Silvestres es una empresa dedicada a diseñar y ofrecer experiencias gastronómicas singulares como rutas por la Sierra de Segura, recolección de plantas, talleres gastronómicos y degustaciones. En su compañía aprenderás a elaborar productos, convivir con la naturaleza, conocer nuevas plantas y descubrir formas diferentes de cocinar. En definitiva, disfrutarás experiencias 360º donde la tradición, la gastronomía y la vanguardia conviven en plena armonía. Descubre los sabores auténticos de la Sierra de Segura y aprende sobre la riqueza de su flora. Únete a Silvestres si quieres vivir una aventura culinaria inolvidable.

Pequeña empresa dedicada a cosechar y envasar productos naturales propios,envasados en formatos gourmet.

Oro del Yelmo es el reflejo de tres generaciones de apicultores, fruto de la devoción por el origen, la tradición y buen hacer. Elegancia, pureza e innovación forman parte de su filosofía cuyo resultado son mieles contundentes que dejan huella en la memoria de quiénes las prueban. Apicultores de tradición, elaboran y envasan todos sus productos en formato gourmet que están disponibles para la compra online, en su tienda y establecimientos asociados. Realizan además regalos gourmet personalizados de empresa o para eventos.

La quesería Cortijo La Vicaría produce quesos artesanos, elaborados a mano, con leche recién ordeñada, totalmente natural, con corteza comestible y de ganadería extensiva. Recogen la leche a diario de las cabras de la raza Florida que pastan en las inmediaciones de la quesería. Antonio Pérez, ingeniero agrónomo, se ocupa de la gestión y elaboración del queso. Su proyecto es un reflejo de su deseo de emprender para desarrollar su carrera profesional en el pueblo de su familia, Puente de Génave, donde se ubica la quesería abierta al público a todo aquel que quiera conocer los secretos de elaborar productos artesanos premiados por su calidad.

Una férrea voluntad de buscar una alternativa laboral que se convirtiera también en una forma de vida llevó a María José Gámez a comenzar el trabajo de sacar adelante 20 colmenas tras aprender los secretos de la apicultura en un curso organizado en su municipio natal, Pozo Alcón. De ahí a envasar y comercializar su propia miel solo hubo un paso, de gran esfuerzo económico y personal, de esta joven emprendedora jiennense. Así nació Apisierra, que hoy es algo más que miel, es miel y chocolates. Asesorados por los prestigiosos pasteleros Palacios de Úbeda, María José inició la aventura de hacer chocolates artesanos, diferentes, singulares en sabor y en la factura, a mano, con todo el cuidado del mundo. Sus tabletas son un frenesí de sabores fruto de la experimentación: naranja, menta, plátano.... Apisierra ha perfeccionado además esta faceta con la elaboración de bombones singulares como los bombones de roca, y la mixtura con sus mieles de romero, azahar, tomillo, eucalipto, espliego y encina revalorizan la excelencia de esta empresa que hace realidad en sus sabores los sueños de sus clientes

La almazara OLEOFER S.L. se encuentra ubicada en La Puerta de Segura, principal entrada a unos de los rincones más privilegiados de Andalucía, el Parque Natural de Cazorla, Segura y Las Villas.

Nuestra historia es la de una familia dedicada, desde hace ya más de 80 años, en cuerpo y alma al aceite de oliva virgen extra. En la actualidad, bajo nuestra marca Tierras de Tavara, producimos excelentes aceites tanto convencionales como ecológicos reconocidos y premiados por la Denominación de Origen Sierra de Segura a la que pertenecemos.

Bodega ubicada en La Puerta de Segura, liderada por el enólogo Pedro Olivares, dedicada a la elaboración de vino artesanal biodinámico, un paso más allá de la agricultura ecológica. Sus vinos están presentes de numerosos restaurantes y tiendas gourmet que apuestan por productos diferenciados y que expresan el lugar del que proceden.

Ofrecen visitas a sus viñedos y bodega acompañados de una explicación de su forma exclusiva y eco de elaborar las enocreaciones. Sus catas son dinámicas y estacionales, apostando por sorprender a sus visitantes.

El centro de ecoturismo El Cantalar está situado en un entorno natural privilegiado en pleno Valle del Guadalquivir en el corazón del Parque Natural Sierras de Cazorla, Segura y Las Villas. Ha sido iseñado para ofrecer a los visitantes experiencias únicas y educativas en contacto con la naturaleza.

En una antigua casa forestal rehabilitada de más de 100 años se ubica este alojamiento con capacidad máxima para 60 personas cuyas habitaciones está adaptadas para hospedar grupos de amigos, familias, asociaciones, grupos de yoga, escolares, etc.

Ofrecen una amplia gama de actividades como talleres de flora y fauna, rutas de senderismo, experiencias gastronómicas sostenibles, rutas en bicicleta eléctrica, baños de bosque, sesiones de yoga y mindfulness.

Elaboran para grupos bajo petición menús sostenibles elaborados con productos de cercanía y realizan talleres gastronómicos que combinan con otras actividades en contacto con la naturaleza como talleres de elaboración de licores con plantas silvestres o talleres de setas. 
 

Huerta familiar, dedicada a la agricultura tradicional desde hace 55 años. En 2014 comenzaron a producir frutas y hortalizas en ecológico, utilizando métodos basados en la agroecología y la permacultura. La Huerta el Reventón se ubica en La Hiruela, en un enclave natural de gran belleza paisajística, conservando el típico trazado de las huertas andaluzas poblada de frutales, árboles emblemáticos y centenarios. Rocío Olivares es la encargada de que sus productos lleguen del campo a la mesa a través de la venta en su puesto del mercado de abastos de Cazorla.

Empresa artesana de larga tradición familiar de Cazorla que producen 3 de los principales productos agroalimentarios de las Sierras: el aceite de oliva virgen extra (AOVE caYma®), embutidos y quesos de elaboración propia.

Su AOVE caYma® está certificado con D.O Sierra de Cazorla. En su tienda ubicada en pleno Balcón de Zabaleta se puede encontrar una amplia variedad de gastronomía típica como morcillas, salchichón de ciervo, quesos, mermeladas, miel o pan artesano, entre otros. Organizan degustaciones de sus productos artesanos y catas de su preciado aceite.

Agraria Olearum comenzó como una empresa de ingeniería agrícola, pero pronto nuestra pasión por el mundo del olivar y del aceite de oliva nos llevó a ampliar nuestra actividad en los sectores de la comercialización de aceite de oliva virgen extra y el oleoturismo.

De esta forma, nos encontramos en una situación privilegiada, como expertos en olivicultura y elaiotecnia, desarrollando nuestra actividad en todos los ámbitos del sector del aceite de oliva, desde el asesoramiento a fincas olivareras, la colaboración y asesoramiento a almazaras, hasta la comercialización de aceite de oliva con nuestra marca Sol Chiquito, y finalmente el oleoturismo.

Desde Agraria Olearum, queremos compartir con nuestros visitantes el valor del rico patrimonio del mundo del olivar y el aceite de oliva, abriendo las puertas a este interesante mundo lleno de historia, tradición e innovación, cultura, sabor y salud, que impresiona a todo aquel que se adentra en él.