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Sorihuela de Guadalimar

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751297
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Descripción
Breve descripción

Sorihuela de Guadalimar es un pequeño municipio que pertenece a la comarca de Las Villas y que se encuentra entre las comarcas de La Loma y de El Condado. El municipio cuenta con un enclave territorial, en pleno corazón del Parque Natural de las Sierras de Cazorla, Segura y Las Villas.

Limita con los municipios vecinos de Chiclana de Segura, Beas de Segura, Villanueva del Arzobispo y Castellar. El enclave que forma parte del municipio se encuentra insertado entre los términos municipales de Beas de Segura, Hornos de Segura y Villanueva del Arzobispo, como territorio forestal que históricamente garantizó el abastecimiento de madera y pastos a los habitantes de Sorihuela de Guadalimar. Este factor hace que aún estando su núcleo principal fuera del espacio protegido, en realidad este municipio sí tenga presencia en el parque natural.

La superficie forestal representa la mitad de su extensión municipal, concentrándose en el mencionado enclave. Las tierras de cultivo, con el olivar como cultivo dominante, se sitúan en el sector principal del término municipal, situado entre la comarca del Condado en Sierra Morena y las zonas llanas de la comarca de la Sierra de Segura.

La actividad económica de la localidad se sustenta en la olivicultura, en la industria almazarera y en el turismo, ya que parte de su término pertenece al Parque Natural de las Sierras de Cazorla, Segura y Las Villas.

Entre las joyas arquitectónicas de Sorihuela de Guadalimar, destacan la Iglesia Parroquial de Santa Águeda del siglo XVI y de estilo renacentista, y el Castillo, este, de origen árabe, erigiéndose en una mesetilla del núcleo urbano.

Telecomunicaciones
Teléfono
953 430 004
Sitio web
www.ayuntamiento.es/sorihuela-del-guadalimar
Fax
953 430 002
Correo electrónico
ayuntamiento@sorihueladelguadalimar.es
Ubicación
Nombre
Sorihuela de Guadalimar
Latitud
38.240410
Longitud
-3.053610
Distrito
Ubicación en el mapa
POINT (-3.05361 38.24041)
Imágenes
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Sorihuela del Guadalimar
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Datos de interés

Zona turística: Sierras de Cazorla, Segura y las Villas

Distancia a la capital (km): 115

Altitud sobre el nivel del mar (m): 638

Extensión (Km2): 55

N° de Habitantes: 1.269

Gentilicio: Sorihueleños

Código postal: 23270

Videos
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Cultura
  • Iglesia Parroquial de Santa Águeda. Es de estilo renacentista con formas simples y sencillas y está bajo la advocación de la Patrona de la localidad, Santa Águeda. Se inició su construcción en 1571, sobre ruinas de otro templo ya existente. La planta es de cajón, es decir consta de nave única, cubierta con una armadura de madera, según la tradición mudéjar. La capilla mayor es de base rectangular, se accede a ella por una escalinata y a través de un gran arco de medio punto. Otra parte que tiene especial interés es la Torre del campanario, diseño de Andrés de Vandelvira. Se estructura en tres cuerpos, separados por cornisas, y el de las campanas cubierto con cúpulas de media naranja. La fábrica de todo el edificio es de sillería. Destaca también la magnífica imaginería, sobresale la talla de Santa Águeda del siglo XVI y una talla de Jesús Crucificado de la misma época.
  • Torreón árabe: Fue construido en el año 886. Y la finalidad era fortificar la margen izquierda del río Guadalquivir, y al mismo tiempo que sirviera de avanzada a la fortaleza de Iznatoraf. El castillo, del que permanece en pie una sola torre, se eleva sobre una estructura rocosa y a cuyo pie se extiende el pueblo.
  • Ermita de Santa Quiteria. De construcción antiquísima, ya en 1.511, se cita entre las ermitas de Iznatoraf, municipio del que en su día obtuvo la independencia. Es la copatrona de Sorihuela y se encuentra a tres kilómetros del casco urbano, en el paraje denominado “Cerrico Pelón”. Tiene una sola nave y carece de valor arquitectónico debido a las numerosas reformas que ha sufrido.
  • Plaza de los Caños. Tienen sus siete caños distinto caudal y por la razón de origen, pues la procedencia del agua de los cuatro de la izquierda está en la huerta de Moscoso, los tres caños de la derecha se surten de la parte alta de la calle Mina. Su amplitud y buena situación hacen de esta plaza punto de referencia y orientación para los propios y extraños, no en vano convergen en ella nada menos que siete calles.
Naturaleza

Sorihuela de Guadalimar es un municipio repartido en dos realidades. Su término de hecho está separado en dos partes. Allí donde se extiende la villa, Sorihuela mira a la comarca de El condado, mientras que en otro buen trozo del término municipal queda dentro de Las Sierras de Cazorla, Segura y Las Villas. 

Por su término discurren los ríos Guadalimar y Guadalquivir, así como diversos arroyos.  Tiene en su entorno próximo las siguientes alturas: Albercones (1.064 m.), Sima (1.063 m.), Muela de Chiclana (1.043 m.) e Iznatoraf (1.031 m.)

Es una de las localidades donde la vegetación cuenta con una mayor variedad, junto a las especies propias de la alta montaña, como el pino laricio o el acebo, conviven con otras especies que se desarrollan a menor altura, tales como el pino negral, el tejo o el boj y con las que se desarrollan en la zona de más baja: roble melojo, la encina, coscoja, olivos, y otras plantas endémicas y aromáticas.

A esta vegetación le añadiremos la que se desarrolla en las riberas de los ríos: chopos, sauces, mimbreras, taráis… La fauna, en consonancia con la variedad vegetal y los numerosos hábitats que hay en el término, también es abundante y diversa.

A las rapaces de las montañas, águilas, quebrantahuesos, buitres leonados, se unen las especies cinegéticas, tanto las de caza mayor, ciervo, muflón, jabalí; como las de caza menor, conejo, liebre, perdices, codornices …

Sin olvidarnos de las aves típicas del olivar, que o viven en él, o se alimentan en los desplazamientos migratorios: curruca, verderón, zorzal, petirrojo… Ni dejar de citar la fauna propia de los ríos de aguas cristalinas en sus cursos altos: trucha, barbo, nutrias…  Así como reptiles y anfibios (salamandras, por ejemplo).

