Gachamiga (Spécialité traditionnelle poêlée à base de farine et pommes de terre)

Préparation

GOUVERNEMENT

. Poivrons frits, verts et séchés, appelés poivrons de jardin
. Concombres séchés et frits, accompagnement traditionnel serrano
. Tomates sèches
. Chorizo et crêpes
. Divers fruits (grapes, melon, cerises...)
Boquerones, sardines, sodines...

ÉLABORATION
Faire une gazette avec la farine, l'eau et le sel. Mettre la poêle dans le feu et faire frire l'ail, lui donner une coupe au milieu et retirer.

Ajouter la gazette de farine et tourner autour et bouger jusqu'à ce qu'ils soient lâches, épicés et croustillants.

Servir accompagné de garnison, de poivrons verts frits et secs, de chorizos, de panceta, de fruits variés, d'intestins, de sardines et