Casa Rural Arenaria befindet sich im ruhigen Dorf Torres, an den Toren der Sierra Magina, umgeben von Olivenhainen und traditionellen Landschaften. Das Haus hat eine Kapazität für 12 Personen und verfügt über 8 Zimmer mit eigenem Bad, ein gemütliches Wohnzimmer mit Kamin und eine Bibliothek mit Dokumentation über die Gegend. Die Gastronomie ist ein prominenter Ort: Die Unterkunft bietet Halb- oder Vollpension mit Gerichten aus lokalen Produkten und traditionellen Rezepten, die die authentischen Aromen der Region widerspiegeln. Die Erfahrung umfasst 2 Nächte mit Halbpension (Frühstück und Abendessen mit Produkten der Nähe km0), und einen Besuch in der Almazara Lordorío de Camarasa, wo der Prozess der Herstellung von extra nativem Olivenöl bekannt ist und an einer Verkostung von Ölen teilnimmt, um seine verschiedenen Aromen, Aromen und Nuancen zu entdecken.

Die Erfahrung wird als ausgewogene Kombination aus Outdoor-Aktivitäten und lokaler Küche artikuliert und lädt den Besucher ein, die natürliche Umgebung der Sierra Magina aus einer aktiven und nahen Perspektive zu entdecken. Wir beginnen mit einer Wanderroute, die von den Bergen um Cabra del Santo Cristo geführt wird und in Räume wie den Cerro de la Umbria und das Gebiet Sierra Cruzada führt. Entlang des Kurses öffnet sich die Landschaft zwischen Lomas, mediterraner Vegetation und natürlichen Aussichtspunkten, von denen aus man die Gemeinde und ihre Umgebung betrachten und einladen kann, ohne Eile zu gehen. Dann, nach Aktivität in der Natur, kann die Erfahrung mit einem optionalen gastronomischen Vorschlag abgeschlossen werden. Die Verkostung ermöglicht es, die Kraft zurückzugewinnen und die lokale Küche zu entdecken, in der das Produkt und die Tradition zu Gerichten kombiniert werden, die die Identität des Territoriums widerspiegeln.

Die Erfahrung wird als Eintauchen in die Landschaft und das traditionelle Handwerk der Sierra Mágina artikuliert, wo Natur, ökologische Landwirtschaft und ländliche Kultur in einer lebendigen und nachhaltigen Umwelt miteinander verbunden sind. Wir beginnen mit einer Führung durch das Anwesen von Cortijo Pintarré, einem Bergolivenbaum, der nach Kriterien der regenerativen Landwirtschaft bewirtschaftet wird. Während der Tour entdeckt der Besucher, wie die Kultur im Gleichgewicht mit der Biodiversität gepflegt wird und die Beziehung zwischen Boden, Pflanzen und Umwelt versteht. Die Erfahrung geht dann in das Universum der Öl- und Handwerksprodukte. Durch eine geführte Verkostung kennen wir die Nuancen von nativem Olivenöl extra Bio, zusammen mit anderen Produkten, die auf dem Bauernhof wie Marmelade oder Schokolade hergestellt werden. Die Tour geht weiter mit der Bienenzucht: Sie erklärt den Prozess der Honigproduktion und seine Bedeutung im Ökosystem mit Honigverkostung, Propoly und Pollen. Zum Abschluss findet eine praktische Werkstatt für den Bau von Vogelnestkästen statt, von der der Besucher die Box als Souvenir nimmt.