Todo un mundo privilegiado donde la naturaleza es el atractivo principal de estas tierras. Nada mejor que descubrirla en alguno de los múltiples parajes que hay en término municipal, señalaremos los siguientes:

  • Cañada de los Caballeros. Este enclave que se extiende a lo largo del arroyo de los Caballeros ofrece bellas panorámicas del parque natural, destacando la vegetación típica ribereña que rodea al arroyo. Se encuentra al este de la localidad en pleno parque natural, a 50 km. del casco urbano.
  •  El Rayo. El paisaje del entorno es de gran belleza, siendo un buen punto de partida para realizar excursiones por el interior del Parque.
  • Hoya de los Trevejiles. Se trata de una casa forestal, que es a su vez, el punto de partida ideal para realizar distintas rutas naturales por el interior del parque y descubrir a fondo la Sierra de Segura y la Sierra de Las Villas.
Fiestas y Eventos

Los sorihueleños esperan con ilusión la llegada, entre otras, de las siguientes fiestas:

  • Santa Águeda, 4 y 5 de febrero. Es la patrona de Sorihuela de Guadalimar, y con esta festividad recuerda el 5 de febrero de 1.235, día en que la localidad fue conquistada a los musulmanes. Los cultos empezarán el 27 de enero en la parroquia con la novena a la Santa, en la que cada día está dedicado a un grupo de personas (niños, jóvenes, ancianos, emigrantes, catequistas…) Siendo muchos los actos con los que los sorihueleños homenajean a su patrona: una gran hoguera, recitado de poesías por los niños, canciones, concursos… Es mucha la devoción que se siente en la localidad por Santa Águeda, la abogada de las enfermedades de los pechos de las mujeres. Es costumbre repartir las rosquillas de pan en los días de la novena, llamadas popularmente “caridad”. Estas rosquillas se guardan y se toman cuando uno está enfermo.
  • Romería de Santa Quiteria. El último fin de semana del mes de mayo se celebra la Romería de Santa Quiteria, Copatrona de Sorihuela y patrona de los campos de la cañada en la ermita que lleva su nombre, a 3 km. de la localidad en el lugar llamado “Cerrico Pelón”. El domingo por la tarde, la imagen es procesionada hasta el puente sobre el río Guadalimar.
  • Ferias y Fiestas de agosto, entre el 20 y 24 de agosto. Aunque están destinadas a venerar a Santa Águeda, también es un guiño a los emigrantes que vuelven estos días a su pueblo de nacimiento. Las fiestas comienzan con el tradicional pregón y no faltarán los característicos encierros de vaquillas.
  • Costumbres: Una costumbre muy arraigada es la de “pedir los higos” en la noche de Nochebuena. Los niños van de casa en casa cantando y pidiendo los higos, aunque recogerán otros dulces que les den o algunas monedas.
Gastronomía

Aún se evocan las matanzas del cerdo, que además de congregar a parientes y amigos, llenaban las vigas de las cocinas con colgaduras de chorizos, morcillas y salchichones que aseguran el condumio de todo el año.

Pero la cultura culinaria de esta villa cuenta con otras viandas que, aunque sencillas, agrandan el paladar de los más exigentes. Entre ellas están:

  • Pipirrana de las Villas. Elaborada con patatas cocidas y pimientos morrones secos, ajo, sal y el insustituible aceite de oliva.
  • Ensalada gitana: cebolla picada, tomate y pimiento, aderezándolo con sal, aceite, vinagre y unos cominos machacados.
  • Huevos a la porreta, que se consiguen friendo unos ajos porros con cebolla hasta que se doran con unos tacos de jamón y chorizo hasta formar la porreta. Después se le añadirán huevos hasta cuajarlos.
  • Potaje de garbanzos. Un plato típico de Semana Santa, a los que se les añade panecillos o bacalao.
  • Guiso de novia. El cual era servido en las bodas de antaño y está compuesto de un caldo espeso que constaba de media docena de albóndigas, un muslo de pollo, dos huevos cocidos y picados muy menudos, y un aderezo donde sobresale el clavo y el orégano majados con nueces y almendras.

Repostería:

  • Borrachuelos, masa de harina, aceite de oliva tostado, aguardiente, raspadura de limón, canela y azúcar.

 

Historia

En la época árabe, Sorihuela era una fortaleza que reforzaba a la villa de Iznatoraf. En el año 886 se levanta la fortaleza de la que queda solo la Torre del Homenaje.

Este castillo sería conquistado por el rey Fernando III el día 5 de febrero de 1.235.

La zona fue repoblada por cristianos provenientes de Castilla que tuvieron a bien celebrar el día de la conquista, día de Santa Águeda, como Patrona de la Villa.

Fernando III “el Santo”, cede Sorihuela como aldea a la villa de Iznatoraf, pasando a formar parte del Adelantamiento de Cazorla.

Felipe II concedió a Sorihuela el título de Villa el día 11 de abril de 1595, eximiéndola de la jurisdicción que sobre ella tenía Iznatoraf. Una independencia que resultó cara para sus 650 habitantes, que tuvieron que pedir préstamos a varios pueblos de la provincia.

En 1.652, Dª Teresa Martínez, funda el Hospital de San Martín, junto a la ermita que existía en aquel lugar. Era un hospital para enfermos y menesterosos.

Ermita y Hospital sucumbirían en 1826 debido a la Desamortización de Mendizábal.

En el año 1.855, una epidemia de cólera obligó al Ayuntamiento a levantar un cementerio fuera de la población.

En 1.915 se inicia la construcción del Puente sobre el río Guadalimar.

En la actualidad, Sorihuela de Guadalimar afianza su futuro hacia el turismo para dar a conocer el patrimonio artístico y natural que encierra en su término.

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Segura de la Sierra

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Descripción
Breve descripción

Segura de la Sierra es una hermosa villa situada en pleno corazón de la sierra de Segura, ubicada al noreste de Andalucía. Es, sin duda, uno de los pueblos más bellos de Andalucía y, como tal, forma parte de la Red de Pueblos más bonitos de España. 

Segura da nombre a un río, a una comarca y es sinónimo de historia. Visitando esta localidad podemos empaparnos de historia y patrimonio en su casco urbano o saborear la naturaleza en su máxima expresión en las numerosas aldeas de su amplio territorio municipal. 

Desde su castillo, de origen musulmán, se divisan unas impresionantes panorámicas de toda la zona, que se distingue por su amplia serranía, con una riqueza natural y forestal enorme. Forma parte del Parque Natural de las Sierras de Cazorla, Segura y Las Villas, el mayor espacio protegido de España. 
Este maravilloso entorno, sus calles y rincones históricos hacen que Segura de la Sierra haya sido declarada Conjunto Histórico-Artístico y Paraje Pintoresco. 

Segura de la Sierra y sus altas cimas sirvieron para iluminar la mejor literatura del Renacimiento, de la mano de Jorge Manrique, autor de las “Coplas a la muerte de mi padre”.

