Turismo Activo Orellana Perdiz
Nördlich der Provinz Jaén, in Andalusien, an ihrem Pass durch die Autobahn A-4 E5 km. 265, beendet von La Carolina, auf einem Bauernhof, wo die Ruinen des Schlosses gefunden werden, das die Schlacht der Saves von Tolosa 1.212 genannt wird, in Sierra Morena, wo die Königin der kleinen Jagd die Perdiz und die große Jagd die Hirsche und die Jabali ist. Von Anfang an dem Geschäft der Restaurierung gewidmet, zusammen mit anderen Aktivitäten wie dem Hotel, dem Viehbestand der Bullen, dem Hauptjagdgebiet, Ausflügen 4x4, Flamenco-Shows und Kulturen, die der Herstellung von nativem Olivenöl gewidmet sind. Sie bieten Restaurierungsservice, Kapeas, Tientes, Flamenco-Shows, Ausflüge 4x4 und Besuch von Rindern.
Im Jahr 1948, in einem kleinen Verkauf, wurde die erste Orellana- La Casa de la Perdiz, (kurz nachdem sie von ihren Kunden als Orellana Perdiz bekannt war), von Vicente Orellana und seinem kleinen Sohn Andrés eröffnet, kümmerte sich seine Frau Maria um die Küche und stellte die Rezepte zur Verfügung, die ihre Mutter und Großmutter sie aus den Ländern des Manchegan, dem Paradies der großen Perdiz-Höhen, gelehrt hatten. Umwandlung und Erhaltung dieser traditionellen Gerichte der bürgerlichen Küche in den Spezialitäten, die wir heute kennen.
Nachdem wir mehr als ein halbes Jahrhundert Pioniere bei der Herstellung und Verbreitung der Jagdküche waren, haben wir Jaén im Juni 1974 auf der "I Contest National Exhibition of Gastronomy of Zaragoza" vertreten und solche konsolidierten Gerichte in unserem Haus ausgestellt, wie das Perdiz in Escabeche, Perdiz Estofada, das Perdiz Encebollada und unsere Pate of Perdiz OP, heute setzen wir auf diese Traditionen.
Vor langer Zeit,Die IllusionAndrés und Agustina, seine Frau, sollten eine Handwerksindustrie machen, in der unsere Produkte hergestellt wurden, aber wir konzentrierten uns auf andere Aktivitäten und es wurde immer wieder verzögert. Die nächste Generation, die wir beschlossen haben, Realität zu machenIllusionund die EinhaltungWunschvon vielen unserer Kunden, die unsere Produkte in ihren Herkunftsgebieten nachgefragt haben.
Orellana Perdiz verteidigt seit mehr als drei Generationen die kulinarischen Traditionen ihrer Vorfahren, ein Erbe, zu dem nur bestimmte Familienmitglieder Zugang haben, ein ganzes Familienereignis, das die Übertragung dieses kulinarischen Erbes von einer Generation zur anderen ist.
