La Taberna Museo Restaurante Lagartijo, est une charmante taverne dédiée à la taurama et ouverte en mars 1980. Vous y dégusterez une excellente cuisine traditionnelle dans une ambiance touristique et culturelle décorée de panneaux d'affichage, de photographies et d'objets taurines. En elle, culture, tourisme et gastronomie sont main dans la main dans un environnement typiquement andalou.

La propriété se compose de deux zones. Le Taberna, dédié à la dégustation de tapas et de rations, se trouve juste après l'entrée. Dans cette ambiance, vous pourrez profiter d'une cuisine typique de la taverne, entourée de nombreux objets dédiés à la taurama, tels que des photographies, des affiches et des costumes légers.

A l'intérieur se trouve le musée et la salle de restaurant, qui dispose d'un menu de recettes de cuisine, avec des plats typiques et traditionnels, où les viandes, les pois et surtout les confits et cuits se distinguent.

Le réseau est composé de neuf centres d'interprétation à Almazaras Oileteras dans la Sierra Sur de Jaén pour la promotion de la culture de l'olivier. Chaque centre a un thème différent sur différents aspects liés à l'huile d'olive, tels que les systèmes de production et d'évolution de l'huile d'olive tout au long de l'histoire, les qualités et les utilisations de l'huile d'olive, les systèmes de culture de l'huile d'olive, l'analyse de l'huile d'olive et le système de commercialisation de l'huile d'olive, la biologie de l'olive, les variétés d'olive, les sous-produits d'olive, l'huile d'olive et ses utilisations, le patrimoine olive, les traditions, les types d'huile d'olive et la qualité et l'histoire de l'huile d'olive.

Les centres d'interprétation disposent d'un espace d'environ 85 mètres carrés aménagé pour l'interprétation, l'enseignement et l'utilisation touristique, équipé de technologies de pointe telles que l'écran tactile, et multitactile, pour profiter de jeux et d'application multimédia, panneaux d'interprétation ou canyon de projection 3D.

Il est destiné à tirer parti de l'huile d'olive et de l'huile d'olive, des ressources très abondantes de la région, telles que les ressources touristiques, pour valoriser les ressources inactives (installations, machines, documentation, etc.) des almazaras, tant qu'elles ne sont pas en plein processus de collecte et de production de l'huile, pour promouvoir la connaissance des différentes utilisations de l'huile d'olive et de l'huile d'olive, pour promouvoir la connaissance de la culture, des traditions et des coutumes connexes, et pour diversifier l'offre touristique comarcale en profitant des ressources disponibles telles que les almazaras, l'huile d'olive et l'huile d'olive.

L'oléoculture sera promue et diffusée de manière didactique, dynamique et attrayante pour un large éventail de publics, du personnel thématique, des professionnels du secteur de l'olive, des gens d'âge scolaire ou de formation, des touristes ou des publics locaux. Les visiteurs pourront se connecter intellectuellement et émotionnellement, par le biais du script d'interprétation du Réseau, au monde fascinant du patrimoine culturel et ethnographique que l'huile d'olive et l'huile d'olive forment autour d'eux.

Le réseau comarcal d'Almazaras Ole- touristic peut être visité par la route touristique qui relie les neuf centres d'interprétation aux principales attractions touristiques des municipalités de la Sierra Sur de Jaén: Alcalá la Real, Alcaudete, Castillo de Locubín, Friiles, Fuensana, Jamilena, Martos, Torredelcampo, Valdepeñas de Jaén et Los Villares peuvent être parcourus sous les énigmes de l'or liquide et la mer d'oliviers qui façonnent l'orographie de ce territoire. D'autre part, la visite des centres sera complétée par un itinéraire interne à travers les installations des usines de meunier qui composent le réseau, adapté aux ressources, et les caractéristiques particulières de chacun d'eux et du public invité.

Le projet est financé par le Fonds européen agricole pour le développement rural (Feader) à 40 % dans le cadre du Plan d'action mondial, du Conseil de l'agriculture, de la pêche et de l'environnement, et à 60 % de l'Initiative pour un tourisme durable - Terres romaines et légendes, du Conseil du tourisme et du commerce.

