La Taberna Museo Restaurante Lagartijo, es una entrañable taberna dedicada a la tauromaquia e inaugurada en marzo de 1980. En ella puede degustar una excelente cocina tradicional en un ambiente turístico-cultural decorado con cartelería, fotografías y objetos taurinos. En ella se dan de la mano cultura, turismo y gastronomía en un ambiente típico andaluz.

El inmueble consta de dos zonas. Nada más entrar se encuentra la Taberna, dedicado a degustar tapas y raciones. En este ambiente, podrás disfrutar de una cocina típica de taberna, rodeado de gran cantidad de objetos dedicados a la tauromaquia, como fotografías, carteles y trajes de luces.

En la zona interior se encuentra el Museo y Sala Restaurante, que cuenta con una carta selecta de recetas de cocina, con unos platos típicos y tradicionales, donde destacan las carnes, guisos, y sobre todo los confitados y horneados.

El museo se divide en dos tramos: En el primero se hace una agradable introducción al toreo para las personas nóveles en dicho tema y el segundo tramo habla de la relación que tiene Villanueva del Arzobispo con este mundo, desde los inicios taurinos del municipio pasando por los motivos por los que se construyó la actual plaza de toros y haciendo especial mención a los toreros más famosos que han pisado esta Plaza de Toros.

También incluye documentación y piezas como las primeras entradas y carteles, capotes, trajes de torero y cabezas de toro como la de “Ventanero” de la ganadería de Saltillo, lidiado por el espada Rafael Molina Lagartijo el día de su inauguración o el toro Escobedo de la Ganadería de Don Sancho Dávila, lidiado el día del centenario del coso baezano por el espada José Ortega Cano. La visita comienza en la zona de la bóveda; zona de recepción y visitantes que acoge la zona expositiva vinculada a la historia taurina de la plaza. El itinerario incluye el recorrido por los toriles, corrales, caballerizas, capilla y la enfermería.

Convertido hoy en un espacio cultural y turístico, este Centro de Interpretación de la ciudad, acoge en su interior las más brillantes páginas de la historia local, la evolución de su urbanismo y todo su Arte y Cultura donde el Toreo y el Flamenco en Linares tienen un lugar destacado. Este edificio a su vez, alberga el Museo de Raphael, cantante universal linarense, la Oficina de información turística, tienda de recuerdos, un Centro de Documentación linarense, sala de exposiciones temporales y el Auditorio municipal, capaz de acoger congresos y eventos de todo tipo.

Basándose en una recreación de forma conceptual del Coso de Santa Margarita, que se erigió como uno de los anillos más grandes del mundo en 1866, el visitante se verá inmerso en una proyección envolvente de 360 grados. Se ofrecen seis espacios expositivos que explican la importancia de la ciudad en la historia de la fiesta y sus principales representantes; como Palomo Linares, Paco Bautista, Curro Díaz, José Fuentes, Curro Vázquez y así hasta 20 grandes matadores.

Además, aprovechando la fama mundial de Linares por ser la ciudad donde el diestro cordobés Manuel Rodríguez Sánchez ‘Manolete’ perdió la vida en una trágica tarde de toros, el Ayuntamiento promociona el producto turístico “Linares, tras la leyenda de Manolete”, que permite a los grupos conocer ganaderías, museos, escenarios de especial relevancia, como el coso de Santa Margarita y el Hospital de Los Marqueses, o las peñas flamencas de la ciudad.