Dans le Cortijo Las Huertas, cette expérience propose d'aller plus loin: non seulement pour connaître le processus de l'huile d'olive extra vierge, mais pour apprendre à l'interpréter avec les sens. La visite commence dans le moulin hydraulique 1941, où on découvre comment l'huile a été fabriquée dans ses origines entre la pierre, le fer et la mémoire. De là, des progrès sont réalisés vers l'usine moderne pour observer le processus complet de transformation, de la réception du fruit à son emballage, en complétant la visite avec la cave et l'usine d'emballage. Le moment central est la dégustation guidée dans l'espace AOVELab. Ici l'huile devient langue: arômes verts, nuances fruitées, textures et sensations qui sont appris à reconnaître comme un goûteur professionnel le ferait. Les attributs, les défauts possibles et les clés sont découverts pour différencier les qualités. L'expérience est complète avec une dégustation de produits AOVE.

L'expérience est une immersion dans le monde rural de Sierra Magina où l'apiculture, l'olivier et la durabilité sont combinés dans une expérience complète en contact direct avec la nature. Nous avons commencé par une visite guidée de la ferme Cortijo Pintarré, un olivier de montagne géré sous les principes de l'agriculture régénératrice, découvrant l'équilibre entre culture et biodiversité. Une dégustation guidée présente ensuite les nuances d'huile d'olive vierge extra bio ainsi que des produits artisanaux tels que les confitures et le chocolat fait avec des ressources locales. La visite se poursuit avec l'univers apicole : le processus de production du miel et son rôle essentiel dans l'écosystème, avec dégustation de miel, propoly et pollen pour interpréter le paysage par le goût et l'arôme. En conclusion, l'atelier d'initiation à l'apiculture permet au visiteur, doté d'une protection spécifique, d'approcher les ruches et d'observer de près le travail des abeilles. Le déplacement vers le point d'apiculture se fait dans son propre véhicule. Il ne comprend pas les chaussures de type bottes.

L'expérience propose une immersion complète dans la vie rurale, combinant l'hébergement, la cuisine traditionnelle et l'environnement naturel au même endroit. Le complexe est entouré d'oliviers, où le silence, la largeur du paysage et la proximité de la nature marquent le rythme du séjour. La journée commence par un petit déjeuner traditionnel dans lequel l'huile d'olive extra vierge de sa propre récolte accompagne les produits locaux qui évoquent l'essence de la scie. Le déjeuner se poursuit avec la cuisine traditionnelle serrana faite avec des ingrédients à proximité. Lorsque l'après-midi tombe, l'expérience est complétée par un dîner au rôti, où la viande ou le poisson sont préparés d'une manière simple en soulignant le produit et le goût. La nuit dans un logement rural ferme une proposition conçue pour renouer avec le repos, l'environnement et la gastronomie compris comme faisant partie du paysage. Possibilité d'adapter les menus aux allergies ou aux intolérances (préavis).

L'expérience est articulée comme une visite active et sensorielle de l'environnement naturel de Sierra Magina, où chaque activité vous invite à découvrir le paysage de l'intérieur, avec le temps, l'attention et la curiosité. Nous commençons par le contact avec l'environnement, où le groupe est situé dans le territoire et comprend les clés du paysage qu'il traversera. De là, la route devient une expérience d'apprentissage: chemins entre lomas et oliveraies, chemins qui montent aux points de vue naturels et aux coins où la nature est montrée en détail. Les propositions combinent des itinéraires de randonnée et des excursions en VTT avec des ateliers environnementaux et des activités d'interprétation. L'observation, le contact direct et la participation active nous permettent de comprendre cet écosystème : sa flore, sa faune et la relation historique entre l'être humain et la scie. La chasse photographique et les sports alternatifs ajoutent une composante dynamique. Les visites guidées complètent l'expérience en découvrant des histoires du territoire, du paysage et de ceux qui l'ont habité.

L'expérience est articulée en plusieurs moments soigneusement conçus pour se connecter au pétrole, au paysage et au temps, combinant culture, nature et plaisir. Nous avons commencé par une introduction au monde de l'huile d'olive dans le Cortijo Las Huertas, en découvrant l'histoire de la famille et le rôle de l'olivier dans le territoire. La visite passe par le moulin hydraulique de 1941, où le processus traditionnel est interprété, et se dirige vers le moulin moderne pour comprendre les différences entre les processus historiques et actuels, les types d'huile et ses sous-produits. La visite se poursuit à travers la cave et l'usine d'emballage. L'expérience s'ouvre ensuite au paysage avec une promenade entre les oliveraies qui vous permet de comprendre le calendrier agricole et le soin de la culture. La route mène à une oliveraie centenaire. La journée culmine avec un pique-nique parmi les oliviers de plus de 300 ans, bénéficiant de produits andalous typiques fabriqués avec AOVE, unissant gastronomie, nature et calme.

