En 1967 una pareja que había vivido en Marruecos comenzó esta historia con un bar de carretera y le pusieron el nombre de Casablanca.

Después en 1973 nuestros abuelos añadieron el restaurante y el resto de habitaciones manteniendo el nombre original y la comida típica andaluza con unas fuertes influencias árabes. Más tarde, en 1989, nuestros padres tras dos largas reformas, llegaron al gran establecimiento del que disponemos hoy sin perder en ningún momento su nombre y su esencia.

Y en 2016 llegamos la nueva generación, cargados de energía para darles a nuestros comensales la experiencia de lo que significa para nosotros la comida casera y la tradición de este establecimiento, manteniendo su esencia y lo aportado en cada una de sus anteriores etapas.

¿Qué es la cocina tradicional vanguardista?

Hoy en día, ha quedado más que demostrado que la cocina es un arte.

Al igual que en la pintura o la literatura es importante conocer el mundo alrededor del artista para entender su arte.

Por eso, queremos explicaros un poquito más sobre nosotros y sobre nuestra corriente gastronómica.

Lo más importante en la Cocina Tradicional Vanguardista es contar siempre con un plato tradicional como base, después, aplicando las mas modernas técnicas y avances, incorporamos matices que sorprendan y sobre todo que ensalcen los sabores y texturas tradicionales del plato.

Aplicando esta filosofía se han diseñado los platos de nuestras cartas.

“La cocina es un lenguaje mediante el cual se puede expresar armonía, felicidad, belleza, poesía, complejidad, magia, humor, provocación, cultura”

Ferran Adria

El restaurante consta de 3 zonas diferenciadas y separadas dentro del establecimiento: Una parte de barra con mesas altas y bajas en la que se puede tapear o comer, con unas vistas impresionantes del Castillo de La Yedra y de todo el Caso Viejo (estamos situados en el emblemático Balcón del Pintor Zabaleta). Un reservado para una ocupación de hasta 12 personas. Y finalmente, una parte de restaurante (la bodeguita), con un ambiente totalmente diferenciado del resto, con una atmósfera relajada y acogedora. Esta zona de restaurante está pensada para unos 25 comensales, y está acondicionada de tal modo que es absolutamente versátil para poder usarla también en reuniones familiares, de empresa, etc.