Desde su laboratorio ubicado en Pontones, a orillas del río Segura, los participantes conocerán el entorno de la sierra que les rodea, participarán en un taller donde aprenderán diferentes técnicas culinarias y culminarán la experiencia saboreando el resultado de su trabajo, acompañados de algunas de las elaboraciones de temporada de Silvestres. Los productos de esta tierra serán los protagonistas: frutos y raíces silvestres, hierbas aromáticas o setas de temporada, esto va a depender de la época en la que los participantes se animen a disfrutar. Se usarán diversos procesos que transformarán el producto en algo único permitiendo a los participantes vivir una experiencia culinaria donde la innovación y la tradición se entrelazan. Cada experiencia será diferente, creada para sorprender a los participantes con lo inesperado y conectar sus sentidos con el alma de la sierra, mientras aprenden, disfrutan y se maravillan con lo que la naturaleza y la ciencia pueden lograr juntas.

El Restaurante Aleuri Olympo, situado en La Iruela, con unas maravillosas vistas a la Sierra de Cazorla desde donde se pueden contemplar el legado de olivos característicos de estos paisajes y disfrutar una singular puesta de sol, acompañado de una experiencia gastronómica con productos de la zona, priorizando los autóctonos y de temporada del Parque Natural de las Sierras de Cazorla, Segura y Las Villas. El viaje comienza en el momento que empieza a caer el sol, en las mesas de su ventanal, combinando la cocina tradicional, el producto de proximidad, y todo ello bajo la mirada de la innovación y la música. La experiencia consiste en una degustación de aceite Aleuri 70/30 de micro parcela propia, seguido de un aperitivo de rin ran, un plato típico de la zona elaborado con su receta tradicional. Se completa con una consumición, donde se recomienda disfrutar de los vinos de proximidad de Campoameno Syrah Barrica de la Sierra Sur de Jaén. La propuesta varía según la temporada, destacando productos locales, y está pensada para veganos, vegetarianos y personas con intolerancias al gluten o la lactosa. Sin duda, una experiencia integral en un entorno único.

Villanueva del Arzobispo, ubicada a la entrada del Parque Natural de las Sierras de Cazorla, Segura y Las Villas, destaca por su legado histórico y arquitectónico, reflejado en sus casas señoriales. Durante esta visita guiada, recorrerá las estrechas calles del casco histórico, comenzando en la Parroquia de San Andrés, un templo de gran magnitud. La ruta continúa pasando por el convento de Santa Ana y el Ayuntamiento, una casa solariega restaurada recientemente. Se visita la Plaza Mayor, donde se encuentra la Casa de los Arcos, , a la que se le ha otorgado el premio al embellecimiento provincial por su fachada y su interior, además su patio recuerda a los de la época nazarí. El recorrido sigue hasta el Casino o Círculo Mercantil, un edificio diseñado por Manuel López Ramírez. La visita culmina en la Iglesia de la Vera Cruz, hogar de la imagen del Cristo de la Vera Cruz, patrón de la localidad, obra de Mariano Benlliure. A lo largo del itinerario, se conocerán personajes destacados en la historia de Villanueva del Arzobispo, cuya influencia perdura en la cultura y tradiciones del municipio. Reservas a través del teléfono 607184628.

leoturismo Puerta de Las Villas es la puerta de entrada de los visitantes a la Cooperativa de Aceite San Vicente, ubicada en la Sierra de Las Villas. Un espacio natural donde disfrutará del paisaje de olivos característico de esta zona, cuidado por los más de 1.300 agricultores que trabajan en la cooperativa para conseguir una de las mayores exquisiteces de España, el aceite de oliva virgen extra. Se iniciará el recorrido por la almazara, para adentrarse en el interior del proceso productivo del aceite y aprender los pasos necesarios para su elaboración y como se consigue un aceite de oliva de calidad. Durante esta inmersión en la fabricación del aceite, podrá conocer las distintas variedades que se ofrecen. Una vez ya sepa los secretos que esconde la producción del AOVE, toca su cata. Se hará una degustación de las distintas variedades que se producen en la almazara, donde podrá explorar sus diferencias y peculiaridades. Déjese sorprender por algunos de sus colores y descubra el maridaje que se puede hacer con productos de la zona.

Aventura Hernán Pelea ofrece una experiencia para conocer las estrellas que no le dejará indiferente, combinando realidad virtual con uno de los cielos con menos contaminación lumínica de la zona. Esta innovadora experiencia comienza en la sede de Aventura Hernán Pelea donde se aprenderán diversas curiosidades del cielo, y a través de unas gafas de realidad virtual podrá ser una estrella y conocer de primera la vida de este astro, desde lo necesario para su creación como el viaje que realiza a través del universo. Además, se mostrarán distintas constelaciones que se pueden ver en el cielo de Santiago Pontones en el momento de su visita, para que pueda identificarlas mejor en el exterior. A continuación, tras un pequeño paseo se desplazarán a las afueras de Pontones, donde la luz del pueblo apenas se detecta y el cielo nocturno los envolverá en su oscuridad. Con la ayuda del especialista de la actividad, los participantes podrán identificar las constelaciones que se ven en ese momento, asimismo en todo momento se les mostrarán las combinaciones de estrellas que no puedan reconocer Personas con discapacidad consultar previamente con la empresa. Está actividad es petfriendly.