Telecomunicaciones
Teléfono
953 480 280
Sitio web
www.seguradelasierra.es
Fax
953 481 012
Correo electrónico
administracion@seguradelasierra.es
Ubicación
Nombre
Segura de la Sierra
Latitud
38.298850
Longitud
-2.651870
Distrito
Ubicación en el mapa
POINT (-2.65187 38.29885)
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segura de la sierra
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Datos de interés

Zona turística: Sierras de Cazorla, Segura y las Villas
Distancia a la capital (km): 160
Altitud sobre el nivel del mar (m):  1145
Extensión (Km2): 224
N° de Habitantes : 1986
Gentilicio: Segureños
Código postal : 23379

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Cultura

La villa ofrece la fisonomía de tiempos pasados, conservando sus empinadas y silenciosas callejuelas. De su rico y variado patrimonio, destacamos:

  • Castillo. De origen mudéjar, eterno vigía situado en la más alto del pueblo y rodeado por una antigua muralla que aún conserva algunos torreones. Destaca la torre del homenaje, que alcanza los 18,50 m. de altura y desde la que se divisan unas impresionantes panorámicas de la sierra del Segura. Dentro del castillo encontramos: capilla, adarves, cubiertos con maderas y tejados a dos aguas, aljibe y baños árabes.
  • Iglesia parroquial de santa María del Collado. Se construyó en el siglo XVI sobre el solar del viejo templo románico. Las tropas napoleónicas la incendiaron y sería restaurada entre 1814 y 1817. Su única nave es rectangular y de techumbre abovedada. En el exterior destaca su torre construida con mampostería. De planta cuadrangular, presenta su primer cuerpo con aspilleras y un segundo cuerpo cubierto con una pirámide octogonal sobre la que va una cruz de hierro forjado. Ha acumulado una rica iconografía religiosa durante su historia.
  • Ayuntamiento. Otro paradigma renacentista, antigua casa de la Compañía de Jesús. Abre con un arco adintelado de claves resaltadas, al que flanquean pilastras cajeadas y columna dóricas. El segundo cuerpo lo embellece un balcón corrido, un frontón triangular decorado con tacos y escudos ovales nobiliarios con cascos plumados.
  • Fuente Imperial. Un monumento que refleja la transición entre el gótico y el Renacimiento. Está construida frente a la iglesia y data del año 1517. Presenta un gran frontón dividido en tres calles separadas por columnas jónicas. En la calle central se exhibe un gran escudo con las armas de Carlos V.
  • Casa de Jorge Manrique. En la fachada se observa un arco de medio punto decorado con motivos vegetales, flanqueado por pilastras cajeadas y complementado con pequeñas columnas jónicas. Encima se labró en piedra el escudo nobiliario de armas de los Figueroa, familia materna de Jorge Manrique.
  • Iglesia de los Jesuitas. Se construye en el último cuarto del siglo XVI. Presenta decoración renacentista, con arco de medio punto con relieves de los apóstoles. Actualmente este edificio ha sido remodelado y convertido en un salón de actos y de exposiciones. 
  • Plaza de toros. Se sitúa a las afueras del pueblo en el antiguo patio de armas y caballerizas. Es una de las más antiguas y curiosas, al ser cuadrangular.
  • Baños árabes (hammam). Utilizados no sólo para la higiene y el aseo, también como centros de reunión social. Los utilizaban tanto los hombres como las mujeres, pero a distintos horarios.    Se componen de tres naves longitudinales, correspondientes a la sala fría, la más exterior, templada y caliente, la más interior. Estaban acotadas con doble arco de herradura y bóveda de cañón con claraboyas. Se calcula su construcción entre los siglos XI y XII.
  • Amurallamiento y defensa. Aún pueden observarse muchos tramos de las murallas de la localidad. Una de las mejor conservadas es la torre del Agua, se le llama así porque su misión era proteger un manantial de agua que abastecía la alcazaba. Otras que aún se conservan son: la torre de las Eras, torre de las Escuelas y el pozo de la Nieve. Este último espacio se utilizaba para almacenar agua y nieve durante la época invernal e ir luego utilizándolas mediante desagües que existían en la parte inferior.
  • Puertas de acceso. La forma de acceder a la fortificación de Segura de la Sierra eran 4 puertas: La Nueva, la Gontar, la de Catena y la de Orcera.

 

Naturaleza

Segura de la Sierra está situada en el centro de la sierra a la que da nombre, todo el término municipal forma parte del PN Sierras de Cazorla, Segura y las Villas.

La flora, al existir una diferencia de altura tan grande en el término municipal, es diversa: En la alta montaña vamos a encontrar el pino laricio, de madera flexible y rica en resina, y el acebo; a media montaña viven el pino negral, cuya madera es muy resistente a la putrefacción y puede alcanzar los 45 m. de altura y el tejo, de crecimiento lento, pero de una longevidad que puede alcanzar los 5.000 años; en la baja montaña se desarrollan el pino carrasco, quejigo, roble melojo, la encina, coscoja, olivo y otras plantas endémicas y aromáticas.

La fauna también es, al igual que la flora, muy diversa. Así, nos encontraremos aves rapaces y carroñeras (águilas, buitres leonados, buitres alimoche...), animales de caza mayor (ciervo, muflón, gamo, jabalí…) y de caza menor (perdiz, conejo, liebres, cornejas, cuervos, tórtolas, palomas y zorros). 

También habitan diversas especies de peces, como trucha, barbo, boga, etc., y mamíferos, como murciélago, gato montés, garduña, tejón, nutria, zorro y gineta.

Una zona con una riqueza natural y forestal enorme, lugar para sentir que  la naturaleza está viva.
 

Fiestas y Eventos

Los segureños celebran las siguientes fiestas:

  • Fiestas patronales de la Virgen del Rosario. Tienen lugar del 4 al 8 de octubre y se celebran en honor de la patrona. El día 8 tiene lugar el acto más emotivo: la procesión de la Virgen a hombros de las mujeres de Segura. Durante estos días se desarrollan festejos taurinos, que se llevan a cabo en la peculiar plaza de toros cuadrangular, y competiciones de bolo serrano.
  • San Vicente. Es el santo patrón de la localidad y se festeja el 22 de enero. En su honor se encienden hogueras en los extramuros de la villa. Es costumbre muy arraigada en la sierra que en las festividades de invierno se enciendan “luminarias” (hogueras). Así se hace el día de “La Pura” (8 de diciembre), en Santa Lucía (13 de diciembre), Nochebuena, Nochevieja, San Antón (17 de enero), en San Vicente (22 de enero) y finalizando en la Candelaria (2 de febrero).
  • Romería de San Isidro. Es el patrón de los Cortijos Nuevos, la pedanía más importante de las numerosas que tiene Segura. Se celebra en el paraje de la Lomilla, junto a la aldea El Ojuelo.
Gastronomía

La gastronomía de Segura de la Sierra es rica y llena de tradición, ha sabido conjugar las costumbres agrarias con las de los pastores o la de aquellos dedicados a las faenas de la madera, llevadas a cabo por la corta de pinos en esta sierra.

La diversidad de los platos que encontramos en la localidad se caracteriza por utilizar los productos que encontramos en la zona: aceite de oliva, la carne de monte en temporada de caza (jabalí, perdiz, conejo, carne de oveja segureña) y, en temporadas concretas, de las setas y níscalos (guízcanos) o de los espárragos que tan bien se dan en la sierra.

