Degustar les huiles Jaén à « ouvrir » avant le déjeuner, est une expérience recommandée dans cet établissement. Dans le restaurant ANTIQUE et les tapas, il est placé dans l'une des rues les plus en transit de la ville. Tradition, innovation et qualité y sont fusionnés pour offrir une carte succulente, dans laquelle les plats à l'huile d'olive supplémentaire occupent une place prépondérante.

De la même manière, il arrive dans l'offre que cet établissement a pour le «tapeo», cet aspect unique de la gastronomie jienne qui permet à l'invité une dégustation variée et complète de la cuisine à travers des entrées, d'une manière plus informelle. Sa participation à la recherche culinaire l'amène à être présent chaque année aux Jours de la Renaissance qui se déroulent à Ubeda.