Dans la commune de Siles, au cœur du Parc Naturel des Sierras de Cazorla, Segura et Las Villas, le Cortijo La Ajedrea offre la possibilité d'entrer et de participer à la collecte des olives avec des techniques traditionnelles tout en apprenant la culture de l'olivier: la date de collecte, les caractéristiques de l'olive, la méthode utilisée ou les quantités extraites. Après la journée, les participants pourront profiter d'une dégustation guidée d'huiles d'olive, où des arômes et des saveurs sont découverts, accompagnés de produits locaux tels que le pain artisanal, la tomate et le vin. Enfin, ceux qui souhaitent aller au-delà auront la possibilité de parrainer un olivier sur la ferme. Vous pouvez choisir l'olivier que vous souhaitez parrainer, qui sera identifié avec un signe avec votre nom dessus. Ils recevront également un diplôme certifiant leur parrainage et, chaque année, une bouteille d'huile d'olive produite à partir de cet olivier. Le promoteur est renouvelable chaque année. Au cours de l'année, les parrains recevront un courriel les informant des soins et du travail effectués dans leur olivier.

Les participants peuvent s'immerger dans la tradition de l'olivier dans le Cortijo La Ajedrea, une maison espagnole historique située dans la municipalité de Siles, dans le parc naturel des Sierras de Cazorla, Segura et Las Villas. Cette belle expérience vous conduira à passer par des siècles d'oliviers, où vous saurez les secrets de la culture de l'olive: de la collection aux techniques traditionnelles utilisées dans la production d'huile d'olive, tout en déconnectant et en entrant en contact avec la nature du lieu. Pendant la visite, les participants s'informeront sur les variétés d'olive, les temps de récolte et les quantités produites. La journée culmine avec une dégustation guidée d'huiles d'olive, dans laquelle vous pouvez profiter des différentes saveurs et saveurs, accompagné de produits locaux tels que le pain fait main, la tomate et le bon vin. Dans un environnement naturel inégalé, cette expérience permettra aux participants de se connecter à l'authenticité et à la tradition de la région de Segura.