Lomitos de cordero a la trufa
4 lomitos de cordero ecológico (trozos de chuletillas de cordero sin hueso enrollados y recubiertos con una lámina de bacón), media copa de vino Málaga, 10 gr. de trufa blanca natural, 4 cucharadas de salsa de carne, 4 cucharadas de crema de leche, aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.
Preparación
Se ponen a dorar los lomitos por ambos lados, sobre dos cucharadas de aceite. Añadir la trufa laminada y la media copa de vino Málaga. Reducir e incorporar la salsa de carne y la crema de leche. Dejar reducir unos minutos y servir al momento.
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