Innovation et tradition à Potosi 10
Collection précoce: à Potosí 10, nous avons été les pionniers de la production d'huile d'olive vierge extra précoce, marquant une révolution dans l'industrie. Notre engagement en faveur de la qualité et de l'innovation nous a conduits, il y a quelques années, à faire progresser la collection jusqu'aux mois d'octobre et de novembre, défiant ainsi les coutumes traditionnelles qui ont indiqué la collection en janvier ou même plus tard, pour parvenir à un produit plus équilibré et harmonieux.
À son tour, les olives ont été recueillies directement dans l'arbre, à son point de maturation optimal, sans attendre qu'elles tombent au sol. Cette approche nous a permis de produire une huile plus froide avec un profil sensoriel plus élevé, caractérisé par son intensité et ses qualités.
Tout cela nous a conduits à être reconnus avec le prestigieux prix du meilleur pétrole accordé par le ministère de l'Agriculture, marquant un jalon dans l'histoire de Jaén comme le premier à le recevoir. Cette reconnaissance témoigne de notre dévouement et de notre leadership dans la production de pétrole.
Qu'est-ce que Fuenoola?
Fuenoola est notre huile d'olive vierge extra premium (AOVE), produite par Potosí 10 S.A. Cette AOVE, avec une appellation d'origine Sierra de Segura, est produite exclusivement avec 100% de la variété épicée. Notre jus vert a été parmi les premiers de l'histoire de Jaén à recevoir le meilleur prix du ministère de l'Agriculture.
Caractéristiques organoleptiques
Fuenoola se distingue par son caractère, parfaitement équilibré, avec de légères notes épicées et amères. Sa perception aromatique et rétrotastée rappelle la poterie, offrant une expérience sensorielle unique. Quant à l'arôme, Fuenoola a un fruité vert intense, avec des nuances qui évoquent l'herbe fraîchement coupée, pomme verte, plante de tomate et amande verte.
Origine et différenciation
L'huile d'olive de la Sierra de Segura se distingue par ses caractéristiques uniques, dérivées des conditions particulières de la région. Nos fermes, situées au cœur de la Sierra de Segura, dans une région montagneuse, produisent des fruits à profil organoleptique distinctif, des saveurs plus intenses, ainsi qu'une source d'acides gras monoinsaturés sains, tels que l'acide oléique, dans les antioxydants, dans la vitamine E, dans les polyphénols et les phytostérols. Toutes ces caractéristiques font de lui un protecteur de la santé cardiovasculaire, ainsi qu'il peut aider à combattre les maladies, et promouvoir la longévité.
Reconnaissance et qualité
Fuenoola est un AOVE qui, en raison de sa haute qualité, a remporté beaucoup de prix, tant au niveau national qu'international, en plus d'être le premier AOVE au début de la province de Jaén, le plus grand producteur mondial d'huile d'olive vierge.
Qu'est-ce que Valoola?
Valoola an Extra Virgin Olive Oil de catégorie supérieure, produit par Potosi 10 S.A. Cette AOVE est fabriquée directement à partir d'olives de montagne, en utilisant uniquement des procédures mécaniques pour assurer sa pureté et sa qualité exceptionnelles. Disponible en plusieurs formats individuels, nous offrons également un PACK spécial qui comprend nos quatre variétés: Picual, Arbequina, Ecological et Coupage.
Variété pictuelle
L'huile d'olive extra vierge de la variété Picual se caractérise par son goût intense et son corps robuste. Avec des notes d'herbe fraîche, de tomate et une légère amertume et épicée, il est idéal pour s'associer aux salades, viandes et pois. Sa teneur élevée en antioxydants et la stabilité oxydative en font une option saine et durable.
Variété Arbequina
L'Arbequina, pour sa part, offre un profil plus doux et plus fruité. Cette huile se distingue par ses arômes de fruits mûrs, pomme et amande, et son goût doux et délicat avec une légère amertume. Il est parfait pour accompagner poissons, desserts et plats doux qui nécessitent une touche subtile.
Diversité écologique
Notre AOVE biologique est produit dans des méthodes d'agriculture biologique strictes, sans utilisation de pesticides ou d'engrais chimiques. Cette huile combine la richesse de la variété Picual avec des pratiques durables, offrant un produit pur, avec des arômes de feuilles vertes intenses et d'amande, et avec des avantages supplémentaires pour la santé et l'environnement.
Coupe (Particulaire-Arbequina)
La variété Coupage - Fusion est un mélange harmonieux de Picual et Arbequina, créant une huile équilibrée avec le meilleur des deux variétés. Il a un goût complexe, avec le corps robuste du Picual et la douceur fruitée de l'Arbequina. Il est polyvalent et peut être utilisé à la fois dans le cru et la cuisson, s'adaptant à une large gamme de recettes.
