A través de un enfoque didáctico y cercano, se presenta el cultivo del olivo, el cuidado del fruto y el valor del entorno que da identidad a la Denominación de Origen. A continuación, el recorrido profundiza en el proceso de elaboración del aceite. Desde la recogida de la aceituna hasta su transformación en almazara, se desvelan las distintas fases que garantizan la calidad del AOVE, poniendo en valor la unión entre conocimiento tradicional y técnicas actuales. La experiencia culmina con una cata didáctica, el momento clave para aprender a reconocer el aceite con los cinco sentidos. Guiados durante la degustación, los participantes identifican aromas, matices y atributos, afinando el paladar y comprendiendo qué distingue a un aceite de excelencia. En algunos casos, la cata se acompaña de pequeños maridajes que enriquecen la experiencia gastronómica.

El recorrido se inicia en las instalaciones de la almazara, donde se conoce el camino del aceite desde su origen: el agricultor y el cuidado del fruto. A lo largo de la visita, se recorren distintos espacios como el patio de recepción, la zona de producción, la bodega y el área de envasado, entendiendo cada fase del proceso. Durante la visita, se descubre cómo la combinación de tradición y control de calidad permite obtener un aceite de oliva virgen extra de gran nivel, vinculado a la Denominación de Origen Sierra Mágina. La experiencia culmina con una cata sensorial, donde el visitante aprende a identificar aromas, sabores y matices del aceite. Es un momento clave para afinar los sentidos y comprender, de forma práctica, las diferencias entre un aceite de calidad y otros productos. Una propuesta que puede disfrutarse en solitario o en compañía, y que invita a conocer el aceite desde dentro, en su lugar de origen.

Desde su laboratorio ubicado en Pontones, a orillas del río Segura, los participantes conocerán el entorno de la sierra que les rodea, participarán en un taller donde aprenderán diferentes técnicas culinarias y culminarán la experiencia saboreando el resultado de su trabajo, acompañados de algunas de las elaboraciones de temporada de Silvestres. Los productos de esta tierra serán los protagonistas: frutos y raíces silvestres, hierbas aromáticas o setas de temporada, esto va a depender de la época en la que los participantes se animen a disfrutar. Se usarán diversos procesos que transformarán el producto en algo único permitiendo a los participantes vivir una experiencia culinaria donde la innovación y la tradición se entrelazan. Cada experiencia será diferente, creada para sorprender a los participantes con lo inesperado y conectar sus sentidos con el alma de la sierra, mientras aprenden, disfrutan y se maravillan con lo que la naturaleza y la ciencia pueden lograr juntas.

Casa Josefa es un alojamiento situado en Pozo Alcón, donde poder disfrutar de la vida del pueblo y conocer a sus vecinos. Totalmente equipada con chimenea para utilizar en invierno, ofrece una estancia de fin de semana con una experiencia que no le dejará indiferente. El oficio de la pesca es uno de las más antiguos y que ayuda a la alimentación desde una época antigua. De la mano de un guía especialista y con el equipo necesario los participantes se desplazarán al Río Peralta al Coto de Pesca Intensivo, donde se permite la pesca. Ubicados en la orilla del río, a lo largo de la actividad se les darán las recomendaciones necesarias para que puedan disfrutar del arte de la pesca y consigan adquirir alguna trucha que se podrán llevar al alojamiento para cocinar con las recetas tradicionales que Casa Josefa les proporcionará. Se realizará también una ruta circular por el río peralta que da inicio en el Bosque de las Higueras, un entorno natural rodeado de vegetación y riachuelos de agua donde poder refrescarse cuando hace calor, así como disfrutar de la sombra. Al finalizar, es posible disfrutar del área recreativa y tomar un snack. No incluye: • Estancia en régimen de solo alojamiento. • Guía especialista en pesca. • Material.