Pendant le 17ème et jusqu'au milieu du 18ème siècle, le palais a été utilisé comme une banque, preuve de ce sont les deux inscriptions existant sur les murs de la cour centrale.

À la fin du XVIIIe siècle, l'édifice a été acquis par la Royal Hospice Board en le transmettant à l'organisme de bienfaisance provincial et en y installant l'Hospice des femmes.

Au début du XIXe siècle, des modifications ont été apportées au bâtiment, y compris le remodelage de la porte d'entrée du Palais, en remplaçant celle qui existait auparavant et en plaçant sur son linteau une inscription en marbre blanc en pierre grise.

De même, des deux côtés de cette inscription, il y avait deux boucliers: à droite, celui de Mgr Fray Benito Marin (1751-1769); et à gauche, le bouclier de Castille.

En 1868, lorsque les conseils provinciaux de Benefficient furent abolis, les fonctions de gestion et d'administration des établissements de bienfaisance devinrent la responsabilité des Diputations provinciales, devenant ainsi partie intégrante du patrimoine de l'Institution provinciale. Entre 1901 et 1903, l'hospice fut agrandi et démolit à cette fin des maisons adjacentes au palais. Cette extension comprend la construction d'une chapelle adjacente au bâtiment, ouverte en 1903 sous le titre « La Visitación ».

En 1939, le centre a été appelé "Internado de Santa Teresa" et a servi de résidence pour les deux sexes et les patients chroniques jusqu'à la seconde moitié du 20ème siècle, ainsi, avec le transfert des chroniques en 1971 à San Juan de Dios et celle des personnes âgées en 1972 à la nouvelle Résidence de Santa Teresa, le bâtiment reste vide. Dans ces années les travaux de restauration des bains arabes situés dans les sous-sols du Palais et la réhabilitation de l'ensemble du bâtiment, qui sera achevé en 1984 et qui ont été décernés la même année avec la Médaille d'honneur de l'Association Europa Nostra.

La cour centrale du Palais est composée d'un carré de murs épais dans lequel les fenêtres et les portes de différentes pièces sont ouvertes. Dans ce carré est inscrit un autre formé par une galerie de colonnes à deux niveaux, avec trois colonnes de chaque côté et un total de huit colonnes sur chacun des deux niveaux.

Pour la construction du niveau inférieur ou de la galerie de plancher, l'Ordre choisi était Toscano appliquant des arcs à demi-points très légèrement réduits. Sur les quatre colonnes des coins reposent quatre arcs : les deux aînés, forment l'angle de la galerie ; les deux mineurs, sont attachés au mur périmétral devenant des colonnes « en paume », une solution qui avait été utilisée par le constructeur musulman qui avait fait la grande salle tempérée des bains arabes sous-jacents. De la même manière, l'architecte du Palais a utilisé une structure constructive identique à celle utilisée dans les Bains: pour les colonnes et les chapiteaux il utilise la pierre et pour les arcs et les tranches le matériau choisi était la brique.

Quant à la galerie de l'étage supérieur, bien qu'elle ait un schéma similaire à celui de l'étage inférieur, elle a des modifications, car une variante de l'Ordre de Toscan a été choisie. Les colonnes et les arcs sont inférieurs à ceux situés au niveau inférieur. À l'heure actuelle, les intercolonnes de ce niveau sont fermées par une rampe en bois abalaustraté.

Le nouveau bâtiment est le résultat de l'agrégation de plusieurs maisons, dans lesquelles le corps de la façade a été transformé et unifié. Ce manoir est resté en service jusqu'en 1851, date à laquelle l'abbaye d'Alcalá la Real est abolie. Après des années de destination incertaine, il est devenu une archive et résidence de l'abbaye de M. Arcitara du territoire ecclésiastique.

En 1927, le bâtiment devient propriété municipale; des salles de classe et d'autres services sont installés. La guerre civile a causé des dommages importants au bâtiment qui a été restauré par la Direction générale des régions dévastées pour lui donner de nouvelles utilisations. En 1959, c'était le siège du Centre officiel pour le Patronat de l'enseignement secondaire, qui serait alors l'Institut du Baccalauréat "Alfonso XI". En 1995, le conseil municipal et le conseil des travaux publics de la Junta de Andalucía ont commencé leur réhabilitation pour des utilisations plus conformes à la demande culturelle de la ville.

