La visite commence par une introduction à l'environnement et à la philosophie de l'exploitation animale de Marin - Le rêve de la Dehesa: un modèle de gestion traditionnelle du troupeau et l'importance du bien-être animal comme base de tout le processus. Les installations sont ensuite visitées tandis que les tâches essentielles sont expliquées : l'alimentation, les soins du bétail et la gestion du troupeau. Ce moment nous permet de comprendre, de l'intérieur, le lien entre l'élevage et l'artisanat. L'expérience culmine avec une dégustation guidée de fromage artisanal. À travers les saveurs, les arômes et les textures, nous interprétons le paysage des dehesa et apprenons à valoriser un produit né directement du territoire.

Le séjour commence par un accueil tranquille dans le complexe de Vergilia, entouré d'oliviers et avec une vue dégagée sur différentes scies sud de la péninsule. La journée commence par un petit déjeuner traditionnel dans lequel l'huile d'olive extra vierge de sa propre récolte devient un protagoniste, accompagné de produits locaux. Ensuite, le déjeuner est présenté comme une expérience de dégustation, où différents plats passent par les saveurs et nuances de la cuisine méditerranéenne, combinant les recettes habituelles avec une sélection soigneuse d'ingrédients. La journée culmine avec un dîner spécial conçu pour profiter sans précipitation dans un environnement détendu: saveurs de mer, maridados avec du vin et un toast final. La nuit en hébergement rural complète cette proposition gourmande.

Le Loma Alta Accommodation de deux étages est entièrement équipé avec des espaces intérieurs confortables et des espaces extérieurs comprenant un jardin, une piscine, un porche et un barbecue. L'expérience enogastronomique combine 2 nuits avec le petit déjeuner inclus et un détail de bienvenue avec une visite guidée à la Bodega Casería Los Alfarjes, où le processus de culture et de transformation du vin est connu à travers le vignoble et la cave. L'activité est complétée par une dégustation de vins artisanaux accompagnés de tapas locales avec des produits typiques de la région.

C'est une proposition destinée à ceux qui veulent se connecter à la nature par le sport et découvrir de nouvelles sensations dans des scénarios de grande valeur paysagère. Chacune de ces modalités vous permet de vivre la montagne dans une perspective différente, combinant effort, technique, amélioration personnelle et contact direct avec l'environnement naturel. La proposition s'inscrit dans le cadre du travail d'une entreprise qui accorde une attention particulière au tourisme accessible et à la formation technique en montagne, ce qui renforce son engagement en faveur d'une pratique sûre, spécialisée et adaptée aux différents profils des participants.

La proposition culinaire est basée sur la simplicité et le goût authentique, en utilisant les produits et recettes locaux transmis de génération en génération. Le restaurant propose des plats représentatifs de la cuisine locale, tels que choto al ajillo, migas ou pipirrana, ainsi que d'autres viandes et des élaborations typiques de la région. Le menu "Taste of Our Earth" commence par trois entrées simples, suivies d'une sélection de quatre premières et quatre secondes à choisir, toutes accompagnées de pain et d'une boisson. Le menu est complété par un dessert à votre choix. Café non inclus.

Le logement est distribué dans des appartements entièrement équipés qui garantissent l'intimité et le repos, tandis que le grand salon social devient le point de rencontre idéal pour partager des moments, organiser des activités ou simplement se détendre par la cheminée. Situé à quelques mètres de la naissance de la rivière à Arbuniel, l'environnement vous invite à explorer des sentiers, découvrir la gastronomie locale ou faire des excursions dans des enclaves voisines telles que Ubeda, Jaén ou Grenade. Une proposition complète où la nature, la coexistence et les expériences partagées sont unies au même endroit.

La visite commence par un accueil au milieu du domaine, où le rôle du pétrole dans la culture méditerranéenne est introduit. De là, l'itinéraire avance à travers différents espaces qui montrent l'évolution du processus: de l'ancien moulin hydraulique de 1941, où l'essence de la tradition est préservée, au moulin moderne, où la technologie garantit qualité et précision. La visite se poursuit à travers la cave et l'usine d'emballage, ce qui rapproche le visiteur des dernières étapes du processus et du soin du produit jusqu'à sa présentation finale. La fermeture a lieu dans l'AOVELab, un espace conçu pour l'expérience sensorielle. Voici une dégustation guidée d'huiles de première qualité, accompagnée d'apéritifs andalous qui vous permettent de découvrir des appariements, des arômes et des nuances dans un environnement soigné et proche.

L'expérience commence par une visite guidée de l'olive et de l'almazara, où tout le processus de fabrication d'huile d'olive vierge extra premium est connu, de la collecte des olives à leur emballage, en utilisant uniquement des méthodes mécaniques. La visite se termine par une dégustation guidée d'AOVES, où vous apprendrez à identifier les qualités qui distinguent une huile d'olive extra vierge authentique. Le processus vise à régénérer le sol et à tirer le meilleur parti des ressources, ce qui leur a permis d'être récompensés par le prix de l'olive du sol.

Dans la cour, le visiteur découvre l'origine de tout : le fruit. Ici nous expliquons le processus de collecte de l'olive et de sa réception, en comprenant l'importance de chaque détail du champ au moulin. Puis nous entrons dans l'usine, où l'huile prend vie. Nous passerons pas à pas par les différentes étapes de la transformation : la mue, le lissage, l'extraction, l'emballage et le stockage, révélant comment la tradition et la technologie sont unies pour obtenir une huile de haute qualité. Enfin, le moment le plus attendu est la dégustation. Guidé par une expérience sensorielle, les principes de base de l'analyse de l'huile sont découverts à travers ses arômes et saveurs, apprenant à apprécier chaque nuance.

Nous commençons par une promenade à travers la plantation de chêne, où le visiteur entre dans le paysage où naît cet "or noir". Ceci explique comment la truffe est cultivée, quelles conditions sont nécessaires à son développement et comment l'équilibre entre le sol, le climat et les soins humains est essentiel. Au cours du cours, des éléments caractéristiques tels que le « brûlé », signe visible de présence de truffes sous la surface, sont identifiés. Puis vient l'un des moments les plus attendus: la recherche de truffes avec chien. Cette activité permet d'observer de près le travail conjoint entre l'animal et la trudiffuse, dans un processus précis qui combine connaissance, patience et connexion avec l'environnement. Enfin, l'expérience culmine par une dégustation guidée. Par ses arômes intenses et son goût profond, la truffe devient le protagoniste d'une proposition gastronomique qui se connecte directement au paysage et à la culture rurale de la scie.