A través de la cata y degustación del aceite de oliva virgen extra, los embutidos y el queso caYma® recorreremos la historia de nuestra familia de artesanos y recordaremos a nuestra bisabuela, mamá Antonia, quien desde 1900 nos dejó un legado de recetas que aún perduran en la elaboración de nuestros productos. Durante la cata de AOVE caYma® probarás 4 tipos de aceite diferentes y conocerás el proceso de elaboración hasta conseguir nuestro aceite de autor de cosecha propia. Posteriormente disfrutarás de una degustación de seis embutidos distintos, todos ellos elaborados con productos locales como el cerdo, el ciervo o el jabalí, así como nuestros quesos puros de cabra y de oveja. Todo ello acompañado con pan artesanal elaborado en horno de leña de pino de olivo.

Notaliv Gourmet promueve los productos locales de la provincia de Jaén, respaldados por la marca Degusta Jaén, para fomentar el kilómetro cero. Ofrecemos una cata de productos como quesos, embutidos, panes y AOVE temprano, maridada con vinos o cervezas artesanales de la región. Podrá disfrutar de una experiencia única, donde la combinación de cervezas artesanas y productos gourmet le permitirá explorar la historia, aromas y sabores de esta bebida tan especial, descubriendo sus diferentes estilos y técnicas de elaboración. Si prefiere el vino, podrá conocer la historia de los viñedos locales y las características de los vinos de la zona, disfrutando de maridajes únicos que combinan perfectamente con la gastronomía. La experiencia puede incluir una visita guiada a Villacarrillo, donde podrá descubrir el legado patrimonial y artístico, incluyendo la Iglesia de Nuestra Señora de la Asunción y el refugio de la Guerra Civil. (*) Suplemento de la visita guiada a Villacarrillo: 6 €/persona

Durante nuestra cata hedonística podrás conocer como catar, apreciar las cualidades de un AOVE y aprender a maridarlo con diferentes productos de la gastronomía jienense y otras cocinas elaboradas a base de productos de proximidad. Degustaremos una variedad de aceites especialmente elegidos por su calidad bajo la marca Jaén Selección, algunos con D.O Sierra de Segura. Todo ello acompañado de una variedad de platillos representativos de la gastronomía de las Sierras. Como complemento a esta experiencia ofrecemos la posibilidad de acompañaros en una “ruta de tapeo” por establecimientos singulares de nuestra sierra donde probar la auténtica gastronomía tradicional.

Disfruta de una cata de 5 vinos de la bodega Pedro Olivares maridada con productos locales. El enólogo y bodeguero Pedro Olivares produce vinos bio que nacen en las viñas cultivadas en plena Sierra de Segura. En esta cata podrás apreciar las diferentes variedades de sus 5 tipos de vinos, conocer que hacen a estos vinos tan diferentes, a la vez que disfrutas de algunos bocados de nuestra gastronomía tradicional. Una experiencia enogastronómica completa que te transportará a los sabores de nuestro parque.

Si eres un apasionado de los diferentes sabores y texturas de la miel. ¡Esta es la oportunidad perfecta para descubrir nuevas variedades y sorprender a tu paladar! Nuestro equipo de expertos te guiará a través de cada degustación en las que además de aprender sobre las propiedades de la miel y como combinar las diferentes variedades en tus recetas, disfrutarás de 4 tapas gourmet elaboradas con productos artesanos de cercanía como vinos, quesos, patés, carnes de caza, AOVE y otros productos típicos de la Sierra de Segura

Sumérgete en una experiencia única donde la degustación de aceite de oliva premium se fusiona con la biocosmética ecológica, ofreciéndote un viaje sensorial incomparable. Iniciamos con una cata guiada de nuestros aceites de oliva extra virgen, seleccionados cuidadosamente por su calidad excepcional. Conocerás los procesos tradicionales y sostenibles que garantizan su pureza y excelencia. La experiencia continúa con una inmersión en el mundo de la biocosmética ecológica de Sensolive en la que nuestro experto te guiará a través de los beneficios de cada producto, destacando su impacto positivo en la salud y el bienestar.

Durante esta cata aprenderás el proceso de elaboración del del aceite de oliva virgen extra Oleai, un aceite ecológico con D.O. Sierra de Segura y que se obtiene de las aceitunas picual de uno de los olivares centenarios que perduran en nuestras Sierras. Nuestros productores locales te explicarán la importancia y el cuidado del olivar que ha pasado de generación en generación, te enseñarán a diferenciar las diferentes variedades de aceite y todo ello acompañado con una degustación de productos locales.

Los participantes podrán sumergirse en la tradición olivarera en el Cortijo La Ajedrea, una casa serrana con historia ubicada en el municipio de Siles, en el Parque Natural de las Sierras de Cazorla, Segura y Las Villas. Esta bonita experiencia los llevará a recorrer olivares centenarios, donde conocerán los secretos del cultivo del olivo: desde la recolección hasta las técnicas tradicionales empleadas en la producción del aceite de oliva, a la vez que desconectan y entran en contacto con la naturaleza del lugar. Durante el recorrido, los participantes aprenderán sobre las variedades de olivas, los tiempos de cosecha y las cantidades producidas. La jornada culmina con una cata guiada de aceites de oliva, en la que podrán disfrutar de los distintos aromas y sabores, acompañados de productos locales como pan artesanal, tomate y un buen vino. En un entorno natural inigualable, esta experiencia permitirá a los participantes conectar con la autenticidad y la tradición de la comarca de Segura.

¿Quieres aprender a reconocer un buen aceite? Un ingeniero agrónomo, experto catador y jefe de panel de cata, te guiará, paso a paso, en una cata profesional. Pondremos a prueba tus sentidos, te deleitarás con los aromas de las variedades royal y picual de la Sierra de Cazorla, y podrás identificar los principales defectos de un aceite, para que, de aquí en adelante, puedas discriminar el malo del bueno. Resolveremos todas tus dudas y te proporcionaremos informaciones interesantísimas sobre los usos culinarios del AOVE y sus efectos beneficiosos para la salud.