En el municipio de Siles, en pleno Parque Natural de las Sierras de Cazorla, Segura y Las Villas, el Cortijo La Ajedrea ofrece la posibilidad de adentrarse y participar en la recogida de aceitunas con técnicas tradicionales a la vez que aprenden sobre el cultivo del olivo: la fecha de recogida, características de la oliva, método empleado o cantidades extraídas. Tras la jornada los participantes podrán disfrutar de una cata guiada de aceites de oliva, donde se descubren aromas y sabores, acompañados de productos locales como pan artesanal, tomate y vino. Por último, aquellos interesados en ir más allá tendrán la posibilidad de apadrinar un olivo en la finca. Podrán elegir el olivo que desean apadrinar, el cual será identificado con un cartel con su nombre. Además, recibirán un diploma que certifica su apadrinamiento y, anualmente, una botella de aceite de oliva producido a partir de ese olivo. El apadrinamiento será renovable cada año. Durante el año, se enviará a los padrinos un correo electrónico informándoles sobre los cuidados y trabajos realizados en su olivo.

En el corazón del Parque Natural de las Sierras de Cazorla, Segura y Las Villas, en la aldea La Matea, se encuentra La Despensa del Berral, una tienda gourmet que ofrece productos locales, como sus conocidos jamones y lomos de su marca Jamones Fuente El Berral. Su fábrica, ubicada a 1.280 metros de altitud y las condiciones climatológicas son ideales para la salazón y curación natural de los jamones. Especialistas desde 1996, han mejorado sus técnicas hasta convertirse en referentes de la comarca. Sus variedades de jamón incluyen Cerdo blanco (18-24 meses), Castaña Duroc (hasta 24 meses) y Chato murciano (hasta 30 meses). La experiencia incluye una visita al secadero de jamones y lomos, donde los visitantes aprenden sobre el proceso tradicional de curación, que se beneficia del clima de la Sierra de Segura para conseguir sabores únicos. Al finalizar la visita, los participantes disfrutan de una degustación donde experimentan el sabor de la curación de los jamones y lomos propios, acompañados de productos locales como vinos, quesos, patatas fritas, aceite y embutidos. Una experiencia que combina tradición, naturaleza y gastronomía de la región.

El aceite de oliva es conocido por sus características gastronómicas, sin embargo, también tiene propiedades beneficiosas para el cuidado de la piel. En este taller podrá adentrarse en el mundo de la cosmética natural de la mano de un experto y llevarse a casa sus propios productos cosméticos naturales con aceite de oliva virgen extra. A lo largo de esta experiencia aprenderá a crear productos de belleza naturales y personalizados, aprovechando la riqueza del aceite de oliva virgen extra. Explorará las técnicas para elaborar bálsamos labiales, jabones y sales de baño, que nutren y cuidan la piel de manera natural y sostenible, así como descubrir el efecto transformador que pueden tener en la rutina de cuidado de la piel. En todo este proceso se acompañarán de aceites esenciales, que ayudarán a conseguir el aroma que más le gusta. Los jabones que se realicen tendrán diferentes tamaños, formas y colores, además los podrá personalizar con el aroma que más le guste o le sorprenda, pudiendo jugar con su creatividad e imaginación. A partir de 10 años acompañado de un adulto. En caso de ser menor de 10 años consultar con la empresa.

Sumérgete en la tradición y la naturaleza en pleno corazón de la Sierra de Segura y descubre los secretos de la cosmética natural en Cortijo El Soto junto a Marta, tu guía en esta experiencia única. En este taller aprenderás a elaborar cosmética artesanal, como pasta dental, bálsamo labial, cremas, desodorante y jabón, que cuidan tu piel y respetan el medio ambiente, utilizando ingredientes locales de la más alta calidad, como el preciado aceite de oliva virgen extra —el oro líquido de la Sierra—, hueso de aceituna, hierbas aromáticas y especias naturales. Vive una jornada donde tradición y sostenibilidad se unen para conectar contigo mismo y con el entorno, creando cosméticos que miman tanto tu cuerpo como el planeta. Para cerrar esta experiencia inolvidable, disfrutarás de una sesión sensorial al aire libre, rodeado de los aromas de la sierra y la serenidad del paisaje, permitiéndote integrar el bienestar de la naturaleza en cuerpo y mente. ¡Déjate inspirar por los aromas, la belleza y la tranquilidad de la Sierra de Segura!

