Wir bereiteten sechs Schüsseln mit den Natillas und vor allem die sechs klaren gekocht und mit Zimt bestreut.
Huevos Moles (Schaumige Süßspeise aus Eigelb)
Zeit: 1 stunde
Schwierigkeit: Mittelfeld
1 Liter Milch, 6 Eier, 150 g Zucker, 100 g Mehl, 1 Glas süßer Anis, Zimt zu dekorieren, Zimt in Zweig, 1 Zitronenhaut, 1 Orangenhaut.
Vorbereitung
Wir trennen das Eigelb von den Weißen, wir montieren das Weiß bis zum Punkt des Schnees; wir erhitzen die Milch mit dem Zimt in Zweig, der Zitronenhaut und der orangenen Haut. Einmal heiß, entfernen wir Zimt, Zitrone und Orange. Wir nehmen einen Löffel, machen sechs Stapel mit dem klaren montiert und kochen sie in der Milch drehen sie herum, dann reservieren wir sie.
Wir schlagen das Eigelb, und den Zucker und das Mehl fügen wir der Milch hinzu und machen einige Töpfe. Einmal hergestellt, fügen wir ein Glas Anis immer aus dem Feuer hinzu.
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