L'histoire
MARQUE HISTORIQUE DU PROTAGONISME DE LA MONNAIE
Le territoire actuellement occupé par le Parc Naturel des Serras de Cazorla, Segura et les Villas est habité depuis la Préhistoire, et chaque communauté a transformé le paysage en fonction de ses besoins, de sa vision du monde et de sa capacité technologique. Dans la section "Scénarios de l'Histoire", vous trouverez des indices très concrets pour visiter des endroits où vous vous sentirez très proche des avatars de l'histoire de ce qui est aujourd'hui le Parc et ses protagonistes. De nombreux monuments, vestiges archéologiques et centres d'interprétation rendront l'histoire de ces montagnes palpables lors de votre visite.
Population et architecture
POPULATION POPULAIRE ET ARCHITECTURE
Le parc naturel est étendu par des territoires de 23 termes municipaux, auxquels il faut ajouter deux autres sous peu, dont l'étendue, la population et la géographie varient considérablement. Actuellement, dans les trois zones qui composent le parc naturel, il y a une population d'environ 80 000 habitants, dont environ 14 000 vivent dans l'espace protégé. La plupart de ces derniers appartiennent à la région de Segura, qui occupe la majeure partie du parc.
Traditions et produits fonciers
Dans le parc naturel vous trouverez des traditions avec une forte personnalité, car il correspond à son caractère montagneux. Mais surtout, vous allez rencontrer des gens qui aiment leur terre, bien que les circonstances les obligent souvent à s'en éloigner.
Les personnes qui conservent l'attachement à leurs traditions mais qui, au-delà des mains paternalistes d'actualité sur les nobles et simples villageois, rejoignent rapidement la société mondialisée des nouvelles technologies, avec toutes leurs lumières et ombres, et font un effort pour moderniser leur économie et fournir des produits et services compétitifs avec des normes élevées de qualité et de durabilité environnementale.
Les métiers de la montagne
La montagne a traditionnellement été une source de ressources pour les habitants de ces montagnes et demeure une source de ressources, bien qu'elle n'ait pas été importante auparavant. De nombreuses activités de la vie quotidienne étaient liées à la forêt et à la montagne, comme le pâturage, la collecte des champignons et la chasse, qui ont complété l'économie domestique.
D'autres travaux liés à l'exploitation forestière ont également couvert un grand nombre d'activités et de métiers. Ces activités ont souvent été la seule source de revenus pour de nombreuses familles qui ont complété cette activité avec ce qu'elles ont obtenu du jardin familial et les rares animaux qu'elles pouvaient entretenir près de la maison.
La plupart des métiers liés aux forêts sont demeurés inchangés depuis le Moyen Âge jusqu'à l'introduction de machines dans ces activités au milieu des années 1950. Pour cette raison, la description contemporaine de certaines activités est identique à celle des commissaires de la province maritime au XVIIIe siècle.
Gastronomie
Le Parc Naturel Sierras de Cazorla Segura et les Villas est un garde-manger particulier qui, une fois ouvert, n'arrête pas de surprendre ceux qui se cherchent dans les entrailles de la nature. Sans l'huile d'olive extra vierge, la première essence qui a tempéré la chair de cerf, nous, chèvres de montagne, sangliers, lapins, lièvres, perces, truites des variétés communes et arc-en-ciel, ou le plus précieux: l'agneau suivant, qui témoigne des histoires séculaires et légendes de pasteurs transhumains, dont le ragoût populaire galien est encore préservé - qui prend son nom de la galienne ou croupie par laquelle le bétail passe.
