Es wurde im Herzen des historischen Zentrums in der damaligen alten Druckerei von Ubeda gegründet, der es seinen Namen verdankt. Es wird als ein warmer und angenehmer Raum präsentiert, in dem eine Küche interpretiert werden kann, die auf dem Kult des nativen Olivenöls extra basiert und traditionelle Aromen mit neuen Trends kombiniert.

Das Restaurant La Golondrina öffnete seit 1970 vor fast einem halben Jahrhundert seine Türen, in der Nähe der Hochgebirgsforellenzüchter der Sierras de Cazorla, Segura und der Villen.

Outdoor Restaurant Terrasse Restaurant la Golondrina Bar Restaurant la Golondrina
Das Golondrina Restaurant ist mit großen Jagdtrophäen und typisch südlichem Holz eingerichtet. Es bietet einen typischen andalusischen Wandteppich, unter den Spezialitäten finden wir die Hochgebirgsforelle, den Ofen oder frittierte, exquisite Hausgerichte oder sein köstliches Bergfleisch.

Seit Beginn der Reise von Josefa Sola Adam, in den frühen 1970er Jahren, zuerst als Lebensmittel- und Pensionsstätte und jetzt mit seiner Tochter als Restaurant und Hotel, behält die Gastronomie dieser Sägen ihre traditionellen Rezepte im Restaurant La Golondrina bei.

Unsere Kunden empfehlen uns für unsere Qualität und unseren Preis.

Eine herrliche Atmosphäre, begleitet von einem exquisiten Essen. Verpassen Sie nicht die Gelegenheit, einige Gerichte mit Aromen zu probieren, die alle Ihre Sinne wecken werden

Tag für Tag und mehr in den Momenten, in denen wir leben, bemühen wir uns, unseren Kunden das Hauptprodukt unserer Provinz in all ihren Sorten, Olivenöl, sowie eine breite Palette von Produkten von uns wie Orza Lende, Fleisch ... und andere hausgemachte Süßwaren anzubieten; alles zu wirklich wettbewerbsfähigen Preisen

Darüber hinaus, in unserem Wunsch, Ihnen einen Service so vollständig wie möglich zu bieten, bieten wir Ihnen ein Restaurant-Bar-Hotel 24 Stunden am Tag 365 Tage im Jahr, unter einer Linie gewidmet, um so viel wie möglich unsere Besucher zu befriedigen.

Frontera, ist das Ergebnis von 30 Jahren Einsatz und Engagement für seine Kunden

In unserem Restaurant bieten wir die Möglichkeit, die typische jiennense und spanische Küche zu probieren.

Wir haben auch große Zimmer und immer von Profis serviert. Für die heißesten Monate haben wir eine Sommerterrasse mit einem ausgezeichneten Barbecue.

Wir bieten Catering-Service auf der Terrasse, in den Zimmern für unsere Gäste und Sie können auch die Bestellung abholen.

Dieses Restaurant bietet seinen Gästen spanische Küche. Genießen Sie die heimischen Tapas, den prächtigen Thunfisch oder den zarten Schinken, den La Espula Ihnen bietet.

In unserem Brief finden Sie eine Auswahl der typischen Produkte der Erde, ausgewählt und mit größter Sorgfalt von unserem Küchenteam zubereitet.

Sie können auch einen breiten Weinbrief mit allen Referenzen genießen, die die Matarromera Familie Bodegas in verschiedenen Herkunftsbezeichnungen hat: Ribera del Duero, Rueda, Cigales, Toro, Rioja.

Im Restaurant La Espadaña können Sie verschiedene Arten von Veranstaltungen, Firmenmahlzeiten, Taufen, Kommunionen oder einfach ein Treffen von Freunden feiern. Wir haben Menüs für Gruppen mit speziellen Preisen, abwechslungsreich und mit einer traditionellen, aber sehr sorgfältigen Gastronomie.

Privaträume, in denen Sie über Geschäfte sprechen oder einfach nur die Familie in einer einzigartigen und besonderen Umgebung und mit einem persönlichen Service genießen können.

Das familienfreundliche Restaurant La Cazuela Andaluza bietet viel und hausgemachtes Essen zu einem ausgezeichneten Preis. Qualität und guter Geschmack herrschen in allen seinen Gerichten vor.

Das Restaurant La Cantina ist ein Bezugspunkt für die Stadt Iiturgitana mit einer langen Erfahrung in der Branche. Es wurde 1975 unter der Leitung von Maximiano Aldehuela gegründet und 2006 vollständig reformiert.

