Im 17. und bis Mitte des 18. Jahrhunderts wurde der Palast als Bank genutzt, ein Beweis dafür sind die beiden Inschriften, die an den Wänden des zentralen Innenhofs vorhanden sind.

Am Ende des 18. Jahrhunderts wurde das Gebäude vom Königlichen Hospizamt erworben, indem es an die Wohltätigkeitsorganisation der Provinz übergeben wurde und sich darin, dem Frauenhospiz, niederließ.

Im frühen 19. Jahrhundert wurden Änderungen am Gebäude vorgenommen, darunter die Umgestaltung der Eingangstür des Palastes, die Ersetzung der zuvor bestehenden und die Aufbringung einer Inschrift in weißem Marmor in grauem Stein.

Ebenso gab es auf beiden Seiten dieser Inschrift zwei Schilde: rechts der von Bischof Fray Benito Marin (1751-1769); und links der Schild von Kastilien.

Im Jahr 1868, als die Provinzial Beneffizienz Boards abgeschafft wurden, wurde die Verwaltung und administrative Funktionen der karitativen Einrichtungen in die Verantwortung der Provinzial Diputationen, so dass ein Teil des Erbes der Provinzial Institution. Zwischen 1901 und 1903 wurde das Hospiz erweitert, wodurch Häuser neben dem Palast abgerissen wurden. Diese Erweiterung umfasst den Bau einer Kapelle neben dem Gebäude, die 1903 unter dem Titel "La Visitación" eröffnet wurde.

1939 wurde das Zentrum "Internado de Santa Teresa" genannt und diente bis in die zweite Hälfte des 20. Jahrhunderts als Residenz für beide Geschlechter und chronische Patienten, so dass mit der Übertragung der Chroniken im Jahr 1971 nach San Juan de Dios und die der älteren Menschen im Jahr 1972 in die neue Residenz von Santa Teresa das Gebäude leer bleibt. In diesen Jahren die Restaurierungsarbeiten der arabischen Bäder in den Kellern des Palastes und die Sanierung des gesamten Gebäudes, die 1984 abgeschlossen werden sollten und die im selben Jahr mit der Ehrenmedaille der Europa Nostra Association ausgezeichnet wurden.

Der zentrale Innenhof des Palastes besteht aus einem Quadrat mit dicken Mauern, in denen die Fenster und Türen verschiedener Räume geöffnet sind. Innerhalb dieses Quadrats ist ein weiteres eingeschrieben, das durch eine zweistufige Säulengalerie mit drei Säulen auf jeder Seite und insgesamt acht Säulen auf jeder der beiden Ebenen gebildet wird.

Für den Bau der unteren Ebene oder Boden Galerie, der gewählte Auftrag war Toscano Anwendung Halbpunktbögen sehr leicht reduziert. Auf den vier Säulen der Ecken ruhen vier Bögen: die beiden ältesten bilden den Winkel der Galerie; die beiden Minderjährigen sind an der perimetralen Wand befestigt und werden zu Säulen "in Palme", eine Lösung, die von dem muslimischen Baumeister verwendet wurde, der den großen Tempered Room der darunter liegenden arabischen Bäder gemacht hatte. Auf die gleiche Weise verwendete der Architekt des Palastes eine konstruktive Struktur, die mit der in den Bädern identisch war: Für die Säulen und die Kapitelle verwendet er den Stein und für die Bögen und die Scheiben war das gewählte Material der Ziegel.

Was die Galerie der oberen Ebene oder Etage betrifft, so hat sie, obwohl sie ein ähnliches Schema wie die der unteren Etage hat, Modifikationen, da eine Variante des Toskanischen Ordens gewählt wurde. Beide Säulen und Bögen sind niedriger als die auf der unteren Ebene. Derzeit sind die Zwischensäulen dieser Ebene mit einem abalaustrated Holzgeländer geschlossen.

Es hat eine interessante gastronomische Bibliothek und eine Traumumgebung für Feiern, Kongresse, Konferenzen oder Geschäftsveranstaltungen. Ein Ort der erzwungenen Passage für Gala-Dinner in Kongressen, hat es in den letzten Jahren wichtige Veranstaltungen in der Stadt Ubeda statt.

Das Museum, das als Gut von kulturellem Interesse gilt, ist in mehrere Räume unterteilt; drei Gebäude, in denen verschiedene Almazaras-Modelle untergebracht sind, ein Garten mit Olivensorten aus verschiedenen Ländern und die Bodega.

Auf dem Weg des Besuchs werden Schritte gezeigt, um das Öl zu erhalten, von den traditionellsten Methoden des Olivenanbaus bis hin zu modernen Marketing- und Verpackungsprozessen.

Im Museum können Sie die Eigenschaften von Olivenöl kennen, seine Eigenschaften schätzen und die verschiedenen Aspekte vertiefen, die seine Qualität, Abstufung, Farbe usw. definieren. Sie können auch die verschiedenen Sorten von Olivenbäumen physisch kennen, da es einen Garten mit Bäumen jeder Sorte hat, aber es verdient besondere Aufmerksamkeit, ein Weingut aus dem 19. Jahrhundert, das als "Kathedrale des Öls" bekannt ist. Darüber hinaus verfügt der Komplex über einen Konferenzraum für 230 Personen. Öl-Caters sind für Gruppen, Verkostung und andere Aktivitäten im Zusammenhang mit dem Olivenbaum gemacht.