  • Galianos, tortas de pan, conejo y especias.
  • Andrajos, con tortas de harina, carne y especias.
  • Las Migas, de pan, a las que se añade chorizo, torreznos…
  • La Gachamiga, harina y patata que se acompaña con todo tipo de aderezos, tanto dulces como salados. 
  • Cordero al ajillo pastor, caldereta pastora, cordero en ajo cabañil, en todos estos platos la base es la misma: carne de oveja segureña.
  • Pisto gandul, elaborado con cabra, cordero o conejo y es para consumir después en ferias o velatorios. De ahí el nombre de gandul.
  • Cecina de carne de oveja o cabra que se ha puesto a curar.
  • Ajopringue, se consume en las matanzas y se elabora con el hígado del cerdo picado.

En repostería, son conocidos los hornazos, un postre de torta de aceite que lleva un huevo duro en el centro.

Historia

La historia del término de Segura de la Sierra se remonta al IV milenio a.C., según los numerosos yacimientos arqueológicos que nos atestiguan la presencia humana en esas épocas.

Muy cerca del casco urbano se encuentra el asentamiento llamado Segura La Vieja, a pocos kilómetros de la aldea de Moralejos y que siempre se ha atribuido a pueblos como íberos y fenicios, siendo, posteriormente, escenario de guerras entre romanos y cartagineses.

Pero es, sin duda, con el pueblo islámico (781) cuando la población a la que llaman Saqura vivió la época dorada al ser plaza fuerte en la zona. En los siglos IX y X, tras el desmoronamiento del califato de Córdoba, Segura de la Sierra tiene varios periodos de independencia que le hacen adquirir importancia.

Será conquistada por las tropas cristianas, pasando a depender de la Orden de Santiago por donación de Alfonso VIII. En 1243, con el rey Fernando III, pasa a la corona de Castilla y dentro del reino de Murcia hasta 1833, año en el que se crea la actual provincia de Jaén.

En 1517, tras la visita de Carlos I a la plaza, se construye la fuente en su honor. Una fuente renacentista, aunque claramente de transición. En el siglo XVI tuvo una época de gran esplendor, proporcionado por la gran cantidad de madera producida en su territorio y que, transportada por el río Guadalquivir, abastecía a toda Andalucía.

En el siglo XVIII, el Estado convirtió la sierra, bajo el nombre de sierra de Segura, en Provincia Marítima, sin duda por necesitar maderas para la construcción de sus naves. La invasión napoleónica (1810) convirtió la población en una hoguera descomunal, destruyendo los archivos y llevándose parte de su historia.

Personajes  ilustres:

  • Jorge Manrique (1440-1479), poeta castellano y autor de “Coplas por la muerte de mi padre”, considerada una de las obras capitales de la literatura española. El origen de su nacimiento está debatido con Paredes de Nava (Palencia)
Otra información

Queremos dejar constancia de dos tradiciones muy arraigadas en Segura de la Sierra:

  • La jota serrana. De las danzas populares de Segura de la Sierra, sin duda, la jota serrana es la que tiene una mayor personalidad. Se interpreta sola o con seguidillas enteras o medias, normalmente, en las fiestas populares.
  • Vía crucis viviente. Se interpreta por los vecinos del pueblo y se desarrolla en diferentes lugares de la localidad, con unas vistas excelentes de la sierra de Segura.
     
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Literatura

Este municipio pudo ser la cuna del poeta guerrero, ya que su padre era comendador de Segura de la Sierra, la más importante de la Orden de Santiago. De hecho, todavía se conserva la casa de la familia de Jorge Manrique.

Segura de la Sierra rinde homenaje al poeta no solo señalizando la casa de la familia Manrique, sino que ha armado parte de su oferta turística en torno a Jorge Manrique, dedicando varias estancias del castillo a espacios de interpretación tanto del poeta, como de la Orden de Santiago.

Segura de la Sierra también rinde tributo al ilustre escritor con un monumento en forma de estatua y con la dedicación de un sublime mirador que abarca la amplitud del Parque Natural desde el propio pueblo.

Se culmina el homenaje a Jorge Manrique con la celebración cada dos años de las Jornadas Manriqueñas, de ámbito académico y lúdico como un medio de ensalzar a esta ilustre figura.

Santisteban del Puerto

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750817
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Descripción
Breve descripción

Santisteban del Puerto es un municipio perteneciente a la comarca de El Condado, de la cual ocupa la franja central y se erige en el principal centro de la comarca. 

Está situado en las estribaciones de Sierra Morena, al norte de la provincia, en la Loma de Chiclana, entre los ríos Guadalimar y Montizón.

Los espacios montañosos son abundantes, especialmente en la mitad norte. La mayor parte de la superficie no se encuentra cultivada, predominando los montes maderables y prados naturales. 
Las tierras cultivadas se dedican, básicamente, al olivar. 

La economía gira en torno al olivar, industria almazarera, la ganadería ovina y la actividad cinegética mayor y menor, sin olvidarnos de la hostelería. 

En relación con su patrimonio arquitectónico, sobresale la iglesia de Santa María del Collado, en ella se mezclan los estilos renacentista, barroco y plateresco. La iglesia de San Esteban del siglo XV, gótica y el Museo de Jacinto Higueras.

Telecomunicaciones
Teléfono
953 402 112
Sitio web
www.santistebandelpuerto.es
Fax
953 402 424
Correo electrónico
santisteban@promojaen.es
Ubicación
Nombre
Santisteban del Puerto
Latitud
38.248430
Longitud
-3.206180
Distrito
Ubicación en el mapa
POINT (-3.20618 38.24843)
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Santisteban del Puerto
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Datos de interés

Zona turística: Sierra Morena
Distancia a la capital (km): 104
Altitud sobre el nivel del mar (m): 681
Extensión (Km²): 373
N° de Habitantes: 4.472
Gentilicio: Santistebeños
Código postal: 23250

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Cultura
  • Iglesia de Santa María del Collado. Es la principal de sus iglesias, construida entre los siglos XIII y XVIII sobre otra visigoda del siglo VII. Consta de tres naves, separadas por columnas con singulares capiteles visigodos de la primitiva iglesia. La cubierta es de madera. El ábside central al que se accede por un arco apuntado de sillería comprende un retablo plateresco que comunica con el camarín barroco. En su interior destaca el arte plateresco: la verja de madera de la capilla, el retablo de madera tallada y la sillería del coro. En el exterior, llama la atención las dos portadas, una gótica con arco apuntado y la otra renacentista; el pórtico renacentista con cinco arcos de sillería, sustentados por pilares de ladrillo sobre basamentos de cantería. Declarada Bien de Interés Cultural en 1978.
  • Iglesia de San Esteban. Se inicia su construcción en el siglo XV y se prolonga en los siguientes. La fábrica medieval muestra planta basilical. La nave central está separada de los laterales por arquerías de medio punto apoyadas sobre pilares. En su exterior se combina la mampostería, el ladrillo rojo con elementos neogóticos de la portada y los neomudéjares de la torre, a la que cubre una cúpula poligonal cónica de cerámica azul.    
  • Ermita del Egido. La Ermita del Egido o del Collado, a la que la leyenda relaciona con la parición de la Virgen, fue construida en el 1624. De su primitiva traza románica no queda casi nada. Es fruto de reconstrucciones de diferentes épocas. En el interior destaca su magnífica cubierta de madera con armadura de tradición mudéjar a dos aguas en par e hilera. 
  • Castillo de San Esteban.  Un fantástico mirador del casco histórico de Santisteban del Puerto, declarado Bien de Interés Cultural en 1985. Pocos restos quedan de él o de otras fortificaciones tales como el Castillo de Torre Alver o la Torre de Ero, todas ellas declaradas Bien de Interés Cultural. Aunque sí se ha conservado la configuración de un urbanismo orgánico altomedieval en su centro histórico, lo que le ha valido que también haya sido declarado Bien de Interés Cultural. 
  • Torre de Poyato. Se trata de una torre del homenaje perteneciente, en su tiempo, a un castillo rural del siglo XIII.
  • Patrimonio arqueológico. También son conocidas las piezas de época ibérica encontradas en la finca de Perotito y que se hallan actualmente en el Museo Arqueológico Nacional (Madrid). En el término municipal de Santisteban se encuentran asimismo los abrigos del Cerro de la Caldera, de la Alamedilla y de la Morciguilla de la Cepera, y la Cueva de Apolinario, todos ellos declarados Bien de Interés Cultural.
     
