Salmorejo-Cocktail aus Jaén mit einem Hauch von Picual-Olivenöl
Zeit: Eine halbe Stunde
Schwierigkeit: Unschwer
400 g. reife Tomaten, 1 / 2 Knoblauchzahn, Salz, 100 g Hartbrot, 1 Esslöffel Essig, 1 / 2 Löffel Zucker, extra natives Olivenöl der Sorte Picual und zur Präsentation: Hartei und Serrano-Schinken.
Vorbereitung
Wir waschen die Tomaten gut und mischen alle Zutaten und schlagen sie, bis wir eine pastöse und homogene Mischung erhalten. Wir haben es durch einen "Chinesen" geführt, um nicht zu murren.
Wir servieren mit einem extra-picual native olive oil jet und können mit gekochtem ei und / oder serrano-schinken präsentiert werden.
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