Bocao Vitango
Auch Bocao Vitango ist eine Reise mit einem Hin- und Rückflugticket. Eine Einbahnfahrt für unsere Gäste. Unerschrockene Gaumen, offen, um die innovativsten Kochtechniken zu erkunden, in Marktprodukten von höchster Qualität. Eine Reise zurück zu unserem Team. Begleitung von José María Molina (Koch) und Noelia Campillo (Zimmerleiter), nach ihrer Rückkehr nach Jaén, nachdem sie mehr als 10 Jahre in Orten wie Mallorca, Dubai oder Dublin gelebt und ihre Arbeit in Michelín-Sterne-Küchen entwickelt haben.
Das Ergebnis dieser Reise ist eine Fusionsküche, in der typisch mediterrane Aromen kombiniert werden, mit exotischen Noten, die uns in die Gastronomie des Ostens bewegen.
In Jaéns populärem Vokabular bedeutet "Vitango" Überraschung oder Wunder, dass jemand oder etwas in einer Person verursacht. Daher unser Name und der Zweck unseres Projekts: die Aromen unseres Landes in einer heimischen Küche wiederzuentdecken, die mit Pantomime und hohen Dosen von Kreativität zubereitet wird. Bocao Vitango ist eine Menge Dinge. Es ist Revolution und Tradition. Es sind Jaén und die Welt.