Naturaleza

Santisteban del Puerto está situado en las estribaciones de Sierra Morena, su núcleo urbano en el que predominan las casas blancas está cargado de historia. El emplazamiento de su antiguo castillo nos ofrece unas panorámicas excelentes desde donde podemos contemplar la bonita disposición de su casco urbano. 

Dentro del Patrimonio Natural de Santisteban del Puerto existe una gran variedad de especies amenazadas de monte mediterráneo como, por ejemplo, el buitre negro, el lince ibérico, el águila real y el buitre leonado. Animales que encuentran en estos espacios sus últimos refugios.

En esta localidad, el olivar, la ganadería y los recursos forestales dibujan un paisaje diverso y de gran calidad ambiental. 

Entre los numerosos enclaves naturales con los que cuenta el municipio, citamos:

  • Huellas de Dinosaurios: Se trata de un conjunto de 24 huellas de dinosaurios que se extienden por una superficie de unos 20 m². Los científicos atribuyen las huellas a un arcosauro, un bípedo de 230 millones de años. El lugar está perfectamente acondicionado para visitar, con paneles informativos y área recreativa para los más pequeños. Está situado a tan solo 1 km. del casco urbano. Ha sido declarado por la Junta de Andalucía Monumento Natural. 
  • La Ballestera: Está localizado a 30 km. al oeste de la localidad, junto al río Guarrizas. Es un magnífico lugar para descubrir la flora y la fauna típicas del macizo de Sierra Morena, especialmente el bosque mediterráneo. 
  • La Carnicera. Es una finca municipal y un lugar ideal para la práctica de la caza mayor, ciervos, jabalíes, muflones, gamos… Podremos disfrutar contemplando las especies vegetales típicas del bosque mediterráneo y un interesante alcornocal. Está situado al norte de la localidad, en plena Sierra Morena. 
  • Las Buitreras. Otro extraordinario lugar para descubrir la fauna y la flora de Sierra Morena, de manera especial el bosque mediterráneo. Está situado al norte de la localidad, justo al límite con la provincia de Ciudad Real, cerca del río Guadalén. Para llegar a él, tendremos que subir con el “carril de la Sierra” durante 30 km.

Varios ríos recorren el término municipal: El Guadalquivir por el sur, delimitando el término durante varios kilómetros con la vecina localidad de Villacarrillo; el río Montizón que atraviesa el término municipal por el norte del casco urbano; y el Guadalén y el Guarrizas, todavía más al norte.

Por esta razón cobran importancia los bosques de ribera junto al cauce de los ríos, chopos, sauces, fresnos, mimbreras, tarays… trazan una pincelada de color con el paso de las estaciones, especialmente llamativa durante el otoño. Reptiles, anfibios, truchas y barbos completan la rica y variada fauna de Santisteban del Puerto. 
 

Fiestas y Eventos

Entre las fiestas que se celebran en Santisteban del Puerto, citamos:

  • San Esteban, el día 26 de diciembre. Es la fiesta del Patrón. En su honor ese día se levantará una monumental hoguera. 
  • San Antón, 17 de enero. Se continúa con la tradición del encendido de hogueras. Es la fiesta que cierra el ciclo festivo de la Navidad, tal como anuncia el refrán: “Hasta San Antón, Pascuas son, y si queda mazapán hasta San Fabián” (20 de enero).
  • La Candelaria, el 2 de febrero. La noche anterior se prenderán lumbres para festejarla. Para prender las lumbres se utilizará “ramón” de la poda de los olivos. Este día, la Corporación municipal acompañada de la “mayordomía” irán a prender lumbres delante de la casa del Hermano Mayor y del Mayordomo, invitando a los presentes a dulces y licores.
  • Fiestas de Pentecostés. Son las fiestas patronales en honor de la patrona, La Santísima Virgen del Collado Coronada, popularmente llamada “Fiesta de Pascuamayo”. Los actos comienzan el Domingo de Ramos, continúan el domingo de Resurrección, el lunes y martes de Pascua, hasta llegar al lunes de Pentecostés, cuando tiene lugar la llamada “Toma del cuadro”, en el que, por medio de un particular rito, se designa quién se hará cargo de la “mayordomía”, y que entre otras misiones, tiene la de organizar las fiestas de la Virgen del siguiente año. 
  • Otro evento que no puede faltar en las fiestas son los arraigados encierros de reses bravas.  
  • San Marcos, el 25 de abril. Fecha en la que se sale a “ahuyentar al diablo” y a tomar un hornazo, que por su forma se le llama “rosco de San Marcos”.
  • Noche de los mayos. Es una fiesta popular en la que a las 12 h de la noche del día 30 de abril, los santistebeños y visitantes suben a la iglesia de Santa María del Collado a cantar los “Mayos”, una jota que da la bienvenida al mes, acompañada por la Banda de Música y la Tuna. 
     
Gastronomía

Al igual que ocurre en otras muchas localidades, los santistebeños utilizan en la cocina los ingredientes que el entorno les proporciona: carne de monte (conejo, liebre), setas, productos de la matanza, frutas y verduras de sus huertas. 

La matanza del cerdo es una tradición muy arraigada en Santisteban del Puerto, no solo por los productos que se obtienen de ella y que utilizarán en la cocina el resto del año, sino también porque la matanza ha sido siempre sinónimo de fiesta, de armonía vecinal y reunión familiar. Llegando a preparar platos especiales para homenajear a los invitados en ese día, es el caso del “ajopuerco”.

