Kochen Sie die geschälten und geschnittenen Auberginen mit Wasser und Salz. Sie kochen, bis sie es loswerden, wir holen sie aus dem Wasser und lassen sie ausrutschen. Mash mit einer Gabel, bis es ein püriert und mischen mit geriebenem Brot, geschlagenen Eiern, zerkleinerten trockenen Koriander, Zimt, weißem Pfeffer und Salz nach Geschmack. Alle Zutaten sind gut gemischt. Die Pfannkuchen werden in einer Pfanne mit Olivenöl gebraten, bis sie golden sind. Optional können sie durch Zugabe einer Olivenölsauce, Essig und zerkleinertem Knoblauch serviert werden.

Dieses Gericht wurde sehr von frühen afrikanischen Stämmen konsumiert, besonders von Berbern, die Auberginen in ihre tägliche Ernährung einführten.

Erhitzen Sie den Ofen auf 180 ° C. Die Form mit Öl verteilen. In einer Schüssel mischen Sie die Nüsse und Zucker. Fügen Sie die geschlagenen Eier, Saft und Orangenrost und Öl hinzu, bis Sie eine Masse erhalten. Wir geben die Gewürze rein.

Legen Sie die Masse in die Form und machen Sie ein wenig Druck. Gießen Sie im Ofen für 45-50 Minuten oder bis golden. Bei Raumtemperatur abkühlen lassen. Beim Servieren mit Glukosezucker streuen.

Das Fleisch wird gehackt, verschüttet und in einen Topf gegeben (besser in einem marokkanischen Tayin, falls verfügbar) zusammen mit Zwiebeln und gehacktem Knoblauch, Olivenöl, Ingwer und Safran.

Es ist mit Wasser bedeckt und wird bei mäßiger Hitze gekocht.

In der Zwischenzeit werden die Pflaumen eine Stunde lang eingeweicht und entbeint worden sein. Auf die gleiche Weise werden die Mandeln Toast in ein wenig Öl über eine langsame Hitze gewesen, ständig entfernen, so dass sie nicht brennen. Das gleiche gilt für jonjoli, aber kein Öl.

Fünfzehn Minuten bevor das Fleisch aus dem Feuer entfernt wird, werden der Honig und ein halber Teelöffel Zimt hinzugefügt. Es wird bei langsamer Hitze gekocht, von Zeit zu Zeit rührend, und serviert, indem das Tayin mit den Mandeln (ganz oder gehackt) und dem Ajonjolí, das oben gestreut ist, dekoriert wird.

Wir reinigen die Rebhühner und holen das Fleisch aus den Brüsten. Der Rest des Rebhuhns mit etwas Öl, die ganzen Knoblauchzähne, der Pfeffer im Getreide und der Safran, wir geben ihn in einen Topf, bringen ihn ins Feuer, überspringen ihn ein wenig, decken ihn mit Wasser ab und lassen ihn etwa zwei Stunden kochen. Inzwischen haben wir die Brüste, Knoblauch, Petersilie und Brotmiga gehackt. Wir salpentin, legen die Eier und formen die Fleischbällchen. Wir braten sie und reservieren sie, bis wir die vorherige brühe an ihrer spitze und casting haben. Die Fleischbällchen werden gekocht, bis sie weich sind.

Die Fischhöhlen werden gereinigt. Die Salmonetten werden in einer Schicht auf einer flachen Schale für den Ofen gelegt, so dass der Kopf eines Fisches den Schwanz eines anderen berührt. Das Öl, Essig, Salz, Pfeffer und Zucker werden in einer Schüssel geschlagen und über den Fisch gegossen. Es streuen mit Rosinen und Ananas. Es wird im Ofen bei 190 ° C für 20 oder 30 Minuten gekocht, oder bis der Fisch hergestellt ist.

Legen Sie den Salat in einen Salat geschnitten. Füge die Hunde hinzu. Fügen Sie Zwiebeln und Dill hinzu. Legen Sie die geriebene Orange und den Honig in einen Glasbehälter mit verstellbarem Deckel. Fügen Sie Orangen- und Zitronensäfte hinzu. Schütteln Sie kräftig, bis der Honig gelöst ist. Fügen Sie Olivenöl und Salz hinzu, decken und schütteln Sie, bis alles gut gemischt ist. Gießen Sie über den Salat und Mix.

Streuen Sie mit schwarzem Pfeffer und rühren Sie wieder. Sofort zu dienen.

Zuerst schlagen wir die Eier neben dem Zucker, bis sie cremige Konsistenz erhalten. Wir gaben die Milch, das Mandelmehl und schließlich das Weizenmehl. Wir mischen mit einem Spatel und fügen Zimt und Azahar-Wasser hinzu. Wir füllen die Formen, legen die laminierten Mandeln und den gemahlenen Zucker. Wir backen bei 180o C.

Reinigen Sie die Knochen der Koteletts vom Fleisch, knöchern Sie das Fleisch vollständig und reservieren Sie die Knochenstöcke. Leeren und füllen Sie die Datteln mit einer gebratenen Mandel und rollen Sie sie mit Fleisch und frischen Rosmarinblättern. In Portionen schneiden und mit dem Knochenstift klopfen. Braten im Ofen, bewässert mit etwas nativem Olivenöl und Jerezwein. Kochen Sie mit der Kochflüssigkeit mehrmals, um es golden und knusprig zu machen. Verwerten Sie die Bratplatte mit etwas Hintergrund. Reduzieren Sie zusammen mit Honig und Essig.

Dampfen Sie den Couscus, imprägnieren Sie Öl und halten Sie sich an einem warmen Ort mit einem nassen Tuch bedeckt. Braten Sie in nativem Olivenöl die Nüsse, lassen Sie sie sehr gut aus Öl ab, trocknen Sie erforderlichenfalls auf Papier. Mischen Sie den Couscus mit den Nüssen zum Zeitpunkt des Servierens.

Entsorgen Sie das geröstete Lamm in der Schüssel, die mit etwas Saft des Kochens bestreut ist, und halten Sie den trockenen Fruchtcouscus.