Wir sind Handwerker in der traditionellen und Jagdküche und Pioniere in der Herstellung des Perdiz und seiner Derivate. Zu unseren Rezepten gehören die Krätze oder Eintopf Rebhühner, Perdiz-Salate, Bergfleisch, abwechslungsreiches saisonales Gemüse usw. All dies wurde mit den besten AOVE's in der Provinz bewässert. Auch traditionell sind unsere Pfannen mit Fasanen und solche, die im arabischen Holzofen geröstet werden, und da nicht, unsere echte Paste von OP perdiz.

Ein eleganter und unverwechselbarer Raum im Herzen der Natur und weite Außenbereiche. Das Hotel liegt 3 km von Jaén, in der Mitte des Jabalcuz Berg, war es Teil eines Komplexes von Thermalbädern aus dem 17. Jahrhundert. Sie wurden von der Projectista der Rosaleda del Retiro entworfen und 1926 eröffnet, neben dem Hausrestaurant des Architekten Alberto López de Asiain, wo sich derzeit die Einrichtungen von Jardines de Jabalcuz befinden.

Casería de las Palmeras ist ein Komplex, der sich auf die Feier von Veranstaltungen spezialisiert hat und nur zwei Minuten von Jaén entfernt ist und dessen größere Anziehungskraft zweifellos die Schönheit und Breite seiner Grünflächen im Freien ist (perfekt für Cocktails, Bankette, Zeremonien oder Außenempfänge) und die Vielfalt des Interieurs, geschmackvoll und elegant eingerichtet, um den Erfolg jeder Feier zu gewährleisten.