Wir beginnen am Cortijo Las Huertas, einem Raum voller Geschichte, in dem der Besucher die Ursprünge des Öls entdeckt. Unter den Mauern, die das Wesen einer hundertjährigen Mühle bewahren, kennen wir die alten Mahlsysteme und wir verstehen, wie die Olivenkultur dieses Gebiet geprägt hat. Die Tour bewegt sich dann in Richtung der modernen Mühle, wo Tradition mit Innovation gefunden wird. Hier ist der komplette Prozess der Herstellung von nativem Olivenöl extra, von der Ankunft der Olive bis zu ihrer Umwandlung in ein Produkt von höchster Qualität, durch das Weingut und die Verpackungsanlage. Die Erfahrung setzt sich im direkten Kontakt mit der Erde fort. Je nach Saison nimmt der Besucher an der Sammlung von Bio-Gartenprodukten teil und entdeckt die frischen Aromen, die aus der Umwelt geboren werden und die Verbindung zwischen Landschaft und Gastronomie stärken. Schließlich kommt die partizipativste Zeit: die Küche. Im AOVELab-Raum produzieren die Teilnehmer ein typisches andalusisches Rezept, das AOVE als Hauptzutat verwendet. Eine Möglichkeit, die Essenz des Mittelmeers von innen zu lernen, zu erleben und zu schmecken.

Die Tour beginnt an den Einrichtungen der Mühle, wo der Weg des Öls von seinem Ursprung bekannt ist: der Landwirt und die Pflege der Früchte. Während des Besuchs werden verschiedene Räume wie der Empfangshof, der Produktionsbereich, das Weingut und der Verpackungsbereich besucht, um jede Phase des Prozesses zu verstehen. Während des Besuchs wird entdeckt, wie die Kombination von Tradition und Qualitätskontrolle es ermöglicht, ein extra hochwertiges natives Olivenöl zu erhalten, das mit dem Sierra Magina Name of Origin verbunden ist. Die Erfahrung gipfelt in einer sensorischen Verkostung, bei der der Besucher lernt, Aromen, Aromen und Nuancen von Öl zu identifizieren. Es ist ein entscheidender Moment, um die Sinne zu stimmen und auf praktische Weise die Unterschiede zwischen einem Qualitätsöl und anderen Produkten zu verstehen. Ein Vorschlag, der allein oder in Gesellschaft genossen werden kann und der dazu einlädt, das Öl von innen, an seinem Ursprungsort, zu kennen.

Die Erfahrung beginnt mit einer Führung durch das Almazara, bei der der Besucher alle Arbeiten und Prozesse kennen kann, die für die Herstellung eines nativen Olivenöls von extra Qualität erforderlich sind. Während des Kurses werden Sie entdecken, wie die Olive in Öl umgewandelt wird und die Bedeutung jeder Phase innerhalb eines Prozesses verstehen, in dem Wissen, Technik und Hingabe involviert sind. Sobald der Besuch vorbei ist, kommt die Zeit für die Ölprobe, eine sensorische Erfahrung, die es uns ermöglicht, die Unterschiede zwischen mehreren unserer Öle zu schätzen. Durch die Aromen, Aromen und Nuancen jeder Sorte wird der Besucher lernen, einige der Eigenschaften zu erkennen, die AOVE einzigartig machen und dieses wesentliche Produkt unseres Landes tiefer zu schätzen. Um das Erlebnis zu vervollständigen, genießen Sie ein gastronomisches Menü mit typischen Gerichten der Gegend, eine perfekte Möglichkeit, weiterhin das native Olivenöl extra durch die Küche und den authentischsten Geschmack des Territoriums zu entdecken.

Die Erfahrung beginnt im Olivenhain, wo der Besucher in die traditionelle Sammlungsarbeit eingeführt wird. Mit Werkzeugen und Werkzeugen, die für das Feld spezifisch sind, lernen Sie die Kunst des Pflügens, fallen die Olive auf die Decken und aus erster Hand zu verstehen, wie sich die Ernte entwickelt. Es ist ein direkter Kontakt mit der Erde, mit dem Baum und mit einer Lebensweise, die die Landschaft der Sierra Magina seit Generationen definiert. Sobald die Früchte gesammelt sind, geht die Reise weiter in Richtung Mühle. Dort beginnt die Olive ihre Umwandlung in natives Olivenöl extra, so dass der Besucher den gesamten Prozess verfolgen kann: von der Entladung bis zur endgültigen Produktion. Dieser Schritt verbindet die Arbeit im Feld mit dem Ergebnis, das auf den Tisch kommt. Die Erfahrung wird mit der Produktion des Öls selbst abgeschlossen und schließt einen Zyklus, der Tradition, Wissen und persönliche Erfahrung vereint.