Establecido en pleno centro histórico en lo que en su día fue la antigua imprenta de Úbeda, a la que debe su nombre. Se presenta como un espacio cálido y agradable, donde interpretar una cocina que, basada en el culto al aceite de oliva virgen extra, combina los sabores tradicionales con las nuevas tendencias.

El Restaurante La Golondrina, desde 1970, abrió sus puertas hace casi medio siglo, situado cerca de los criaderos de trucha de alta montaña de las Sierras de Cazorla, Segura y las Villas.

 Exterior del Restaurante Terraza Exterior del Restaurante la Golondrina Bar del Restaurante la Golondrina    
El Restaurante la Golondrina está decorado con trofeos de caza mayor y madera típica del sur. Ofrece un tapeo típico andaluz, entre las especialidades encontramos la trucha de alta montaña, al horno o frita, exquisitos platos caseros o su deliciosa carne de monte.

Desde que inicio su andadura Josefa Sola Adán, allá por principios de los años 70, primero como sitio de comidas y pensión, y ahora con su hija, como Restaurante y Hotel, la gastronomía de estas sierras sigue manteniendo sus recetas tradicionales en el Restaurante La Golondrina.

Nuestros clientes nos recomiendan por nuestra Calidad y Precio.

Un ambiente magnífico acompañado de una comida exquisita. No dejes pasar la oportunidad de saborear unos platos con unos sabores que despertaran todos vuestros sentidos

Día a día y más ahora en los momentos que vivimos, nos esforzamos por ofrecer a nuestros clientes el producto estrella de nuestra provincia en todas sus variedades, el aceite de oliva, así como una amplia gama de productos elaborados por nosotros como lomo de orza, carne mechada... y otros de repostería casera; todo ello a precios realmente competitivos

Además, en nuestro afán por ofrecerles un servicio lo más completo posible, ponemos a su disposición un restaurante-bar-hotel las 24 horas del día 365 días al año, bajo una línea dedicada a satisfacer en todo lo posible a nuestros visitantes.

Frontera, es el resultado de 30 años de esfuerzo y dedicación a sus clientes

En nuestro restaurante ofrecemos la posibilidad de degustar la cocina típica jiennense y española.

Contamos además, con amplios salones y siempre atendidos por profesionales. Para los meses más calurosos tenemos terraza de verano con una excelente barbacoa.

Damos servicio de restauración en la terraza, en las habitaciones a nuestros huéspedes y también podrás recoger pedido para llevar.

Este restaurante ofrece a sus comensales cocina española. Disfruta de las tapas caseras, el magnífico atún o el tierno jamón que te ofrece La Espuela.

En nuestra carta podrá encontrar una selección de los productos típicos de la tierra, seleccionados y preparados con el máximo esmero por nuestro equipo de cocina.

Podrán disfrutar, además, de una amplia carta de vinos con todas las referencias que las Bodegas Familiares Matarromera posee en diferentes Denominaciones de Origen: Ribera del Duero, Rueda, Cigales, Toro, Rioja.

En el Restaurante La Espadaña podrán celebrar diferentes tipos de eventos, comidas de empresa, bautizos, comuniones o simplemente una reunión de amigos. Disponemos de menús para grupos con precios especiales, variados y con una gastronomía tradicional pero muy cuidada.

Salones privados donde poder hablar de negocios, o simplemente disfrutar de la familia en un ambiente único y especial y con un servicio personalizado.

El restaurante La Cazuela Andaluza de ambiente familiar ofrece muy buen trato y comida casera a un precio inmejorable. La calidad y el buen gusto imperan en todos sus platos.

El restaurante La Cantina es un punto de referencia de la ciudad iliturgitana con una dilatada experiencia en el sector. Fue fundada en 1975 bajo la dirección de Maximiano Aldehuela, y fue completamente reformado en 2006.

