Nous commençons au Cortijo Las Huertas, un espace plein d'histoire où le visiteur découvre les origines du pétrole. Parmi les murs qui préservent l'essence d'un moulin centenaire, nous connaissons les vieux systèmes de fraisage et nous comprenons comment la culture olive a façonné ce territoire. Le tour se dirige ensuite vers le moulin moderne, où la tradition se retrouve avec l'innovation. Voici le processus complet de fabrication d'huile d'olive extra vierge, de l'arrivée de l'olive à sa transformation en un produit de qualité maximale, à travers la cave et l'usine d'emballage. L'expérience continue en contact direct avec la terre. Selon la saison, le visiteur participe à la collection de produits de jardin bio et découvre les saveurs fraîches nées de l'environnement, renforçant le lien entre paysage et gastronomie. Enfin, le moment le plus participatif vient : la cuisine. Dans l'espace AOVELab, les participants produisent une recette andalouse typique, en utilisant AOVE comme ingrédient principal. Une façon d'apprendre, d'expérimenter et de goûter l'essence de la Méditerranée de l'intérieur.

La visite commence dans les installations du moulin, où le chemin de l'huile de son origine est connu: le fermier et le soin des fruits. Lors de la visite, différents espaces tels que la cour d'accueil, la zone de production, la cave et la zone d'emballage sont visités, comprenant chaque étape du processus. Pendant la visite, on découvre comment la combinaison de la tradition et du contrôle de la qualité permet d'obtenir une huile d'olive vierge extra-haute, liée au nom d'origine de Sierra Magina. L'expérience culmine par une dégustation sensorielle, où le visiteur apprend à identifier les arômes, les saveurs et les nuances d'huile. C'est un moment clé pour ajuster les sens et comprendre, de manière pratique, les différences entre une huile de qualité et d'autres produits. Une proposition qui peut être appréciée seule ou en compagnie, et qui invite à connaître l'huile de l'intérieur, dans son lieu d'origine.

L'expérience commence par une visite guidée de l'almazara, où le visiteur pourra connaître tous les travaux et procédés nécessaires pour produire une huile d'olive vierge de qualité supérieure. Tout au long du cours, vous découvrirez comment l'olive est transformée en huile et comprendre l'importance de chaque phase dans un processus dans lequel la connaissance, la technique et le dévouement sont impliqués. Une fois la visite terminée, le moment vient pour la dégustation d'huile, une expérience sensorielle qui nous permet d'apprécier les différences entre plusieurs de nos huiles. À travers les arômes, les saveurs et les nuances de chaque variété, le visiteur apprendra à reconnaître certaines des caractéristiques qui rendent AOVE unique et à valoriser ce produit essentiel de notre terre plus profondément. Pour compléter l'expérience, vous profiterez d'un menu gastronomique composé de plats typiques de la région, une façon parfaite de continuer à découvrir l'huile d'olive extra vierge à travers la cuisine et le goût le plus authentique du territoire.

L'expérience commence dans l'oliveraie, où le visiteur est introduit dans le travail de collection traditionnel. Avec des outils et des outils spécifiques au champ, vous apprenez l'art de labourer, de laisser tomber l'olive sur les couvertures et de comprendre de première main comment la récolte se développe. C'est un contact direct avec la terre, avec l'arbre et avec un mode de vie qui a défini le paysage de Sierra Magina depuis des générations. Une fois le fruit récolté, le voyage se poursuit vers le moulin. Là, l'olive commence sa transformation en huile d'olive extra vierge, permettant au visiteur de suivre le processus complet: de la décharge à sa production finale. Cette étape relie le travail sur le terrain avec le résultat qui vient à la table. L'expérience se complète avec la production du pétrole lui-même, fermant un cycle qui unit tradition, connaissance et expérience personnelle.