Desde su laboratorio ubicado en Pontones, a orillas del río Segura, los participantes conocerán el entorno de la sierra que les rodea, participarán en un taller donde aprenderán diferentes técnicas culinarias y culminarán la experiencia saboreando el resultado de su trabajo, acompañados de algunas de las elaboraciones de temporada de Silvestres. Los productos de esta tierra serán los protagonistas: frutos y raíces silvestres, hierbas aromáticas o setas de temporada, esto va a depender de la época en la que los participantes se animen a disfrutar. Se usarán diversos procesos que transformarán el producto en algo único permitiendo a los participantes vivir una experiencia culinaria donde la innovación y la tradición se entrelazan. Cada experiencia será diferente, creada para sorprender a los participantes con lo inesperado y conectar sus sentidos con el alma de la sierra, mientras aprenden, disfrutan y se maravillan con lo que la naturaleza y la ciencia pueden lograr juntas.

El Restaurante Aleuri Olympo, situado en La Iruela, con unas maravillosas vistas a la Sierra de Cazorla desde donde se pueden contemplar el legado de olivos característicos de estos paisajes y disfrutar una singular puesta de sol, acompañado de una experiencia gastronómica con productos de la zona, priorizando los autóctonos y de temporada del Parque Natural de las Sierras de Cazorla, Segura y Las Villas. El viaje comienza en el momento que empieza a caer el sol, en las mesas de su ventanal, combinando la cocina tradicional, el producto de proximidad, y todo ello bajo la mirada de la innovación y la música. La experiencia consiste en una degustación de aceite Aleuri 70/30 de micro parcela propia, seguido de un aperitivo de rin ran, un plato típico de la zona elaborado con su receta tradicional. Se completa con una consumición, donde se recomienda disfrutar de los vinos de proximidad de Campoameno Syrah Barrica de la Sierra Sur de Jaén. La propuesta varía según la temporada, destacando productos locales, y está pensada para veganos, vegetarianos y personas con intolerancias al gluten o la lactosa. Sin duda, una experiencia integral en un entorno único.

Visita guiada de una auténtica fábrica de cerveza artesanal independiente ubicada en el corazón del Parque Natural Sierras de Cazorla, Segura y Las Villas Descubre el fascinante mundo de la cerveza artesanal y déjate sorprender por los sabores únicos de sus cervezas originales, a través de una visita guiada a su pequeña fábrica, donde conocerás el proceso de elaboración. Tras la visita disfrutarás de una degustación de 3 estilos distintos de sus cervezas artesanales acompañadas de un pequeño aperitivo con productos típicos de Cazorla.

Te invitamos a embarcarte en un viaje sensorial y gastronómico a través de un entorno natural único. En nuestras visitas conocerás el proceso de elaboración del AOVE y la tradición gastronómica centenaria que ha forjado a través de muchas generaciones la personalidad y cultura de Mogón y nuestras gentes. Comenzaremos el día con un desayuno molinero, disfrutando de una degustación de los diferentes tipos de aceite de oliva acompañados de productos locales.

Sumérgete en la cultura del aceite de oliva virgen extra y disfruta de una fantástica experiencia aprendiendo todos los secretos de nuestro oro líquido en un maravilloso entorno del Parque Natural Sierras de Cazorla, Segura y Las Villas Podrás ver de primera mano cómo es el proceso de elaboración del AOVE desde que llega la aceituna a nuestra fábrica hasta que es envasado y puesto a la venta. Conocerás los distintos tipos de olivar, métodos de recolección, variedades de aceituna y mucho más, y acabarás degustando nuestros aceites Tierras de Tavara.

Disfruta de una experiencia en la que conocerás el proceso de elaboración de vinos ecológicos producidos mediante técnicas biodinámicas, A través de un recorrido por los viñedos y las instalaciones de nuestra bodega podrás conocer de primera mano los procesos de elaboración de las creaciones del enólogo Pedro Olivares. Conocerás todas las variedades y los secretos que hacen que nuestros vinos sean tan especiales. Para terminar la visita disfrutarás de una cata de las 4 variedades de vinos que producimos en la bodega. Ofrecemos también para grupos la posibilidad de maridar los vinos con productos locales para tener una experiencia enogastronómica completa.

Aventura Hernán Pelea ofrece una experiencia para conocer las estrellas que no le dejará indiferente, combinando realidad virtual con uno de los cielos con menos contaminación lumínica de la zona. Esta innovadora experiencia comienza en la sede de Aventura Hernán Pelea donde se aprenderán diversas curiosidades del cielo, y a través de unas gafas de realidad virtual podrá ser una estrella y conocer de primera la vida de este astro, desde lo necesario para su creación como el viaje que realiza a través del universo. Además, se mostrarán distintas constelaciones que se pueden ver en el cielo de Santiago Pontones en el momento de su visita, para que pueda identificarlas mejor en el exterior. A continuación, tras un pequeño paseo se desplazarán a las afueras de Pontones, donde la luz del pueblo apenas se detecta y el cielo nocturno los envolverá en su oscuridad. Con la ayuda del especialista de la actividad, los participantes podrán identificar las constelaciones que se ven en ese momento, asimismo en todo momento se les mostrarán las combinaciones de estrellas que no puedan reconocer Personas con discapacidad consultar previamente con la empresa. Está actividad es petfriendly.

Te llevamos de travesía por el mar de olivos. Contempla los majestuosos olivos centenarios y milenarios de la Sierra de Cazorla, recorre las instalaciones de una de las almazaras más grandes del mundo y conoce las peculiaridades de este cultivo ancestral y del proceso de extracción del aceite. Te desvelamos los atributos positivos y los principales defectos de los aceites de oliva virgen y te enseñamos a identificar los matices aromáticos de las variedades Royal y Picual, propias de la Sierra de Cazorla. Todo ello de la mano de un profesional, ingeniero agrónomo, experto en olivar, aceite y jefe de panel de cata, que te acercará una visión real de este mundo.

En Silvestres son especialistas en diseñar experiencias gastronómicas singulares a medida. En su compañía podrás vivir la experiencia de caminar durante una etapa de la trashumancia para luego reconfortarse con un menú basado en los platos tradicionales de los pastores, mientras disfrutas del paisaje o aprender en un taller de aromas la combinación perfecta con los sabores de los platos tradicionales. Organizan también rutas para reconocer plantas silvestres locales y aprender su uso en la cocina a través de talleres de vinagres o licores personalizados. En su experiencia sobre la tradición de la matanza aprenderás a elaborar embutidos caseros de forma fácil y con utensilios de uso corriente

Durante este taller conoceremos la tradición gastronómica de la Sierra de Segura y elaboraremos dulces típicos de la Sierra como roscos de harina tostado o tortas de manteca. Os enseñaremos cómo funciona nuestro horno de leña tradicional donde hornearemos nuestros dulces que posteriormente degustaremos. Te llevarás a casa un dossier con las recetas y los dulces elaborados