Chilluévar

Nature

Situé à Chilluévar, c'est comme regarder une balconada, dans laquelle nous avons protégé notre dos avec la Sierra de Las Villas, et d'où nous pouvons voir Sierra Magina, Sierra Nevada, la Sierra de Cazorla, ainsi qu'une grande partie de la campagne jianaise. C'est cet endroit qui définit sa position stratégique dans le cadre de l'avance Cazorla.

Son terme municipal est une pente par laquelle les rivières, les ruisseaux et les sources coulent le long de la colline au sud et au sud-est avec les rivières de La Vega et Cañamares.

Marcher à travers n'importe quel des sentiers balisés est d'avoir l'occasion de rencontrer des espaces brusques, gorges, tranches de calcaire, formation de grottes, berges, ravins, formations karmiques ou grande coupe. En plus des pâturages de montagne, nous trouvons des pins larix, des pins noirs, des pins carrasco, ainsi que des espèces endémiques de la région.

Dans les environs des rivières sont observés forêts riveraines: Mimberas, saules, tarais, hectos blancs ou alamos noirs.

La proximité de la scie aux terres de travail, situées au sud et au sud-est, répond aux conditions idéales pour la vie du Faune cynétique à petit jeu: lapins, lièvres, renards, perdrix, cailles... Outre l'avifaune caractéristique à côté des rivières, des réservoirs et des barrages.

Sans aucun doute la meilleure option pour connaître ces terres et découvrir la vie dans la nature, est de voyager l'un des plus proches sentiers balisés du Parc Naturel: Chemin de Cañamares, Aguascebas- Gil Cobo, Chemin Cueva del Peinero, Aguascebas Embalse ou le Chemin Odera et Navazalto.

Fêtes et événements

À Chilluévar, en plus des fêtes de Carnaval et de Noël, sont également organisées:

• Fête patron en l'honneur de Notre-Dame de la Paix. Avec d'autres peuples comme Bélmez de la Moraleda ou Beas de Segura, Chillévar a pour patron la Vierge de la Paix. En son honneur le 24 janvier, sa fête est célébrée par une messe et la procession de son image. La plus caractéristique de la célébration est les luminaires colossaux qui s'élèvent dans toute la municipalité la nuit précédente, créés par les voisins avec les restes des pruneaux de l'olivier.

• Festivité de San Isidro. Avec Notre-Dame de la Paix, ils sont les patrons de Chillévar. Le 15 mai, la Fraternité des Labradoriens a organisé la célébration de cette fête dans la région de la scie appelée « Los Vilchetes ».

• Corpus Christi. En ce jour, les voisins brillent les rues principales de la ville avec des tapis et des autels de fleurs. La procession traversera les rues avec les enfants qui ont fait la première communion cette année-là.

• Foire et fêtes en l'honneur de Ntra. Madame. Paix. Ils ont lieu entre le 3 et le 7 septembre, le 4 étant le jour de la Vierge. En plus des actes religieux, ils soulignent la tenue d'actes taurines avec des boucles de gousses qui marchent dans les rues assiégées par des barrières en bois.

• Semaine culturelle. Dans la semaine précédant les vacances de septembre, la Semaine culturelle a lieu à laquelle participent les différentes associations locales et qui programment : danses, expositions, pièces de théâtre, bowling, équitation...

Gastronomie

La cuisine serrana variée est en mesure de s'adapter au large éventail de produits saisonniers, de simples champignons à des miettes élaborées avec leur cohorte de compagnons.

Sans oublier que la ville a une zone de Vega et variété de légumes obtenu dans les jardins mettent une note de couleur dans les étés chauds.

Les chasse à la viande et d'autres viandas sont transformés par leur industrie de la viande pour être transformés en saucisses.

Parmi les plats les plus traditionnels figurent:

• Gachamas, qui portent torreznos et poivrons secs.

• Tallarines, gâteaux de masse avec champignons et lièvre ou perdrix.

• Tortille de Serrana, une omelette faite avec beaucoup de chorizo.

• Trou.

• Agneau au romarin.

• L'ail.

• Ajoharina.

• Crow tortilla.

• Tissus. (chorizo, mocilla noir et blanc, éclaboussure)

Dans la pâtisserie:

• Riz avec du lait.

• Des petits pois.

• Paparajotes.

• Des roses.

• Des noix de vin.

• Un gâteau au beurre.

• La fleur de Lis.
  

Histoire

Chilluévar semble avoir son origine dans une population dispersée autour de Las Almansas, traditionnellement occupée depuis les temps anciens par les Romains. Connu par les Arabes, depuis les temps anciens, comme Al-Corai ou Alcorache (El-Balcony) fait référence à son nom en raison des vues merveilleuses qu'il jouit.

Deux circonstances ont contribué à l'épanouissement de ce village : d'une part, les œuvres promues par le cardinal de Tolède, Don Rodrigo Ximénez de Rada, dans son désir de répandre la nouvelle foi chrétienne sur les terres conquises aux musulmans et, d'autre part, le transfert des éleveurs de bétail à travers cet endroit, comme Chillévar est devenu un pas forcé de la Mesta sur la route qui unit l'Andalousie et Levante.

Dans "Chillévar la Vieja", comme aujourd'hui est connu pour le site primitif, un ermitage, une auberge, un cimetière et une piscine ont été construits. Le bétail, les pèlerins et les commerçants visitèrent l'ermitage, trouvèrent du repos dans un abri et des pensions, et firent abonder le bétail. La disparition de la Mesta et de la Trashumancia a signifié le déclin progressif et la marginalisation de ce noyau primitif, mais pas celle de la ville qui, à la fin du 18ème, a consacré une nouvelle église paroissiale dans le lieu appelé "Chillévar Nuevo", à un quart de lieues de l'ancien ermitage. En 1787, le village reçut le titre de « Villa » à la demande du cardinal Lorenzana, titre qui, bien qu'il ne signifie aucune forme d'indépendance, appuya sa reconnaissance en tant que population centrale.

De sa montagne balconnée, protégée à l'arrière par la Sierra de Las Villas, on peut voir : la Sierra de Magina, la Sierra Nevada, la Sierra de Cazorla, ainsi qu'une grande partie de la campagne, qui définit sa position stratégique comme faisant partie de l'avancée de la Cazorla. Chilluévar appartenait à la municipalité de La Iruela jusqu'au 14 décembre 1926, date à laquelle il devint indépendant.