Llevan cuatro décadas trabajando en el sector de la restauración y cuentan con una amplia carta de platos y menús diarios, elaborados con los mejores productos y bajo recetas exclusivas. Su filosofía se basa principalmente en la calidad y un servicio impecable a sus clientes.

La Barbería se encuentra ubicada en una de las arterias principales del casco histórico de Baeza, ciudad que fue declarada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO el 3 de julio de 2003. Enclavada en un entorno único a escasos metros de la antigua Universidad (hoy convertida en instituto) y en un punto privilegiado de la calle Conde Romanones, que une la Plaza del Pópulo con el Palacio de Jabalquinto, es sin duda, la zona con más tránsito turístico de la ciudad.

El establecimiento da vida a una antigua casa palaciega que atesora una espectacular cantina de finales del siglo XVIII perfectamente conservada y de plena utilidad, abierta al público durante los meses de otoño e invierno como ampliación del restaurante y/o sala de eventos.

Las instalaciones que ahora ocupa el restaurante fueron durante décadas sede oficial de la Peña Flamenca, donde se llevan a cabo a lo largo de los años multitud de actuaciones y diferentes eventos culturales.

A comienzos del año 2016 la Peña Flamenca decide cambiar su sede a un nuevo lugar propiedad del Ayuntamiento de la localidad, siendo entonces cuando cuatro jóvenes amigos de Baeza deciden dar forma a su ansiado sueño con la apertura de este establecimiento.

Además de una espectacular cantina, La Barbería dispone de una planta superior con una gran sala y una bonita terraza interior climatizada, que se abre al público durante todo el año como ampliación del restaurante y que colinda con los muros traseros de la Universidad Internacional de Andalucía (UNIA).

La Barbería es un establecimiento atemporal y desenfadado donde convergen personas de todas las edades en un entorno acogedor y minuciosamente decorado. En este concurrido lugar se pueden degustar diferentes platos de la gastronomía local, opciones de cocina fusión y platos cocinados en la barbacoa de leña de olivo.

La oferta gastronómica incluye platos aptos para vegetarianos y veganos, exquisitos postres caseros y una cuidada selección de vinos, cervezas del mundo (de grifo o botella con más de 50 referencias), licores o vermuts entre los que destacan los elaborados en la tierra. En la preparación de las tapas se utilizan multitud de productos típicos jienenses de naturaleza artesanal como pueden ser patatas fritas, embutidos, patés, ochíos, regañás, piquitos, etc.

En cuanto a la celebración de eventos La Barbería se ha consolidado como establecimiento popular de referencia durante la celebración de la “Feria de Día” de Baeza, en la primera quincena del mes de agosto. Durante el resto del año, de modo frecuente, se puede disfrutar de alguna cata de vinos o cervezas, espectáculo flamenco,  jornada gastronómica, actuación musical o de una buena fiesta amenizada por Dj's.

El jefe de cocina, Alejandro Bohórquez Barrera (Baeza, 1978) se formó como cocinero en la Escuela de Hostelería Hacienda La Laguna de Baeza (Jaén) durante los cursos 2012/2013 y 2013/2014.

Compaginó su periodo de aprendizaje con prácticas en:
- Restaurante “El Corral del Indianu” (Arriondas / Asturias). (1 Estrella Michelín).
- Restaurante “La Campana” en la Hacienda La Laguna (Baeza / Jaén).

Durante su período de formación se le concedió la Beca Leonardo, la cual, le ofrece la oportunidad de seguir formándose en el Restaurante “Café Paris” (Hamburgo / Alemania).

Una vez concluida su etapa formativa reparte su trayectoria laboral durante los años 2015 y 2016 entre las cocinas de diversos establecimientos de la provincia de Jaén, comenzando a mediados de junio de 2016 su proyecto en La barbería, donde apuesta por una cocina mezcla de vanguardia y tradición y por la utilización de productos jiennenses.

En febrero de 2021 es premiado como “Mejor Chef” del año 2020 por la Diputación de Jaén, siendo reconocido como uno de los valores más importantes de la gastronomía provincial.