Entre los platos más tradicionales, están:

  • “Ajopuerco”, que se elabora con el hígado de cerdo, pan rallado, almendras, cebolla y perejil, dejándolo cocer después en la sartén.
  • “Patatas pegadas”, que en otros lugares se les llama patatas a lo pobre. Consisten en patatas cortadas en rodajas finas, con cebollas, pimientos, perejil, pasadas por la sartén. Un plato sabroso que se puede comer solo o como acompañante de carne o pescado. 
  • “Cocido con arroz”, es un plato típicamente santistebeño, contundente y que servía de reconstituyente de las fuerzas después de una dura jornada de trabajo. 
  • “Andrajos con liebre”. Tiene como ingredientes: agua, harina y sal para las obleas. En la sartén un sofrito de tomate, ajo, cebolla, pimiento verde, un poco de picante y conejo, liebre o perdiz. Cuando está cocinada la carne se añaden las obleas y se deja hervir. Se sirven en la misma sartén.
  • “Ajoharina”: Se hace un sofrito con tomate, cebolla, patata y berenjena. En la sartén se tuestan los pimientos rojos secos, una vez tostados se machacan en el mortero con cominos y sal. Cuando todo está preparado, se le añade agua y al final harina para espesar.  
  • “Ajolamalo”. Se cuecen patatas, pimientos secos, tomate y sal. Una vez cocidos se machacan en el mortero y se le va echando agua de la cocción de las patatas, y se le añade aceite, cebolla y bacalao.

Repostería: La mayoría de los dulces se encuentran asociados con el ciclo festivo:

  • “Roscos de San Marcos”, tienen su origen en los tradicionales hornazos que se preparaban con huevos pintados. 
  • “Caridades”, que se llevan a cabo en las fiestas de Pentecostés en honor de la Patrona, la Virgen del Collado. Se reparten tres piezas de colación, unos “panecillos de la caridad” y un trozo de carne de toro.
     
Historia

Los primeros pobladores nos legaron un gran conjunto de Pinturas Rupestres, entre las que destacan la cueva de Apolinario de mediados del IV milenio a.C.

Durante la Edad de Bronce, II milenio a.C., y ligada a la consolidación de la metalurgia de Sierra Morena, se produjo una intensa ocupación de estas tierras con varios poblados. 

Los orígenes del actual emplazamiento se remontan a la etapa ibérica, levantan un oppidum (poblado fortificado), identificado como Ilurgeia. Este pueblo nos dejaría los tesoros de “Perotitos” (actualmente en el Museo Arqueológico de Madrid) y la “Alameda” (en el Museo Arqueológico Provincial).

Durante la época romana se construyó la Vía Augusta y la fortificación de los pueblos. 
Serán los visigodos quienes cambian el nombre romano de Ilugo por el de San Esteban, del que deriva el actual nombre. 

Durante la época islámica aparece mencionado como Sant Astiban o Sant Istiban.

Del periodo de al-Andalus nos han quedado fortalezas como la de San Esteban, Torrealber o Poyato.

La conquista cristiana fue llevada a cabo por Fernando III en el año 1.226. Su hijo, Alfonso X cedió Santisteban como aldea a Úbeda, que sería por poco tiempo, ya que, en 1285, Sancho IV, le concedió el privilegio de Villa Real. 

Desde el siglo XIV hasta el siglo XIX, la historia de Santisteban estuvo ligado a la Casa de los Benavides. En esta situación permanecerá hasta 1.812, año en el que las Cortes de Cádiz decretan la abolición de los Señoríos. 

Durante muchos años han existido litigios por las demarcaciones de los términos municipales entre los tres pueblos que integraban el condado, Santisteban, Castellar y Navas de San Juan. 

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Santisteban del Puerto
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Sabiote

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Descripción
Breve descripción

Sabiote es un municipio que está en el centro de la provincia de Jaén, situado en la comarca de La Loma y Las Villas, en la parte alta de la meseta inter fluvial, bordeado por el norte por el río Guadalimar y por el sur por el río Guadalquivir. Se trata del tercer vértice del llamado “triángulo renacentista de La Loma”, cátedra del mejor renacimiento junto con Úbeda y Baeza.

Forma parte, igualmente, de la más amplia “Ruta del Renacimiento del Sur”, junto con Úbeda, Baeza, Canena y Villacarrillo, todo un abanico de monumentos, rincones y lugares de la comarca con los que se pretende atraer el interés de los turistas. Pasear por Sabiote es agradable, ya que toda la villa presenta un estado de conservación excelente. Sus casas cuidadas y sus calles conservadas y adoquinadas están salpicadas de casonas blasonadas. 

La base económica del municipio es la agricultura del olivar, en forma de monocultivo como en el resto de la comarca. La artesanía también tiene implantación en la localidad: artículos elaborados con esparto y palma, guarnicionería elaborada con cuero y alfombras de lana.  

La explotación de sus atractivos históricos está siendo potenciada para dinamizar la atracción del turismo. 

La mejor muestra del Patrimonio arquitectónico de la localidad es, sin duda, el Castillo, que tiene su origen en una antigua alcazaba hispanomusulmana que luego, D. Francisco de los Cobos, transformó en un palacio renacentista.

También destaca la iglesia parroquial de San Pedro, mezcla de estilo gótico, plateresco y renacentista; la ermita de San Ginés de la Jara, del siglo XVIII y el Monasterio de Carmelitas Descalzas de etilo renacentista. 

Telecomunicaciones
Teléfono
953 773 002
Sitio web
www.sabiote.com
Fax
953 773 503
Ubicación
Nombre
Sabiote
Latitud
38.070120
Longitud
-3.309740
Municipio
Ubicación en el mapa
POINT (-3.30974 38.07012)
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Sabiote
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Datos de interés

Zona turística: Úbeda/Baeza
Distancia a la capital (km): 64
Altitud sobre el nivel del mar (m): 840
Extensión (Km²): 112
N.º de Habitantes: 4.302
Gentilicio: Sabioteños
Código postal: 23410

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Cultura

En general la villa presenta un estado de conservación excelente, por lo que al pasear por sus calles nos transporta fácilmente a tiempos pretéritos. 

Las vistas desde las murallas o desde los miradores son verdaderamente espectaculares. Entre los monumentos más destacados están:

