Comenzamos en el Cortijo Las Huertas, un espacio cargado de historia donde el visitante descubre los orígenes del aceite. Entre muros que conservan la esencia de una almazara centenaria, conocemos los antiguos sistemas de molienda y entendemos cómo la cultura del olivar ha dado forma a este territorio. A continuación, el recorrido avanza hacia la almazara moderna, donde la tradición se encuentra con la innovación. Aquí se desvela el proceso completo de elaboración del aceite de oliva virgen extra, desde la llegada de la aceituna hasta su transformación en un producto de máxima calidad, pasando por la bodega y la planta de envasado. La experiencia continúa en contacto directo con la tierra. Según temporada, el visitante participa en la recolección de productos del huerto ecológico y descubre los sabores frescos que nacen del entorno, reforzando el vínculo entre paisaje y gastronomía. Para finalizar, llega el momento más participativo: la cocina. En el espacio AOVELab, los participantes elaboran una receta típica andaluza, utilizando el AOVE como ingrediente protagonista. Una forma de aprender, experimentar y saborear la esencia del Mediterráneo desde dentro.

El recorrido se inicia en las instalaciones de la almazara, donde se conoce el camino del aceite desde su origen: el agricultor y el cuidado del fruto. A lo largo de la visita, se recorren distintos espacios como el patio de recepción, la zona de producción, la bodega y el área de envasado, entendiendo cada fase del proceso. Durante la visita, se descubre cómo la combinación de tradición y control de calidad permite obtener un aceite de oliva virgen extra de gran nivel, vinculado a la Denominación de Origen Sierra Mágina. La experiencia culmina con una cata sensorial, donde el visitante aprende a identificar aromas, sabores y matices del aceite. Es un momento clave para afinar los sentidos y comprender, de forma práctica, las diferencias entre un aceite de calidad y otros productos. Una propuesta que puede disfrutarse en solitario o en compañía, y que invita a conocer el aceite desde dentro, en su lugar de origen.

La experiencia comienza con una visita guiada a la almazara, donde el visitante podrá conocer de cerca todos los trabajos y procesos necesarios para producir un aceite de oliva virgen extra de calidad. A lo largo del recorrido, descubrirá cómo la aceituna se transforma en aceite y comprenderá la importancia de cada fase dentro de un proceso en el que intervienen conocimiento, técnica y dedicación. Una vez finalizada la visita, llega el momento de la cata de aceites, una experiencia sensorial que permite apreciar las diferencias entre varios de nuestros aceites. A través de los aromas, sabores y matices de cada variedad, el visitante aprenderá a reconocer algunas de las características que hacen único al AOVE y a valorar con mayor profundidad este producto esencial de nuestra tierra. Para culminar la experiencia, se disfruta de un menú gastronómico elaborado con platos típicos de la zona, una forma perfecta de seguir descubriendo el aceite de oliva virgen extra a través de la cocina y del sabor más auténtico del territorio.

La experiencia comienza en el olivar, donde el visitante se introduce en el trabajo tradicional de recolección. Con aperos y herramientas propias del campo, se aprende el arte del vareo, haciendo caer la aceituna sobre los mantos y comprendiendo de primera mano cómo se desarrolla la cosecha. Es un contacto directo con la tierra, con el árbol y con una forma de vida que ha definido el paisaje de Sierra Mágina durante generaciones. Una vez recogido el fruto, el recorrido continúa hacia la almazara. Allí, la aceituna inicia su transformación en aceite de oliva virgen extra, permitiendo al visitante seguir el proceso completo: desde la descarga hasta su elaboración final. Este paso conecta el trabajo en el campo con el resultado que llega a la mesa. La experiencia se completa con la elaboración del propio aceite, cerrando un ciclo que une tradición, conocimiento y vivencia personal.