Auf dem ländlichen Plateau El Mirador de Magina in Jimena, im Herzen der Sierra Magina, können Sie ein einzigartiges gastronomisches Erlebnis genießen, das die traditionelle Jaén-Küche mit Schwerpunkt auf lokalen Produkten feiert. Das Restaurant ist spezialisiert auf Fleisch, Fisch und Hausarbeit, und seine große Terrasse bietet einen spektakulären Blick auf die natürliche Umgebung der Sierra Magina. Die Verkostungskarte würdigt die traditionellen Aromen der Sierra Magina und das native Olivenöl extra von Cánava de Jimena. Jedes Gericht, das aus lokalen Zutaten zubereitet wird, wird durch dieses hochwertige Öl ergänzt, das als treibender Erfahrungsfaden von den Teilnehmern bis zu den Desserts dient. Die Erfahrung umfasst eine erste Verkostung von nativem Olivenöl extra mit handwerklichem Brot, eine Auswahl von Gerichten, die die traditionelle Küche der Region repräsentieren, Dessert und Kaffee. Die Getränke können separat bestellt werden. Das Restaurant verfügt über kostenlose Parkplätze und Fahrradplätze.

Die Erfahrung wird in mehreren Momenten artikuliert, um den Besucher der Geschichte, der Herstellung und Verkostung von nativem Olivenöl extra in einer der repräsentativsten Genossenschaften der Sierra Magina näher zu bringen. Wir begannen mit dem Empfang der Teilnehmer und einer Einführung in den Weg des SCA Bedmarense Magnasur, einer Genossenschaft, die 1950 auf Initiative einer großen Gruppe von Olivenbauern gegründet wurde, um ihre landwirtschaftliche Produktion zu verteidigen und zu schätzen. Der Besuch beinhaltet die Visualisierung eines Unternehmensvideos, das seine Geschichte und Aktivität kontextualisiert. Der Besucher macht dann eine Führung durch das Almazara, um den Herstellungsprozess des AOVE Magnasur und Oro Magnasur, die verschiedenen Produktionsstufen und die organoleptischen Eigenschaften des Öls kennenzulernen: Aromen, Aromen, Eigenschaften und gesunde Qualitäten. Die Erfahrung gipfelt in einer organoleptischen Verkostung und Verkostung der extra nativen Öle Magnasur und Oro Magnasur. Wie ich mich erinnere, erhält jeder Teilnehmer eine 250 ml Flasche Magnasur.

Das Umweltbildungszentrum "El Acebuche" ist eine Referenz für Umweltbildung und nachhaltigen Ökotourismus in der Sierra Magina. Mit einem multidisziplinären Team zielt es darauf ab, die Umwelt zu schützen und das Bewusstsein für die Bedeutung von Nachhaltigkeit und natürlichem und ländlichem Erbe zu schärfen. Die Erfahrung beginnt im Besucherzentrum Mata-Bejid, wo die natürlichen, kulturellen und ethnographischen Werte der Umwelt bekannt sind, während die psychologische Route auf dem Weg von Gibralbca vorbereitet wird. Während der Route lernen Sie, Arten zu identifizieren und ihre Rolle im Ökosystem zu verstehen. Nach der Sammlung von Pilzen wird eine Identifikationssitzung durchgeführt, die von einem Mikrologen und Umweltpädagogen geleitet wird. Die Erfahrung gipfelt in einem Pilzkultivierungsworkshop im Erholungsgebiet des Peralejo, in dem die Teilnehmer praktische Techniken zum Anbau ihrer eigenen Pilze erlernen.

Die Erfahrung wird als ein ganzer Tag entwickelt, der Kultur, Landschaft und Gastronomie durch Olivenöl verbindet und von der Landschaft von Baeza bis zu den Magina-Sägen wandert. Wir begannen in Baeza, Weltkulturerbestadt, von wo aus wir zu einer hundertjährigen Olivenfarm neben dem Kulturmuseum der Olivenhacienda La Laguna aufbrachen. In dieser Umgebung wird eine Einführung in das Öluniversum durch einen Workshop zur Initiation zur Verkostung gemacht, in dem der Besucher lernt, Aromen, Nuancen und Qualitäten des AOVE zu erkennen. Die Tour führt dann in die Sierra Magina, wo sich die Landschaft schrittweise vom Olivenmeer in Gebiete mittlerer und hoher Berge verändert. Sie halten in Gemeinden wie Jimena, verbinden sich mit der landwirtschaftlichen Tradition und lokalen Produkten und besuchen die Cooperativa Oro de Cánava. Die Erfahrung steigt weiter durch den Hafen von Magina, mit offenem Panorama zwischen Olivenhainen, Lomas und Sägen. Die Tour wird mit einem Besuch in Torres und seiner Umgebung und einem typischen Restaurant-Mittagessen (Hútar) abgeschlossen, bevor Sie nach Baeza zurückkehren und einen Tag abschließen, der Wissen, Verkostung und direkten Kontakt mit dem Gebiet verbindet.

