Ils disent que déjà à l'époque romaine les terres où aujourd'hui le terme municipal de Torreperogil est établi déjà servi pour la culture de la vie. Les Arabes ont apprécié le bouillon que les vignobles de cette région de la province de Jaén ont produit et le gendarme Lucas de Iranzo a déjà enregistré au XVe siècle que la région de La Loma et, en particulier, Torreperogil, ont de grandes singularités dans leurs terres qui conduisent à des vins de renommée à l'époque. Aujourd'hui, entourés de mers d'oliviers, les vignes de Torreperogil, qui ont disparu il y a quatre siècles par la dîme du philosophe et qui ont ensuite été replantées avec le teson de ses habitants, sortent un vin reconnu et protégé par l'Indication Géographique Protégée.

La Cooperativa Nuestra Señora de la Misericordia est née au milieu du siècle dernier avec la vocation claire de rassembler les vignerons de la région pour faire un effort productif en termes de quantité et de qualité qui placerait les vins de Torreperogil à la place où ils sont maintenant.

Avec une présentation soignée, les bouillons de cette commune jouissent d'une grande prédication et sont devenus des représentants uniques d'une tradition dont tout le bon savoir-faire reste et qui a également pu s'adapter aux temps nouveaux. Les installations de "La Misericordia" se sont améliorées à l'extrême pour imiter leurs processus de production et traduire cela à chaque bouteille qui n'est pas coupée en Espagne.

Depuis 1961, Anís Castillo de Jaén cesse d'être une marque commercialisée par l'une des rares distilleries de la province à devenir un symbole de la ville de Jaén. Son label indiscutable avec le Château de Santa Catalina coupé à l'horizon, un morceau de collection pour les nostalgiques, la société qui à son jour lancé Ángel Tirado, commercialise deux des boissons qui ne manquent pas à la table des jiens dans les temps spécifiés : l'anis et la crème de café. Avec un système de traitement très soigné, l'usine continue à travailler de manière très artisanale, laissant presque aux mains de la technologie le remplissage et l'étiquetage.

Le bon travail d'Anís Castillo de Jaén a servi son titre, Ángel Tirado, la Médaille du mérite au travail en 2007. Aujourd'hui, c'est la troisième génération de l'Ortega qui tente de poursuivre les deux marques de distillat.

La terre fertile de la Sierra Sur de Jaén a permis à de plus en plus de palais dans le monde de connaître les secrets de leurs vins. Dans Fries, où une large gamme de cépages garantissent un bouillon pour chaque occasion Bodegas Campoameno est situé. Inspirée par le groupe Oiltes Sierra Sur S.A., cette cave doit être l'un des plus grands producteurs de vin de la province et le premier de Jaén à mettre une pica en Flandre ombrant le cava catalan et les champignons français au moment du toast pour les moments spéciaux dans les maisons de nombreux Espagnols. Après quatre ans dans cette aventure, ils ont atteint 10 000 unités vendues. Il est temps.

Avec beaucoup d'engagement et de dévouement et la bonne réalisation d'un processus soigneux de sélection des variétés et de moulage des raisins, Bodegas Campoameno a placé Frailes sur la carte des amateurs de bon vin, surtout quand ils peuvent en profiter n'importe où en cliquant simplement sur la boutique en ligne sur leur site. Ses 500 000 bouteilles produites donnent bonne foi à sa réception.

Quels vins peuvent sortir de la cave d'une vigne qui porte la terre dans le sang et d'un jeune enologue qui est aussi sa fille? Boîtes avec affection et qualité. Tradition et modernité, bien de connaître le terrain et toute l'innovation. Voici "Viñedos y Bodega Marcelino Serrano", au pied d'Alcalá la Real. Quand Marcelino était enfant, il songeait déjà à réaliser son rêve : arrêter de s'occuper des vignobles des autres et produire du vin dans ses propres vignes. Formé dans les secrets de la Viticulture et de l'Enologie à Córdoba, La Rioja, Villafranca del Penedés et Jerez de la Frontera, il a pu appliquer le meilleur de chaque région à sa propre production, choyée, mal utilisée, préparée et reposée dans une cave où sa fille, Blanca María Serrano, diplômée en Enologie et Ingénieur Technique des Industries Agricoles est celle qui recueille le témoignage de son père de faire l'expérience et ajoute aux bouillons la force de la jeunesse et celle qui dans son éducation ne manque de rien.

Mais les vignobles et la cave Marcelino Serrano est autre chose. Blanca ouvre à ses amateurs de vin sa cave, où il explique dans un cadre incomparable avec les vignes à la porte du vin et commence les participants dans le plaisir de la dégustation. Visiter la cave au printemps est un plaisir. De là, jusqu'à la récolte, Marcelino Serrano doit aller avec les sens très éveillés, très ouverts pour recevoir des expériences.