Sumérgete en la cultura del aceite de oliva virgen extra y disfruta de una fantástica experiencia aprendiendo todos los secretos de nuestro oro líquido en un maravilloso entorno del Parque Natural Sierras de Cazorla, Segura y Las Villas Podrás ver de primera mano cómo es el proceso de elaboración del AOVE desde que llega la aceituna a nuestra fábrica hasta que es envasado y puesto a la venta. Conocerás los distintos tipos de olivar, métodos de recolección, variedades de aceituna y mucho más, y acabarás degustando nuestros aceites Tierras de Tavara.

De la mano de Rocío, agricultora de larga tradición familiar y guía ambiental, conocerás las técnicas de la agricultura ecológica en esta huerta que lleva más de 50 años produciendo. A través de un itinerario guiado y explicativo descubrirás las sensaciones al caminar y percibir los olores, el colorido y los sabores de un huerto ecológico con árboles centenarios. Tras el paseo disfrutarás de una degustación de productos de temporada y tendrás la oportunidad de comprar directamente a la agricultora las hortalizas y frutas que con tanto mimo dan lugar a productos de gran calidad y saludables.

Disfruta de una experiencia en la que conocerás el proceso de elaboración de vinos ecológicos producidos mediante técnicas biodinámicas, A través de un recorrido por los viñedos y las instalaciones de nuestra bodega podrás conocer de primera mano los procesos de elaboración de las creaciones del enólogo Pedro Olivares. Conocerás todas las variedades y los secretos que hacen que nuestros vinos sean tan especiales. Para terminar la visita disfrutarás de una cata de las 4 variedades de vinos que producimos en la bodega. Ofrecemos también para grupos la posibilidad de maridar los vinos con productos locales para tener una experiencia enogastronómica completa.

Un encuentro entre el vino y la gastronomía en plena sierra con Vinos Bio Pedro Olivares Vive una experiencia sensorial exclusiva en la sierra de Segura de la mano de la bodega Vinos Bio Pedro Olivares, una bodega que ofrece vinos que no solo cuidan el paladar, sino también el planeta. Estos vinos son creados a partir de prácticas agrícolas y enológicas comprometidas con el respeto al medio ambiente y siguen principios holísticos que promueven el equilibrio entre el viñedo y el ecosistema que lo rodea. En esta experiencia los participantes podrán disfrutar de un paraje natural incomparable como es la comarca de Segura, en el Parque Natural de las Sierras de Cazorla, Segura y Las Villas, y aprender sobre las prácticas agrícolas que preservan este entorno único. Al regreso de los viñedos, los participantes culminarán su experiencia disfrutando de una cata de una selección de tres vinos biodinámicos de su propia cosecha (blanco, tinto y dulce) acompañados de aperitivos de cortesía. Tres opciones: • Visita a viñedo + visita a bodega y cata. Precio: 25€. • Visita a bodega y cata: 25€. • Programa jornada completa con Pedro Olivares y cata de vinos super premium: 300€.

Te llevamos de travesía por el mar de olivos. Contempla los majestuosos olivos centenarios y milenarios de la Sierra de Cazorla, recorre las instalaciones de una de las almazaras más grandes del mundo y conoce las peculiaridades de este cultivo ancestral y del proceso de extracción del aceite. Te desvelamos los atributos positivos y los principales defectos de los aceites de oliva virgen y te enseñamos a identificar los matices aromáticos de las variedades Royal y Picual, propias de la Sierra de Cazorla. Todo ello de la mano de un profesional, ingeniero agrónomo, experto en olivar, aceite y jefe de panel de cata, que te acercará una visión real de este mundo.

En Silvestres son especialistas en diseñar experiencias gastronómicas singulares a medida. En su compañía podrás vivir la experiencia de caminar durante una etapa de la trashumancia para luego reconfortarse con un menú basado en los platos tradicionales de los pastores, mientras disfrutas del paisaje o aprender en un taller de aromas la combinación perfecta con los sabores de los platos tradicionales. Organizan también rutas para reconocer plantas silvestres locales y aprender su uso en la cocina a través de talleres de vinagres o licores personalizados. En su experiencia sobre la tradición de la matanza aprenderás a elaborar embutidos caseros de forma fácil y con utensilios de uso corriente

A través de este taller aprenderás a elaborar productos de cuidado corporal (pasta de dientes, desodorante, bálsamo labial) elaborados con hierbas silvestres y otros productos naturales. Nuestra experiencia comienza con un paseo interpretativo donde aprenderemos a identificar las hierbas que serán la base para la elaboración de nuestro “ungüento”. Hablaremos de la importancia del cuidado personal con productos naturales. En el taller elaboraremos un producto de cuidado personal que podrás llevarte a casa.

Durante nuestro taller de queso te explicaremos como se elaboran cada una de nuestras variedades de queso artesanal procedente de la leche de nuestras cabras de raza Florida. Tras la explicación aprenderás a elaborar tú mismo un queso fresco que podrás degustar y te llevarás a casa después del taller.

La panadería ecológica SINMAS es una de las referencias de la localidad de Cazorla. Expertos panaderos desde el 2010 comparten sus conocimientos con aquellos visitantes amantes la panadería artesana y los productos ecológicos. A lo largo de esta experiencia aprenderá el proceso de elaboración de las galletas artesanas y las características que se consiguen en la masa. Podrá conocer las distintas propiedades de los cereales y lo que aportan a la masa, y conocerá las diferencias entre las diversas harinas. Además, durante el proceso conocerá la diferencia de los cereales con gluten y sin gluten, ya que podrá preparar dos tipos de masas distintas, y dar forma a las galletas. Para poner a prueba su paladar, a las masas se les pueden añadir ingredientes como arándonos o cacaos para hacerlas más sabrosas, y si cree que no es suficiente tiene la posibilidad de añadirle chispitas de chocolate para darle un toque final. Si coincide que disfruta de esta experiencia en alguna época especial como Halloween o navidad podrá hacer galletas de esta temática. Se acompañará con una cata de productos ecológicos y artesanales, variedad de panes y mermeladas. Aforo del espacio: 4 personas

Durante este taller conoceremos la tradición gastronómica de la Sierra de Segura y elaboraremos dulces típicos de la Sierra como roscos de harina tostado o tortas de manteca. Os enseñaremos cómo funciona nuestro horno de leña tradicional donde hornearemos nuestros dulces que posteriormente degustaremos. Te llevarás a casa un dossier con las recetas y los dulces elaborados