  • Castillo de Sabiote. Fue construido en el siglo XIII, aunque este cerro debió ser un lugar fortificado en todas las civilizaciones anteriores. El antiguo alcázar musulmán se emplaza sobre un pequeño montículo, donde se levanta su puerta señorial precedida de un foso. El aspecto actual de fuertes murallas y bastión elegante e imponente es debido a la reconstrucción llevada a cabo en el siglo XVI, que mandó realizar D. Francisco de los Cobos, secretario de Carlos V. La reforma corrió a cargo de Andrés de Vandelvira y está inspirado en las fortificaciones italianas renacentistas. Lamentablemente fue volado por las tropas napoleónicas, por lo que internamente solo queda un esbozo de lo que fue una destacada obra de arte. Tiene un acusado carácter militar. Destaca su gran fachada renacentista de sillería y cantería, así como las grandes torres pentagonales. Declarado Bien de Interés Cultural desde 1931 y su recinto amurallado Conjunto Histórico-Artístico en el año 1972. .
  • Iglesia Parroquial de San Pedro. La perspectiva que ofrece es sobredimensionada para un templo parroquial. Reedificada en el siglo XVI, con trazado de Alonso Barba, discípulo de Vandelvira. La portada norte es de estilo gótico isabelino, pero en la sur, o Puerta del Sol, predomina el protoplatereco. Un gran arco en esquina sujeta todo el peso del monumento en esa parte sur. Llama la atención su magnífica torre. 
  • La muralla. Que hasta hace poco más de un siglo rodeaba la villa en su totalidad. Se mantienen en pie sus dos terceras partes, así como dos de las seis puertas, la de los Santos y la de Granada, más el arco abierto en el siglo XIX.
  • Convento de Carmelitas Descalzas. Este convento rememora la presencia en La Loma de San Juan de la Cruz. Fue fundado en 1584 por Francisco de los Cobos y su esposa, María de Mendoza. De estilo renacentista, tiene un bello claustro con arcadas de medio punto y columnas dóricas. Dicho claustro fue proyectado por Alonso de Vandelvira y Luna, “Arquitecto Mayor de Sabiote”, en 1586. La iglesia, bajo la advocación de Santa María, se edificó sobre otra anterior románica. En su interior se conserva la reja del coro alto, la gran viga de madera que lo sostiene y en sus extremos vistosas zapatas con ángeles y el escudo de la Orden de las Carmelitas. Se cree que la portada del templo se debe al genial Alonso de Vandelvira.  Actualmente el Ayuntamiento lo ha rehabilitado como Casa de la Cultura. 
  • Ermita de San Ginés. Alejada del núcleo histórico, está dedicada al patrón de la villa. Está construida en el siglo XVIII. Tiene una portada de medio punto y frontón triangular. 
  • Barrio del Albaicín. De los diferentes barrios que conforman el casco urbano, este es el que mejor conserva el sabor del pasado, el de barrio viejo donde las calles son de guijarros desgastados por cientos de años de trasiego, de idas y venidas, donde cada casa tiene su propia historia.   
Naturaleza

Sabiote con una extensión de 112 km2 y a una altitud media de 840 m. sobre el nivel del mar, está en la parte alta de meseta de La Loma, enmarcada por el río Guadalimar al norte, y por el río Guadalquivir al sur. 

La panorámica que nos ofrece su término es el típico “mar de olivos” que de una manera suave, tanto por la ladera norte, como por el sur, van descendiendo hasta encontrar los valles de los ríos Guadalimar y Guadalquivir, al norte y al sur, respectivamente. 

Desde el casco urbano las panorámicas que se divisan son espectaculares: al norte las estribaciones de Sierra Morena, al sur sierra Mágina y la depresión del Guadalquivir, y al este las Sierras de Cazorla, Segura y Las Villas. 

Pero es que además de este grandioso marco en el que se encuentra situado, Sabiote cuenta con parajes de especial interés, entre ellos citaremos:

  • Cañada Real del Paso, área recreativa a tan solo 3 km. de la localidad del casco urbano.
  • La Fuente de la Corregidora. Es una hondonada natural de gran belleza con una cascada natural y una cueva en las inmediaciones.
  • La Fuente de la Salud, son sus estalactitas y el nacimiento de un arroyo.
  • Salto de Olvera, un salto de agua sobre el río Guadalimar, enclave en el que podemos practicar la pesca del barbo. 

Los sabioteños han sabido aprovechar los recursos vegetales que les ofrece el terreno para mantener algunas actividades tradicionales. Aún podemos encontrar muestras de la artesanía elaborada con esparto y palma, y las más tradicionales de guarnicionería elaboradas con cuero y alfombras de lana. 

Sabiote, a la sombra de Úbeda puede pasar desapercibido, pero ya hemos visto que es una localidad con un patrimonio histórico-artístico y un patrimonio natural que lo convierte en un digno representante de lo más característico de la comarca de La Loma jienense. 

Fiestas y Eventos
  • Semana Santa. Cuando llega la Semana Santa, Sabiote, saca sus obras de arte religioso a las calles para conmemorar la Pasión de Cristo. Sus orígenes arrancan en el siglo XVI cuando se crearon las primeras cofradías, Nuestro Padre Jesús Nazareno, Nuestra Señora de la Soledad y la del Santísimo Cristo de la Exposición. Una asistencia que va aumentando con los años, tanto por la calidad y valor de las tallas como por las bandas de música, que vestidos de nazareno ejecutan marchas procesionales. 
  • San Ginés, cuya celebración se remonta a los tiempos de Fernando III. Tienen lugar entre el 22 al 26 de agosto. El día 25, día del Patrón, se procesiona la imagen del San Ginés desde la iglesia de San Pedro Apóstol hasta la ermita que lleva su nombre. Al finalizar la procesión tiene lugar la tradicional subasta de las roscas. Como despedida de las fiestas se lleva a cabo un espectáculo piromusical. 
  • Carreras de caballos. Con ocasión de las Fiestas de la Virgen de la Estrella (1 de mayo) se desarrollan carreras de caballos enjaezados al estilo de la Edad Media. Las carreras tienen lugar en el campo de fútbol y se celebran a las 12 de la mañana y a las 6 de la tarde. 
  • Los toros. La tradición taurina de este pueblo se remonta al siglo XVI, celebrándose en plazas portátiles hasta el año 1914, domingo de Resurrección, día en el que se inauguró la plaza de toros fija. El día 24 de agosto, fiesta del copatrón de la localidad, es el día taurino principal. Por esta plaza han pasado las primeras espadas de la tauromaquia. 
  • Hoguera de San Antón, el 17 de enero. El día comienza con una fiesta religiosa a la que asisten agricultores, ganaderos, artesanos y el Hermano Mayor. Al finalizar la misa comienza la procesión del santo por las calles de la localidad. Al acabar la procesión, el Hermano Mayor ofrece un refrigerio a los asistentes. Por la tarde se celebran las tradicionales hogueras en las que se fuman los cigarrillos de matalahúga y se comen roscos y tueste de garbanzos. 
  • Virgen de la Estrella, el día 1 de mayo. Es la patrona de Sabiote.  En la madrugada de este día es procesionada por las calles. En el Rosario de la Aurora es trasladada hasta la ermita de San Ginés, donde se celebra la Eucaristía, se cantan los mayos y se ofrece a los fieles la tradicional caridad de pan y aceite, habas verdes y vino. Por la tarde, tras el rezo del Rosario, Nuestra Patrona es procesionada hasta la parroquia done permanecerá durante el mes de mayo para la ofrenda de flores, siendo devuelta a su santuario el último domingo de mayo. 
  • La Virgen de la Cabeza. La cofradía de Sabiote es una de las más antiguas que asiste a la romería.
  • La Candelaria, el 2 de febrero.
  • San Isidro Labrador, patrono de los agricultores que exhiben sus maquinarias. 
  • Santa Rita, el 22 de mayo, aunque la ermita de esta santa se encuentra en la jurisdicción de Villacarrillo. 
  • Corpus Christi.
  • Carnaval. 
Gastronomía

Esta localidad cuenta con una gran variedad de platos tradicionales y algunos de ellos con claras reminiscencias de las civilizaciones que han estado en estas tierras. Entre los platos con más arraigo en la población, destacamos:

