Description
Le fromage Cortijo La Vicaria produit des fromages artisanaux faits à la main avec du lait fraîchement laité, complètement naturel, avec de l'écorce comestible et un gros bétail. Ils collectent quotidiennement du lait des chèvres de Floride qui pâturent à proximité de la fromagerie. Antonio Pérez, agronome, est responsable de la gestion et de la transformation du fromage. Son projet reflète son désir de développer sa carrière professionnelle dans le village de sa famille, Puente de Génave, où la fromagerie est ouverte au public à tous ceux qui veulent connaître les secrets de la fabrication de produits artisanaux récompensés pour sa qualité.
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