Bocao Vitango
Bocao Vitango est également un voyage avec un billet aller-retour. Un aller simple pour nos dîners. Des palais intrépides, ouverts pour explorer les techniques de cuisson les plus innovantes, dans des produits de la plus haute qualité. Un voyage dans notre équipe. Accompagner José María Molina (chef) et Noelia Campillo (chef de chambre), à leur retour à Jaén, après plus de 10 ans de vie dans des endroits comme Majorque, Dubaï ou Dublin, et développer leur travail dans les cuisines étoiles Michelín.
Le résultat de ce voyage est une cuisine de fusion, dans laquelle les saveurs typiquement méditerranéennes sont combinées, avec des notes exotiques qui nous amènent à la gastronomie de l'est.
Dans le vocabulaire populaire de Jaén, "vitango" signifie surprise ou se demander que quelqu'un ou quelque chose cause chez une personne. D'où notre nom, et le but de notre projet : redécouvrir les saveurs de notre terre dans une cuisine maison, faite de mime et de grandes doses de créativité. Bocao Vitango est beaucoup de choses. C'est la révolution et la tradition. C'est Jaén et le monde.
