El museo, considerado Bien de Interés Cultural, se divide en varios espacios; tres edificaciones que albergan diferentes modelos de almazaras, un jardín de variedades de olivos de varios países y la Bodega.

A lo largo del itinerario de la visita se muestran los pasos para la obtención del aceite, desde los métodos más tradicionales de cultivo del olivo, hasta los modernos procesos de comercialización y envasado.

En el museo puedes conocer las características propias del aceite de oliva, valorar sus propiedades y profundizar en los diferentes aspectos que definen su calidad, gradación, color, etc. También puedes conocer físicamente las diferentes variedades de olivos, pues dispone de un jardín con árboles de cada variedad, pero merece especial atención, una bodega del siglo XIX conocida como "la Catedral del Aceite". Además, el complejo dispone de una sala para congresos con capacidad para 230 personas. Se realizan catas de aceites para grupos, degustaciones y otras actividades relacionadas con el olivar.

Nuestra larga trayectoria en el campo de la educación nos permite poner a disposición de los usuarios todos nuestros años de experiencia; los resultados quedan manifestados en la confianza que depositan en nosotros multitud de centros educativos, el profesorado y familias que año tras año apoyan nuestro proyecto. Granja Escuela Sierra Mágina se ha especializado en la programación de actividades dirigidas a un alumnado de 3 a 16 años principalmente. Por otra parte, cada año, nos planteamos nuevos retos para adaptarnos a las nuevas necesidades apostando siempre por una educación de calidad como pilar de nuestro proyecto.

El Olivar ecológico, que ha sido el único existente desde la aparición de la olivicultura hasta la mitad del siglo XX, ha vuelto hoy a renacer, encontrando en Sierra de Segura un lugar idóneo donde volver a deleitarnos con este ecosistema humanizado, refugio de flora y fauna, que ha servido al desarrollo sostenible de los pueblos mediterráneos desde hace más de 5000 años. Este Centro de Interpretación del Olivar Ecológico se ubica en la Almazara Sierra de Génave, que nos cuenta su historia, vivida en uno de los espacios protegidos más extensos de Europa, el Parque Natural Sierras de Cazorla, Segura y Las Villas.

El itinerario comienza en el edificio principal y es un recorrido por la cultura del olivar ecológico. Desde la recepción vislumbramos un patio andaluz, donde se encuentra ubicada la Sala de historia de los últimos 10.000 años de olivicultura. El Itinerario continúa hacia la planta superior. Un mural sobre el olivar ecológico de la Sierra de Segura nos acompaña de fondo en la Sala del Agrosistema del Olivar, en la que se pone de manifiesto la importancia de practicar sistemas agrícolas sostenibles, como el olivar ecológico.

La siguiente Sala nos introduce en los distintos aprovechamientos del olivar, que son variados y muy arraigados en la cultura mediterránea. Finalmente se accede a la Sala de Exposiciones Arte y Olivo, con reproducciones de obras relacionadas con el olivar y donde se proyectan vídeos sobre el Olivar.

Estas instalaciones municipales se encuentran ubicadas en el Parque Periurbano Monte La Sierra, a 23 km de Jaén, con una extensión de 2.720 Hectáreas, un terreno montañoso y una altitud media de 1000-1200 metros, hacen de él un espacio natural de alto interés botánico, faunístico y geológico, que lo hacen englobarse en la Red de Espacios Naturales Protegidos de Andalucía (RENPA). El Aula oferta principalmente actividades de concienciación ambiental, programas ambientales, jornada, campamentos... sin olvidar de la faceta lúdica deportiva.