La comarca de la Sierra de Cazorla se situe au sud-est de la province de Jaén. Elle est bordée au nord-est par la Sierra de Segura, au nord-ouest par La Loma y Las Villas, au sud-ouest par la Sierra Mágina et au sud et au sud-est par la province de Grenade. Elle compte huit communes, ainsi que de nombreux hameaux et fermes isolées (cortijadas) répartis sur tout son territoire, dominé par les sierras de Cazorla, de Quesada, del Pozo et de La Cabrilla.

Environ 40 % du territoire fait partie du parc naturel des Sierras de Cazorla, Segura y Las Villas, le plus vaste espace naturel protégé d’Espagne. Il a été déclaré réserve de biosphère dans le cadre du programme « L’Homme et la biosphère » (MAB) de l’UNESCO et zone de protection spéciale (ZPS) pour les oiseaux par l’Union européenne.

Son altitude moyenne élevée, supérieure à 1 000 m, et ses nombreux sommets atteignant ou dépassant 2 000 m confèrent à la comarca une beauté spectaculaire et un paysage d’une grande singularité. Celui-ci est façonné par l’abondance de l’eau et la nature calcaire des roches, qui ont donné naissance à un réseau complexe de montagnes et de vallées aux pentes très abruptes, ainsi qu’à de nombreuses formes karstiques.

La cuisine de la Sierra de Cazorla, traditionnellement très sobre, repose sur les produits locaux : assaisonnements généreux, gibier, poissons de rivière, légumineuses fraîches et légumes…, sans oublier son excellente huile d’olive vierge extra, qui bénéficie de l’appellation d’origine protégée « Sierra de Cazorla ». Parmi les plats les plus traditionnels figurent les gachamigas, les talarines, l’ajoharina, le rin ran ou encore les truites à la sauce aux amandes, entre autres délices. Ses charcuteries de gros gibier et de porc comptent également parmi les meilleures de la province. La pâtisserie traditionnelle est représentée par les gachas, les roscos de miga, les papajotes, les galettes à l’anis (tortas de matalauva) et le riz au lait.