À l'heure actuelle, après quatre ans de réhabilitation, le Palais Abacial est le siège du Musée Municipal. Ce nouveau musée a été créé avec l'intention d'accueillir pour son exposition, conservation et diffusion, des fonds de type archéologique, ethnique, anthropologique, paléontologique et scientifique. Tout ce patrimoine est organisé dans différents espaces d'exposition utilisant de nouvelles technologies. La visite du musée permet de connaître de manière innovante le patrimoine et les vestiges du passé et l'histoire d'Alcalá la Real et offre au visiteur une vision globale pour connaître les caractéristiques uniques et attrayantes de la ville et de ses environs.

Le Torreon, sur ses trois étages, se compose d'une « salle de miel » et d'un magasin de souvenirs et d'apiculture, d'une salle audiovisuelle et d'un atelier, de l'espace de musée générique, des espaces communs pour les expositions temporaires et d'une salle dédiée à l'âge du bronze, dans le bassin de la rivière Rumblar.

Sélectionné comme centre de référence par l'Union européenne pour la diffusion de la culture de l'huile d'olive, l'espace de connaissances et le musée Terra Oleum s'étend sur une superficie de plus de 11 000 mètres carrés. Le plus grand domaine de connaissances prévu dans le bassin méditerranéen pour un produit alimentaire.

Le Musée, promu par la Diputación de Jaén, Consejeria de Agricultura de la Junta de Andalucía, et développé par la Fundación del Olivar, est situé dans le Parc Technologique Geolit de Mengíbar, au cœur de l'olivier andalou.

Il dispose d'une exposition permanente sur l'olive, l'huile d'olive et la durabilité. Un système vidéo révolutionnaire en 3D fait du visiteur un véritable maître de l'almazara capable de diriger tous les processus pour obtenir du jus d'olive.

Terra Oleum est encadré dans la zone humide de l'affluent Quebracántaros, dont le printemps est né dans la même forêt Olivos Centenarios du Musée. Les activités de plein air, de la collection de l'olive, à la reconnaissance des espèces indigènes dans cet espace naturel, font partie de l'essence du centre : l'harmonie avec une forêt humanisée.

L'auditorium devient l'espace central des événements qui se déroulent au Musée. Il possède la technologie la plus avancée en image et en son, équipée de systèmes électroniques de participation qui permet un échange fluide de connaissances avec le visiteur.

Terra Oleum propose également un vaste programme d'activités parallèles qui combine des visites à l'exposition permanente avec des ateliers, des cours et des séminaires à travers des propositions pour tous les publics. Le champ et le moulin deviennent l'axe central de notre dialogue avec le visiteur. Une immersion dans le monde de l'huile d'olive vierge par la main d'experts dans cette science qui devient un art authentique.

La sélection d'huiles d'olive extra vierges Terra Oleum rassemble la meilleure huile en pratique tous les oliviers jiens, andalous et espagnols. Les fruits verts et mûrs évoquent les arômes de la nature, dans une exposition permanente qui permet la dégustation et la dégustation de tous dans un environnement détendu : l'Oleoteca du Musée.

Avant la fin de la visite nous ne pouvons pas oublier Olaginus, un espace pour l'art et la culture, situé dans le domaine de la promotion de la qualité: les dénominations d'origine, la librairie d'olives, la peinture contemporaine et l'art oléaire, exigent l'attention du visiteur dans une atmosphère de lumière surmontée par les terrains solaires qui sont nés sur leurs terrasses.

L'architecture d'avant-garde et ses propositions modernes de communication avec le visiteur font de Terra Oleum un lieu unique pour sentir la culture de l'huile d'olive vierge dès la première étape.

Le musée est divisé en deux parties : Dans la première est faite une introduction agréable à la corrida pour les gens de romans sur ce thème et la deuxième section parle de la relation que Villanueva de l'Archevêque a avec ce monde, depuis le début de la municipalité en passant par les raisons pour lesquelles l'actuelle place d'arène a été construite et faisant mention spéciale des bulldozers les plus célèbres qui ont marché sur cet arène.