El Condado est situé au nord de la province de Jaén, entre les pieds de la Sierra Morena et la dépression de Guadalquivir et est formé par une mosaïque variée de paysages : oliviers, montagnes et forêts méditerranéennes sauvages.

La région était un territoire frontalier et traversait des routes : pistes de dinosaures, rocher, art ibérique, ponts romains, châteaux et tours, villages de peuplement, musées, centres d'interprétation, sites archéologiques, églises, centres urbains d'origine arabe avec rues sinueuses et raides, maisons modernistes... ne sont que quelques-unes des nombreuses suggestions pour visiter et connaître cette région, noble pour son origine et pour l'hospitalité de ses habitants, qui offrent des paysages initérants et des produits précieux, origine de sa riche gastronomie.

Parmi les spécialités locales, on peut mettre en valeur les miettes de torreznos, les asperges en salsa, les haricots de montagne de Castellar, les gachas ou les perdrix dans la scabéche d'Arquillos, et la morue. Les bonbons les plus caractéristiques sont les biscuits, les tresses, les pestines, les florilles, la cuisson et les protestants.