Ajopringue (Pâté traditionnel de foie de porc et d'ail)
Difficulté: Media
- 1 kg foie de porc
- 1 cuillère à soupe de beurre de porc
- 4 dents d'ail
- 1 cuillère à café origan
- Cannelle d'humidité
- Pain
- 2 cuillères à café d'ananas
Préparation
Le foie est cuit avec une tête d'ail et du poivre sec avec une pincée de sel. On a rangé le bouillon une fois tout cuit. Le foie est haché sous forme de dés et frit dans une casserole avec des morceaux de pain.
Dans un mortier on met l'ail pelé, les deux morceaux de foie, l'origan et la cannelle. Tout est bon avec votre main tout en ajoutant un peu d'eau dans laquelle nous cuisinons le foie. Quand il est prêt, il va au pot où nous avons cuit le foie et le laisser bouillir. Les ananas et le pain râpé sont ajoutés à la sauce. Nous jouons avec l'eau pour obtenir la texture que nous voulons.
C'est un plat pour les dattes d'hiver. Il est recommandé d'accompagner avec un rouge aussi fort que le plat.