Sie sind seit vier Jahrzehnten in der Gastronomie tätig und haben eine breite Palette von täglichen Gerichten und Menüs, die mit den besten Produkten und nach exklusiven Rezepten zubereitet werden. Seine Philosophie basiert hauptsächlich auf Qualität und tadellosem Service für seine Kunden.

Die Barbería befindet sich in einer der Hauptverkehrsadern der historischen Stadt Baeza, die am 3. Juli 2003 von der UNESCO zum Weltkulturerbe erklärt wurde. In einer einzigartigen Umgebung gelegen, nur wenige Meter von der alten Universität (heute in ein Gymnasium umgewandelt) und ein privilegierter Punkt an der Conde Romanones Straße, die die Plaza del Populo mit dem Palast von Jabalfifth verbindet, ist zweifellos das Gebiet mit dem meisten touristischen Transit in der Stadt.

Die Einrichtung belebt ein altes Palaciega-Haus, das eine spektakuläre Kantine aus dem späten 18. Jahrhundert perfekt erhalten und von vollem Nutzen beherbergt, die in den Herbst- und Wintermonaten als Erweiterung des Restaurants und / oder Veranstaltungsraums für die Öffentlichkeit zugänglich ist.

Die Einrichtungen, die jetzt vom Restaurant besetzt sind, waren jahrzehntelang der offizielle Hauptsitz der flämischen Peña, wo im Laufe der Jahre viele Aufführungen und verschiedene kulturelle Veranstaltungen stattfinden.

Anfang 2016 beschloss die Peña Flamenca, ihren Sitz in einen neuen Ort im Besitz des Rathauses zu ändern, als vier junge Freunde von Baeza beschlossen, ihren Traum mit der Eröffnung dieser Einrichtung zu gestalten.

Neben einer spektakulären Kantine verfügt La Barbería über eine oberste Etage mit einem großen Wohnzimmer und einer schönen klimatisierten Innenterrasse, die das ganze Jahr über als Erweiterung des Restaurants für die Öffentlichkeit zugänglich ist und an die Rückwände der Internationalen Universität Andalusien (UNIA) angrenzt.

La Barbería ist eine zeitlose und unordentliche Einrichtung, in der Menschen jeden Alters in einer gemütlichen und sorgfältig dekorierten Umgebung zusammenkommen. In diesem belebten Ort können Sie verschiedene Gerichte der lokalen Küche, Fusion Küche Optionen und Gerichte in der Olivenholz Grill gekocht probieren.

Das gastronomische Angebot umfasst Gerichte, die für Vegetarier und Veganer geeignet sind, exquisite hausgemachte Desserts und eine sorgfältige Auswahl an Weinen, Bier aus der Welt (aus Wasserhahn oder Flasche mit mehr als 50 Referenzen), Spirituosen oder Vermut, darunter solche, die auf der Erde hergestellt werden. Bei der Herstellung der Tapas werden eine Vielzahl von typischen jienischen Produkten handwerklicher Natur verwendet, wie Pommes frites, Würste, Pasteten, Ochyos, Schelten, Piquitos usw.

Was die Feier der Veranstaltungen betrifft, so wurde La Barbería während der Feier der "Day Fair" in Baeza in der ersten Augusthälfte als beliebte Referenzeinrichtung konsolidiert. Während des restlichen Jahres können Sie oft Wein- oder Bierprobe, Flamenco-Show, gastronomischen Tag, musikalische Leistung oder eine gute Party von DJs bedroht genießen.

Der Küchenleiter, Alejandro Bohórquez Barrera (Baeza, 1978), wurde während der Kurse 2012 / 2013 und 2013 / 2014 als Koch in der Hotelschule Hacienda La Laguna de Baeza (Jaén) ausgebildet.

Er teilte seine Lernzeit mit Praktiken in:
- Restaurant "El Corral del Indianu" (Arrionda / Asturias). (1 Michelin Stern).
- Restaurant "La Campana" in der Hacienda La Laguna (Baeza / Jaén).

Während seiner Ausbildungszeit erhielt er das Leonardo-Stipendium, das ihm die Möglichkeit bietet, sich im Restaurant "Café Paris" (Hamburg / Deutschland) weiterzubilden.

Nach Abschluss der Ausbildungsphase verteilt es seinen Arbeitsweg in den Jahren 2015 und 2016 auf die Küchen verschiedener Betriebe in der Provinz Jaén, ab Mitte Juni 2016 sein Projekt in La barbería, wo es sich für eine Mischung aus Avantgarde und Tradition und für die Verwendung von jiennesischen Produkten einsetzt.

Im Februar 2021 wurde er von der Diputación de Jaén mit dem "Besten Koch" des Jahres 2020 ausgezeichnet und als einer der wichtigsten Werte der Provinzküche anerkannt.