Disfruta de una experiencia especial en la que el sabor se mezcla con la cultura. Donde puedes conocer el entorno del parque natural y los atractivos de la comarca de Cazorla, su naturaleza y fauna, a la vez disfrutas y saboreas los productos típicos de la zona. Una experiencia que aúna el relax, la cultura y el sabor tradicional. En nuestra biblioteca disfrutarás de una selección de libros sobre el parque natural, su fauna y su gastronomía a la vez que saboreas una merienda con productos típicos elaborados por nuestros productores locales, como nuestro apreciado aceite de oliva virgen extra con D.O, quesos, embutidos, pan rústico y frutos secos.

A través de este taller aprenderás a elaborar mermeladas, conservas e incluso, para los más golosos, gominolas saludables elaboradas con frutas e ingredientes de cercanía. El taller comienza en nuestro huerto e inmediaciones donde conocerás el entorno; hablaremos sobre los productos de temporada y cómo fomentar una alimentación saludable consumiendo productos de Km0. Después de pasear por nuestro huerto volveremos al cortijo donde haremos el taller y os enseñaré como elaborar conservas para disfrutar los productos de temporada todo el año. Al finalizar el taller podrás degustar las elaboraciones y llevarte un tarrito para seguir saboreándolo en casa.

El Restaurante Macorina cuenta con un reconocido chef de raíces gallegas y andaluzas, con un gran bagaje internacional, que le ayudará a descubrir los aromas y sabores de su mezcla singular. Apostando por los productos de temporada y técnicas culinarias de vanguardia, la carta del restaurante se va cambiando, y con ella, la variedad de platos que pueden cocinarse. Con la guía de su chef y en la propia cocina del Restaurante Macorina, puede disfrutar de una agradable velada con sus seres queridos. En cada taller se realizará una o varias recetas creadas por su chef, dependiendo de la dificultad. Se proporcionarán todos los ingredientes y utensilios necesarios para cocinar sus platos. En este taller se quiere que todos los participantes colaboren y aprendan todos los procesos de cocinado, para que después puedan replicarlo en casa. Al finalizar, se hará una degustación del plato con maridaje de vinos. Se recomienda informar del nivel de cocina para adaptar la experiencia a aquellas personas que sean más expertas. Las reservas se realizan en el teléfono 682842256.

Descubre Cazorla, una ciudad que une naturaleza y patrimonio en una experiencia inolvidable. Inicia el día explorando la Cerrada del Río Cerezuelo, un sendero fascinante entre cascadas, pasarelas y exuberante vegetación, situado en pleno Parque Natural de las Sierras de Cazorla, Segura y Las Villas, el mayor espacio protegido de España. Además de la Cerrada del Río Cerezuelo, también tendrás la opción de realizar otras rutas como el sendero del Pico Gilillo, el sendero de las Cinco Esquinas, o el sendero que transcurre por el conocido GR 247 Bosques del Sur en su etapa 11. Tras la inmersión en la naturaleza, adéntrate en el casco histórico de la ciudad. Recorre sus encantadoras calles empedradas, contempla las ruinas de la majestuosa Iglesia de Santa María y la bóveda sobre el río Cerezuelo durante una visita guiada, o visita el Castillo de la Yedra, un icono medieval que ofrece vistas espectaculares del valle y resguarda la historia local en su museo. Completa tu experiencia con una degustación de la gastronomía tradicional en un restaurante local. Disfruta de platos como las migas, los andrajos o la carne de monte, acompañados por el célebre aceite de oliva de la región. (*) Visita guiada a las Ruinas de la Iglesia de Santa María y bóveda del río Cerezuelo.

Descubre en nuestra cata maridada todo el sabor y la tradición que hay detrás de la elaboración de nuestro aceite de oliva virgen extra. Te invitamos a descubrir la excelencia y a disfrutar de una jornada de bienestar regada con nuestro aceite de cosecha temprana y algunos de los productos más identitarios de la gastronomía de las Sierras de Cazorla, Segura y Las Villas. Todo ello regado con nuestros Vinos de la Tierra y las cervezas artesanas elaboradas por productores locales. El sabor y la esencia de nuestro territorio en una experiencia gastronómica completa.

A través de la cata y degustación del aceite de oliva virgen extra, los embutidos y el queso caYma® recorreremos la historia de nuestra familia de artesanos y recordaremos a nuestra bisabuela, mamá Antonia, quien desde 1900 nos dejó un legado de recetas que aún perduran en la elaboración de nuestros productos. Durante la cata de AOVE caYma® probarás 4 tipos de aceite diferentes y conocerás el proceso de elaboración hasta conseguir nuestro aceite de autor de cosecha propia. Posteriormente disfrutarás de una degustación de seis embutidos distintos, todos ellos elaborados con productos locales como el cerdo, el ciervo o el jabalí, así como nuestros quesos puros de cabra y de oveja. Todo ello acompañado con pan artesanal elaborado en horno de leña de pino de olivo.