Siendo un gran amante del paisaje del olivar, desde muy pequeño manipulaba la madera por afición. Hace una década, y casi por casualidad, Juan Manuel quiso aprovechar los troncos de olivos cortados por el cambio de cultivo y comenzar a experimentar con este material. Desde entonces, y de forma completamente autodidacta, elabora de forma artesanal todo tipo de piezas y utensilios de madera de olivo que están presentes en medio mundo. Cada objeto tiene su propia personalidad, no hay dos piezas iguales, primero por las propias características de la madera y segundo por la fabricación artesanal de las mismas. Mesas, sillas, menaje de diseño para cocinas, encimeras, etc. Verdaderas obras de arte hechas a mano.

La dilatada obra de Juan Carlos García, constituye una formulación vigorosa y lúcida de la expresión religiosa a través del arte. Los primeros pasos de la formación de este artista los encontramos en Úbeda, donde comienza a formarse como Técnico de Artes Plásticas y Diseño de Ebanistería Artística. Después comienza a trabajar con el escultor Toresano, Manuel López Pérez donde no sólo se formó como tallista sino que también adquiere conocimientos de teoría, visión del espacio, dibujo, perspectiva, escultura e instrucción de nuevas técnicas artísticas. 

Juan Carlos García, no ha dejado de reciclarse y buscar un sello personal que imprima en sus obras un carácter distinto a cualquier imaginero o tallista contemporáneo. Nombres como Borromini, Grinling Gibbons, Serlio, Palladio, Andrea Pozzo o Bernini entre otros, son sus fuentes de inspiración. Plasticidad, carácter y movimiento recorren la obra de este joven artista que, a medida que pasa el tiempo se forja como un incansable modelo de recuperación de las formas del pasado trasladando un lenguaje teológico y artístico a las imágenes sagradas que elevan, aún más si cabe a las imágenes religiosas.