Der Besuch beginnt in der Mühle, wo der Besucher die Ankunft der Olive vom Feld und ihre erste Umwandlung entdeckt. Der Prozess der Annahme, Reinigung, Schwere und Sortierung wird beobachtet, wobei die Bedeutung jedes Schrittes verstanden wird, um die endgültige Qualität des Öls sicherzustellen. Die Tour bewegt sich dann in den Einrichtungen, um den gesamten Extraktionsprozess zu kennen. Von der Formgebung bis zur Lagerung zeigt jede Phase, wie Technik und Pflege ein Produkt ermöglichen, das den Charakter des Territoriums widerspiegelt. Der Prozess endet mit der Verpackung, wenn das Öl zum Verzehr bereit ist. Abschließend wird die Erfahrung mit einer geführten Verkostung von Ölen auf die sensorische Ebene verschoben, wo der Besucher lernt, Unterschiede, Nuancen und Qualitäten zu erkennen, die für jede Sorte spezifisch sind, und das AOVE nicht nur als Nahrung, sondern als Ausdruck der Landschaft versteht.

Wir beginnen mit einer Einführung in die Genossenschaft Señorío de Camarasa, wo sich der Besucher der Geschichte der Bergolivenhaine und dem Wert des Öls als Achse der gastronomischen Kultur der Sierra Magina nähert. Dieser erste Moment stellt das Erlebnis in seinen Kontext und unterstreicht die Einzigartigkeit des picual Öls der Region. Dann werden wir die Einrichtungen besuchen, um die Reise der Olive von ihrer Ankunft bis zur Mühle nach der Sammlung zu verfolgen. Während des Besuchs werden die verschiedenen Phasen des Verarbeitungsprozesses - Mahlen, Extraktion und Ölsammlung - erklärt, indem gezeigt wird, wie in jeder Phase ein Qualitäts-AOVE aus der Pflege erhalten wird. Schließlich kommt die am meisten erwartete Zeit: Verkostung und Verkostung. Geführt von spezialisiertem Personal lernt der Besucher, die Eigenschaften des nativen Olivenöls extra zu erkennen, während er es mit lokalen Produkten wie Käse und Würsten kombiniert und seine Nuancen in Harmonie mit den Aromen der Umwelt schätzt.

Der Besuch findet in mehreren Momenten statt, die es uns ermöglichen, den Weg des Öls von seiner Geburt an zu verstehen. Wir beginnen im Olivenhain, wo der Besucher in direkten Kontakt mit der natürlichen Umgebung kommt, die dem Öl Leben gibt. Ein Spaziergang zwischen Olivenbäumen und das Kennenlernen des Feldes ist ein besseres Verständnis für die Bedeutung des Landes, die Pflege der Ernte und alles, was passiert, bevor die Olive die Mühle erreicht. Dann folgen wir dem Verlauf der Olive zur Mühle, wo wir entdecken, wie die Frucht in natives Olivenöl extra umgewandelt wird. Während der Führung sind die verschiedenen Aufgaben und Prozesse bekannt, die für ihre Entwicklung notwendig sind, einschließlich der Arbeit, des Engagements und der Technik, die in jeder Phase involviert sind. Schließlich gipfelt die Erfahrung in einer Verkostung mehrerer Öle, einem Moment, der besonders für die Sinne gedacht ist. Durch diese Verkostung kann der Besucher die Unterschiede zwischen den verschiedenen Sorten schätzen und Nuancen von Aroma und Geschmack entdecken, die das native Olivenöl extra zu einem einzigartigen Produkt machen.