Im Jahr 2018 öffnete er seine Türen Macurina, eine sehr persönliche Wette von Koch Alan Triñanes. Ein Projekt, das die Verwendung von Rohstoffen aus der Region Cazorla und der AOVE der Provinz Jaén aus Reiseperspektive fördert. Modernität, ein abwechslungsreiches und einheimisches gastronomisches Angebot und ein geräumiges Design sind die drei Säulen von Macurina.

Die Gastronomie der Säge ist von großer Nüchternheit und Tradition, mit Rezepten der Zeit durch eine Subsistenzwirtschaft definiert, einfach und auf der Grundlage einer reichlichen und reichen Gewürze und durch die Produkte charakteristisch für die Region, wie Mehl, Jagd, Flussfischen (vor allem Forellen), Hülsenfrüchte, frisches Gemüse, zahlreiche Früchte und vor allem auf der Extra Virgin Olivenöl mit der Herkunftsbezeichnung "Sierra de Cazorla", von seinen picual und vor allem königlichen Sorten.

Das Lusco Taberna and Restaurante befindet sich im Herzen von Cazorla auf dem Balkon von Zabaleta. Seit seiner Eröffnung im Jahr 2014 ist es sein Ziel, die lokale Küche und Produkte zu schätzen und die avantgardistischsten Techniken anzuwenden, die in den vielen Jahren der Erfahrung seines Kochs Alan Triñanes gelernt wurden. Das Restaurant verfügt über 3 verschiedene Räume: das Wohnzimmer, eine Gruppe reserviert und eine Terrasse mit einzigartiger Aussicht. In Lusco organisieren wir auch die Verkostung und Verkostung der Produkte der Sierras (Käse, Weine, AOVE usw.).

In seiner warmen und einladenden Atmosphäre können Sie die Fusion zwischen der am meisten verwurzelten und traditionellen Gastronomie und der anspruchsvollsten Autorenküche erleben, als Beweis dafür bieten wir Ihnen vom klassischsten Bergfleisch bis zum Salmorejo mit Basilikumöl-Eis, ganz zu schweigen von der süßen Note unserer heimischen Desserts.