Dans le Cortijo Las Huertas, l'oléoturisme devient un voyage en pause où le temps semble s'arrêter entre les oliviers centenaires et les paysages qui vous invitent à renouer avec l'essentiel. L'expérience commence par une introduction au monde AOVE et à la culture olive. La visite se poursuit dans le moulin hydraulique de 1941, où on découvre comment l'huile a été produite à ses origines, avant de se diriger vers le moulin moderne pour comprendre le processus actuel, du moulage à l'emballage. Au-delà de la technique, la proposition vous invite à sortir et à marcher parmi les oliviers historiques, en interprétant le paysage : le cycle agricole, les travaux traditionnels et la richesse naturelle entourant chaque arbre. Le moment culminant vient avec un pique-nique à l'ombre des oliviers de plus de 300 ans, où le goût prend la tête à travers les produits typiques andalous toujours accompagné de la meilleure huile d'olive extra vierge.

Casa Rural Arenaria est situé dans le village calme de Torres, aux portes de la Sierra Magina, entouré d'oliviers et de paysages traditionnels. La maison a une capacité pour 12 personnes et dispose de 8 chambres avec salle de bain privée, un salon confortable avec cheminée et une bibliothèque avec documentation sur la région. La gastronomie est un lieu privilégié : l'hébergement offre une demi-pension ou une pension complète avec des plats faits avec des produits locaux et des recettes traditionnelles qui reflètent les saveurs authentiques de la région. L'expérience comprend 2 nuits d'hébergement avec demi-pension (petit déjeuner et dîner fait avec des produits de proximité km0), et une visite à l'Almazara Lordorío de Camarasa où le processus de fabrication d'huile d'olive extra vierge est connu et participe à une dégustation d'huiles, découvrir ses différents arômes, saveurs et nuances.

L'expérience est articulée comme une combinaison équilibrée d'activités de plein air et de cuisine locale, invitant le visiteur à découvrir l'environnement naturel de Sierra Magina dans une perspective active et proche. Nous commençons par un parcours de randonnée guidé par les montagnes entourant Cabra del Santo Cristo, entrant dans des espaces comme le Cerro de la Ombrie et la Sierra Cruzada. Le long du parcours, le paysage s'ouvre entre les lomas, la végétation méditerranéenne et les points de vue naturels à partir desquels regarder la municipalité et ses environs, invitant à marcher sans hâte. Ensuite, après une activité de nature, l'expérience peut être complétée par une proposition gastronomique facultative. La dégustation permet de récupérer la force et de découvrir la cuisine locale, où le produit et la tradition sont combinés en plats qui reflètent l'identité du territoire.

L'expérience s'exprime comme une immersion dans le paysage et les métiers traditionnels de la Sierra Mágina, où la nature, l'agriculture écologique et la culture rurale sont imbriquées dans un environnement vivant et durable. Nous commençons par une visite guidée du domaine de Cortijo Pintarré, un olivier de montagne géré selon des critères d'agriculture régénératrice. Pendant la visite le visiteur découvre comment la culture est prise en charge en équilibre avec la biodiversité, en comprenant la relation entre le sol, les plantes et l'environnement. L'expérience va ensuite dans l'univers des produits pétroliers et artisanaux. Grâce à une dégustation guidée, nous connaissons les nuances d'huile d'olive vierge extra biologique, ainsi que d'autres produits fabriqués à la ferme comme confitures ou chocolat. La visite se poursuit avec l'apiculture : elle explique le processus de production du miel et son importance dans l'écosystème, avec la dégustation du miel, le propoly et le pollen. Pour conclure, un atelier pratique pour la construction de nichoirs d'oiseaux est organisé, à partir duquel le visiteur prend la boîte comme souvenir.

Dans le plateau rural El Mirador de Magina, situé à Jimena, au cœur de la Sierra Magina, vous pourrez profiter d'une expérience gastronomique unique qui célèbre la cuisine traditionnelle Jaén avec un accent sur les produits locaux. Le restaurant se spécialise dans la viande, le poisson et la fabrication de la maison, et sa grande terrasse offre une vue spectaculaire sur l'environnement naturel de Sierra Magina. Le menu dégustation rend hommage aux saveurs traditionnelles de Sierra Magina et à l'huile d'olive extra vierge de Cánava de Jimena. Chaque plat, fait avec des ingrédients locaux, est complété par cette huile de haute qualité, qui agit comme un fil conducteur de l'expérience des entrants dans les desserts. L'expérience comprend une première dégustation d'huile d'olive extra vierge avec pain artisanal, une sélection de plats représentatifs de la cuisine traditionnelle de la région, dessert et café. Les boissons peuvent être commandées séparément. Le restaurant dispose d'un parking gratuit et d'un espace vélo.