La Fête des Gachas d'Août (Bouillie traditionnelle)

Description

Plus de 30 communes de la province sont illuminées la nuit de San Antón pour célébrer, d'une manière différente, la fête du saint protecteur du feu et des animaux. C'est l'une des célébrations les plus enracinées et les plus anciennes de Jaén et en elles toutes l'élément caractéristique est le feu, symbole de l'unité et du renouveau liés à la nouvelle année.

Dans la capitale, il coïncide généralement avec la « Noche de San Antón » urbaine internationale. À la fin de la course, les Jiennens se rassemblent autour d'un feu de joie où ils chantent et dansent le mélanchon, peut-être la danse la plus typique de Jaén. Les feux de joie sont liés au cycle de la culture de l'olivier et au travail de l'olivier, l'élagage reste le matériau fondamental des lumbres. Dans le passé, les capachos inutilisables de spartum ont été ajoutés après avoir pressé l'olive comme un excellent combustible pour les bois. Ces Ils avaient aussi, à d'autres moments, des connotations magiques : ils voulaient chasser les maladies et les parasites.

En plus des danses traditionnelles, la gastronomie joue un rôle particulier avec la dégustation de la citrouille batatera ou du caroucan rôti au four avec du sucre et de la cannelle, des morsures ou des chorizos du massacre récent, etc. Bien sûr, tout dit arrosé d'un vin ou d'une bière.