El Restaurante Aleuri Olympo, situado en La Iruela, con unas maravillosas vistas a la Sierra de Cazorla desde donde se pueden contemplar el legado de olivos característicos de estos paisajes y disfrutar una singular puesta de sol, acompañado de una experiencia gastronómica con productos de la zona, priorizando los autóctonos y de temporada del Parque Natural de las Sierras de Cazorla, Segura y Las Villas. El viaje comienza en el momento que empieza a caer el sol, en las mesas de su ventanal, combinando la cocina tradicional, el producto de proximidad, y todo ello bajo la mirada de la innovación y la música. La experiencia consiste en una degustación de aceite Aleuri 70/30 de micro parcela propia, seguido de un aperitivo de rin ran, un plato típico de la zona elaborado con su receta tradicional. Se completa con una consumición, donde se recomienda disfrutar de los vinos de proximidad de Campoameno Syrah Barrica de la Sierra Sur de Jaén. La propuesta varía según la temporada, destacando productos locales, y está pensada para veganos, vegetarianos y personas con intolerancias al gluten o la lactosa. Sin duda, una experiencia integral en un entorno único.

Visita guiada de una auténtica fábrica de cerveza artesanal independiente ubicada en el corazón del Parque Natural Sierras de Cazorla, Segura y Las Villas Descubre el fascinante mundo de la cerveza artesanal y déjate sorprender por los sabores únicos de sus cervezas originales, a través de una visita guiada a su pequeña fábrica, donde conocerás el proceso de elaboración. Tras la visita disfrutarás de una degustación de 3 estilos distintos de sus cervezas artesanales acompañadas de un pequeño aperitivo con productos típicos de Cazorla.

Villanueva del Arzobispo, ubicada a la entrada del Parque Natural de las Sierras de Cazorla, Segura y Las Villas, destaca por su legado histórico y arquitectónico, reflejado en sus casas señoriales. Durante esta visita guiada, recorrerá las estrechas calles del casco histórico, comenzando en la Parroquia de San Andrés, un templo de gran magnitud. La ruta continúa pasando por el convento de Santa Ana y el Ayuntamiento, una casa solariega restaurada recientemente. Se visita la Plaza Mayor, donde se encuentra la Casa de los Arcos, , a la que se le ha otorgado el premio al embellecimiento provincial por su fachada y su interior, además su patio recuerda a los de la época nazarí. El recorrido sigue hasta el Casino o Círculo Mercantil, un edificio diseñado por Manuel López Ramírez. La visita culmina en la Iglesia de la Vera Cruz, hogar de la imagen del Cristo de la Vera Cruz, patrón de la localidad, obra de Mariano Benlliure. A lo largo del itinerario, se conocerán personajes destacados en la historia de Villanueva del Arzobispo, cuya influencia perdura en la cultura y tradiciones del municipio. Reservas a través del teléfono 607184628.

Visita guiada a nuestra quesería donde aprenderás el proceso de elaboración de las diferentes variedades de quesos desde los frescos a los curados. Tras la visita disfrutarás de una cata guiada de 7 variedades de nuestros quesos acompañados de otros productos artesanales de las Sierras como la miel o el AOVE con D.O Sierra de Cazorla.

Te invitamos a embarcarte en un viaje sensorial y gastronómico a través de un entorno natural único. En nuestras visitas conocerás el proceso de elaboración del AOVE y la tradición gastronómica centenaria que ha forjado a través de muchas generaciones la personalidad y cultura de Mogón y nuestras gentes. Comenzaremos el día con un desayuno molinero, disfrutando de una degustación de los diferentes tipos de aceite de oliva acompañados de productos locales.

Sumérgete en la cultura del aceite de oliva virgen extra y disfruta de una fantástica experiencia aprendiendo todos los secretos de nuestro oro líquido en un maravilloso entorno del Parque Natural Sierras de Cazorla, Segura y Las Villas Podrás ver de primera mano cómo es el proceso de elaboración del AOVE desde que llega la aceituna a nuestra fábrica hasta que es envasado y puesto a la venta. Conocerás los distintos tipos de olivar, métodos de recolección, variedades de aceituna y mucho más, y acabarás degustando nuestros aceites Tierras de Tavara.