El Olivar ecológico, que ha sido el único existente desde la aparición de la olivicultura hasta la mitad del siglo XX, ha vuelto hoy a renacer, encontrando en Sierra de Segura un lugar idóneo donde volver a deleitarnos con este ecosistema humanizado, refugio de flora y fauna, que ha servido al desarrollo sostenible de los pueblos mediterráneos desde hace más de 5000 años. Este Centro de Interpretación del Olivar Ecológico se ubica en la Almazara Sierra de Génave, que nos cuenta su historia, vivida en uno de los espacios protegidos más extensos de Europa, el Parque Natural Sierras de Cazorla, Segura y Las Villas.

El itinerario comienza en el edificio principal y es un recorrido por la cultura del olivar ecológico. Desde la recepción vislumbramos un patio andaluz, donde se encuentra ubicada la Sala de historia de los últimos 10.000 años de olivicultura. El Itinerario continúa hacia la planta superior. Un mural sobre el olivar ecológico de la Sierra de Segura nos acompaña de fondo en la Sala del Agrosistema del Olivar, en la que se pone de manifiesto la importancia de practicar sistemas agrícolas sostenibles, como el olivar ecológico.

La siguiente Sala nos introduce en los distintos aprovechamientos del olivar, que son variados y muy arraigados en la cultura mediterránea. Finalmente se accede a la Sala de Exposiciones Arte y Olivo, con reproducciones de obras relacionadas con el olivar y donde se proyectan vídeos sobre el Olivar.

Cada centro cuenta con una temática diferente sobre diversos aspectos relacionados con la oleicultura, tales como sistemas de producción del aceite y evolución a lo largo de la historia, cualidades del aceite de oliva y usos, sistemas de cultivo del olivar, análisis del sector oleícola y sistema de comercialización del aceite de oliva, biología del olivo, variedades de aceituna, subproductos del olivar y sus aprovechamientos, patrimonio oleícola, tradiciones, tipos y calidades de aceites de oliva e historia del olivo y el aceite de oliva. El de Alcalá la Real está dedicado a los sistemas de producción del aceite y su evolución a lo largo de la historia.

Cada centro cuenta con una temática diferente sobre diversos aspectos relacionados con la oleicultura, tales como sistemas de producción del aceite y evolución a lo largo de la historia, cualidades del aceite de oliva y usos, sistemas de cultivo del olivar, análisis del sector oleícola y sistema de comercialización del aceite de oliva, biología del olivo, variedades de aceituna, subproductos del olivar y sus aprovechamientos, patrimonio oleícola, tradiciones, tipos y calidades de aceites de oliva e historia del olivo y el aceite de oliva. El de Valdepeñas de Jaén está dedicado a la historia del olivo y del aceite de oliva.

Cada centro cuenta con una temática diferente sobre diversos aspectos relacionados con la oleicultura, tales como sistemas de producción del aceite y evolución a lo largo de la historia, cualidades del aceite de oliva y usos, sistemas de cultivo del olivar, análisis del sector oleícola y sistema de comercialización del aceite de oliva, biología del olivo, variedades de aceituna, subproductos del olivar y sus aprovechamientos, patrimonio oleícola, tradiciones, tipos y calidades de aceites de oliva e historia del olivo y el aceite de oliva. El de Torredelcampo está dedicado a las cualidades del aceite de oliva y usos.

Cada centro cuenta con una temática diferente sobre diversos aspectos relacionados con la oleicultura, tales como sistemas de producción del aceite y evolución a lo largo de la historia, cualidades del aceite de oliva y usos, sistemas de cultivo del olivar, análisis del sector oleícola y sistema de comercialización del aceite de oliva, biología del olivo, variedades de aceituna, subproductos del olivar y sus aprovechamientos, patrimonio oleícola, tradiciones, tipos y calidades de aceites de oliva e historia del olivo y el aceite de oliva. El de Martos está dedicado a los tipos de aceites de oliva y calidad de los mismos.

Cada centro cuenta con una temática diferente sobre diversos aspectos relacionados con la oleicultura, tales como sistemas de producción del aceite y evolución a lo largo de la historia, cualidades del aceite de oliva y usos, sistemas de cultivo del olivar, análisis del sector oleícola y sistema de comercialización del aceite de oliva, biología del olivo, variedades de aceituna, subproductos del olivar y sus aprovechamientos, patrimonio oleícola, tradiciones, tipos y calidades de aceites de oliva e historia del olivo y el aceite de oliva. El de Frailes está dedicado al análisis del sector oleícola. Y al sistema de comercialización del aceite de oliva.

Su objetivo es conocer de primera mano, el origen e historia de la Orden Militar de Calatrava, la función de un castillo en la frontera con el reino Nazarí de Granada, la forma de vida y estructura interna de la Orden, y por último, los ingenios de guerra empleados tanto para el asalto como para la defensa de una fortaleza, así como el armamento manual y personal, más utilizado por los freires o monjes-caballeros.

CiCUM es un equipamiento que actúa como un visor que ofrece al visitante una óptica amplia de la cultura forestal en las sierras de Cazorla Segura y las Villas. Trata de dar visibilidad al legado cultural y ecológico plasmado como patrimonio en el parque natural. Pero ciCUM no es únicamente el aserradero de Vadillo Castril y su exposición, sino que también es el poblado señalizado que lo rodea, los ítems interpretados por medio la Ruta de Patrimonio Forestal. ciCUM llevará a cabo un conjunto de actividades como puedan ser los talleres didácticos por medio de nuevas tecnologías, las rutas guiadas forestales, las conferencias o las demostraciones.

El espacio combina su carácter divulgativo y expositivo con una función recreativa y estancial, por lo que cuenta con bancos, iluminación, barandillas, estacionamiento de bicicletas, abundante arbolado y un caz lateral del que procede un continuo murmullo de agua corriente, proporcionando al visitante un ambiente agradable, incluso en las horas centrales de las calurosas jornadas estivales. La idea de este Centro de Interpretación de la Caminería, pionero en España, parte de D. Enrique Escobedo Molinos, Cronista Oficial de la Cerradura, quien desde hace décadas ha estado involucrado en la recuperación, conservación y puesta en valor de los miliarios romanos descubiertos a orillas del río Guadalbullón a su paso por La Cerradura.

El centro se ubica en un tramo residual sin servicio de la N-323, que quedó fuera de uso tras las obras de mejora de la carretera a su paso por La Cerradura. Las obras consistieron en el acondicionamiento de 34 kilómetros de la carretera N-323 en un tramo que discurre por los márgenes del río Guadalbullón, con un trazado condicionado por el curso fluvial. En La Cerradura se construyó una variante que suprimió el paso de la carretera por el núcleo rural. Los últimos metros del antiguo trazado en el extremo sur quedaron fuera de uso, dado que la diferencia de cotas con la nueva variante impedía la conexión de ambas vías, y es precisamente este tramo el que acoge el centro de interpretación. Se trata, en definitiva, de un espacio orientado a la conservación y divulgación del patrimonio viario, cuya visita se recomienda a todas las personas interesadas en la historia de la carretera.