Un encuentro entre el vino y la gastronomía en plena sierra con Vinos Bio Pedro Olivares Vive una experiencia sensorial exclusiva en la sierra de Segura de la mano de la bodega Vinos Bio Pedro Olivares, una bodega que ofrece vinos que no solo cuidan el paladar, sino también el planeta. Estos vinos son creados a partir de prácticas agrícolas y enológicas comprometidas con el respeto al medio ambiente y siguen principios holísticos que promueven el equilibrio entre el viñedo y el ecosistema que lo rodea. En esta experiencia los participantes podrán disfrutar de un paraje natural incomparable como es la comarca de Segura, en el Parque Natural de las Sierras de Cazorla, Segura y Las Villas, y aprender sobre las prácticas agrícolas que preservan este entorno único. Al regreso de los viñedos, los participantes culminarán su experiencia disfrutando de una cata de una selección de tres vinos biodinámicos de su propia cosecha (blanco, tinto y dulce) acompañados de aperitivos de cortesía. Tres opciones: • Visita a viñedo + visita a bodega y cata. Precio: 25€. • Visita a bodega y cata: 25€. • Programa jornada completa con Pedro Olivares y cata de vinos super premium: 300€.

El tranquilo alojamiento Rosa de los Vientos se encuentra en la aldea jienense de Casas de Carrasco, perteneciente al municipio de Santiago-Pontones, en la comarca de Segura cuenta con apartamentos independientes con capacidad para dos personas. Este refugio rodeado de naturaleza ofrece, además, un entorno ideal para desconectar y revitalizar cuerpo y mente. La experiencia comienza con una noche de descanso en un ambiente tranquilo en el apartamento. A la mañana siguiente, los huéspedes podrán disfrutar de un delicioso desayuno casero con productos locales como pan fresco, mermeladas, frutas de temporada o yogur, brindándoles energía para comenzar el día. Tras el desayuno, participarán en una sesión de autoreiki, una práctica de sanación energética en la que aprenderán a canalizar la energía vital hacia su propio cuerpo. Guiados por un experto, descubrirán las posiciones de las manos para trabajar sobre áreas específicas del cuerpo, promoviendo la relajación y el equilibrio emocional. A través de esta técnica, podrás liberar tensiones, reducir el estrés y mejorar su bienestar general. Una experiencia de calma, conexión y revitalización que podrán llevar con ellos para aplicar en su día a día. (*) Consultar disponibilidad del apartamento adaptado.

La jornada empieza con un paseo por los senderos cercanos a El Cantalar, donde los participantes observan la flora local en busca de semillas caídas y plantas aromáticas autóctonas. Tras identificar las semillas de bellota, se regresa a El Cantalar para aprender la técnica japonesa de "Nendo Dango", creada por Fukoka. Esta técnica permite evitar la labranza del suelo y fomenta la regeneración natural de la tierra. Para fabricar las bolas de semillas, se utilizan arcilla y humos de lombriz, que se mezclan hasta obtener una pasta moldeable. Luego, se forman bolas pequeñas del tamaño de una albóndiga, para cubrir las semillas de bellota y se dejan secar al sol. Esta técnica se utiliza para reforestar espacios dañados, y hay dos formas de plantar estas bolas: lanzarlas en áreas que necesiten reforestación o llevarlas como recuerdo para plantar en una maceta. Si se elige esta última opción, basta con semienterrar la mitad de la bola en la tierra y regarla hasta que la arcilla se deshaga y las semillas germinen.

Los participantes podrán alojarse en un encantador cortijo ubicado en Orcera, en plena comarca de Segura, y vivir una experiencia diseñada para despertar todos los sentidos. "Sabores de la Sierra de Segura" combina lo mejor de la gastronomía, el enoturismo y la naturaleza en una experiencia que une tradición, sostenibilidad y los auténticos sabores de la región. En este entorno privilegiado, rodeado de paisajes montañosos únicos, los participantes disfrutarán de una cata exclusiva de platos inspirados en recetas tradicionales de la zona. Cada elaboración aprovecha ingredientes frescos y de temporada, cultivados en el huerto del propio establecimiento, para garantizar una experiencia auténtica y sostenible. La propuesta se completa con una selección de vinos ecológicos locales que realzan cada plato, ofreciendo un maridaje perfecto mientras se desvelan los secretos gastronómicos y culturales de la comarca.

Quesada es un municipio cautivador por su rica historia y diversidad cultural, donde diversas civilizaciones han dejado su huella, reflejada en su patrimonio, paisajes y tradiciones. Para comenzar su visita, dirígete a la Oficina de Turismo, donde el personal te guiará sobre los lugares más destacados. Pasea por sus calles empedradas y zonas fortificadas, adornadas con macetas y paneles de cerámica que narran la historia local. Adquiriendo el bono de museos puedes visitar el Museo Zabaleta, que alberga obras del artista Rafael Zabaleta y sus amigos como Picasso y Miró. También está el Museo José Luis Verde, con una colección de pinturas regionales, y el Museo Miguel Hernández – Josefina Manresa, que recorre la vida del poeta y su esposa. Además, el Centro de Interpretación de Arte Rupestre y Romano ofrece una visión de épocas antiguas. Para los amantes de la naturaleza, la Cueva del Agua es una parada imprescindible. Esta gruta caliza, atravesada por el río Tíscar, destaca por sus estalactitas y estalagmitas. Luego, puedes visitar la aldea de Belerda, donde se encuentra el Salto de Agua del Pilón Azul, el Santuario de la Virgen de Tíscar y el Torreón de Don Enrique el Infante. No te pierdas el paraje de los Pinos Lariceos, los más antiguos de Europa.