  • “Andrajos”: cocidos en el caldo de hervir piezas de caza menor con hierbabuena y un sofrito de verduras y tiras de masa de harina hecha jirones que toman el nombre de “talarines”.
  • “Ajoharina”: Se hace un sofrito con tomate, cebolla, patata y berenjena. En la sartén se tuestan los pimientos rojos secos, una vez tostados se machacan en el mortero con cominos y sal. Cuando todo está preparado, se le añade agua y al final harina para espesar. 
  • “Migas de pan.”: Que se acompañan de chorizo, torreznos, rabanillos, aceitunas, y frutas como uvas o melón.
  • “Sopa de pelo de liebre”. Así se le llama a la sopa de tomate.
  • “Ensalada sabioteña”. Que lleva pepino, melón, naranja, tomate aderezado con aceite de oliva, ajos picados, orégano, sal y vinagre.
  • “Ensalada de gazpachos”. Al aguasal, aceite y vinagre se le agrega cebolla picada y pan tostado.
  • “Ajete”. Es un modesto plato picante de La Loma que se hace con sofrito de verduras, trabado con harina, pan tostado y coloreado con pimentón.

Entre los platos de diario están:

  • “Puchero”, al que en Sabiote le llaman “viudo” cuando no lleva carne.
  • Arroz cortijero, además de los aderezos, solamente lleva unas patatas picadas. 
  • Tortilla de berenjenas.
  • Panetes: son albóndigas hechas con miga de pan y trocitos de bacalao sin raspa. 

De la dulcería sobresalen:

  • Roscos de San Ginés. Los cuales se van depositando en las andas del santo cuando se traslada a su ermita, subastándose al concluir la procesión. 
  • “Roscos de blanquete”.  De tradición morisca, es una masa de aceite, harina, huevo, y cubiertos de una frágil capa de azúcar, clara de huevo y un chorreón de limón, tomando entonces una consistencia sólida el baño blanco o blanquete. 
  • Otros: borrachuelos, perrunas, canelos y polvorones.
Historia

Es probable que los primeros asentamientos daten de la Edad del Cobre, y estarían situados en las tierras fértiles junto al río Guadalimar. Estos asentamientos se caracterizan por ser asentamientos aterrazados, estableciendo plataformas sobre las que se situarían las viviendas, con zócalos de piedra. Se han encontrado restos de estos asentamientos en el paraje llamado “La Cobatilla” y el “Cerro de la Mula”. 

Ya no tendremos más información hasta el final de la etapa Ibérica, entre los siglos II y I a. C., en el que encontramos un poblamiento en llano en el sitio “Cortijo de Avenazar”, en una terraza del Guadalimar con 20 o 30 casas. 

En la época romana, siglo I, el poblamiento se realiza ocupando el campo por los pequeños campesinos, se les conoce como villas. 

Con la época musulmana, siglos VIII – X, la situación estratégica de situarse sobre la loma, daría lugar a un “hisn”, un refugio, al que acudirían los ocupantes de las alquerías en caso de peligro. Este núcleo se fortificaría en el siglo IX.

Este asentamiento sería conquistado por Fernando III, entre 1227 y 1229, y que años más tarde, su hijo, Alfonso X, entregaría a la Orden de Calatrava, orden que reforzaría la fortificación medieval, a la que pertenecería hasta principios del siglo XVI. La Orden Militar vendería la villa con sus terrenos a Francisco de los Cobos, secretario de Carlos V, y después de su hijo Felipe II. En esta época se reformaría el castillo para convertirlo en palacio. 

Las tropas napoleónicas al abandonar Sabiote, en 1808, volarían el interior de las dependencias del palacio.

A partir de esta fecha, la estabilidad se refleja en el incremento demográfico de Sabiote, que a principios del siglo XX ya contaba con 7.000 habitantes. Una población que vive de la agricultura, fundamentalmente del cultivo del cereal y del viñedo. Será a partir del siglo pasado cuando se inicia la sustitución del cultivo del cereal por el del olivar. 

Las convulsiones sociales de la primera mitad del siglo XX, así como la Guerra Civil y la emigración hacia las capitales de provincia o zonas industriales, serán las causas de la pérdida de población hasta llegar a 4.302 habitantes con los que cuenta actualmente.

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Sabiote
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Rus

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Descripción
Breve descripción

 Municipio situado al norte de la comarca de La Loma, entre extensos y fértiles campos de olivares. Su término es eminentemente agrícola, siendo el olivar el cultivo principal. Hay que destacar que, en los últimos años, el 85% de las tierras de labranza disponen de riego.

La economía de Rus está basada en la olivicultura, la industria almazarera y la industria textil, muy arraigada en la localidad.  La proximidad y buena comunicación por carretera con Úbeda y Linares hace que el comercio y las actividades asistenciales se deriven hacia estos municipios.

En su término municipal se encuentra la Entidad Local Autónoma de El Mármol.

De su Patrimonio histórico destacamos: La Iglesia Parroquial de Nuestra Señora de la Asunción, el Torreón árabe de Rus y El Oratorio rupestre de Valdecanales.

Telecomunicaciones
Teléfono
953 770 002
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953 770 002
Correo electrónico
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Rus
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Longitud
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Municipio
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Rus
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Datos de interés

Zona turística: Úbeda/Baeza

Distancia a la capital (km): 52

Altitud sobre el nivel del mar (m): 590

Extensión (Km²): 47

N° de Habitantes: 3801

Gentilicio: Ruseños

Código postal: 23430

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Cultura
  • La Parroquia de Nuestra Señora de la Asunción:  Construida entre 1565 y 1576. El edificio responde a las premisas de la escuela de Vandelvira: planta centralizada, predominio de bóvedas vaídas y testero plano al que se accede a través de un arco toral.  Su autor introdujo elementos compositivos manieristas, sobre todo en las portadas, con diseño inicial renacentista. El espacio interior está dividido en tres naves, divididas a su vez en dos tramos, mediante pilares columna cilíndricos de orden dórico-toscano elevados sobre una base cuadrada y presbiterio plano integrado en la nave central. Los distintos tramos de las naves se cubren con bóvedas vaídas sobre arcos de medio punto con un atrayente decorado de yeserías.  Hacía el exterior presenta tres fachadas. La principal realizada en cantería y enmarcada por grandes contrafuertes, consta de un arco de medio punto, columnas toscanas y frontón liso. La otra portada mantiene el mismo esquema, pero más sencilla. En la tercera fachada está adosada la torre del campanario, es cuadrada y exhibe el escudo del obispo Sancho Dávila. Ha sido restaurada a mediados del siglo XX. El monumento ha sido declarado Bien de Interés Cultural en 2009.

 

 

  • Torreón árabe de Rus: Del castillo-fortaleza árabe de Rus del siglo XIII, que probablemente tenía planta triangular, con un torreón en cada vértice, solamente se conserva uno de ellos. Es de mampostería, con 12m de perímetro y sus huecos están constituidos por saeteras y desagües. Hasta hace pocos años se mantenían restos del que sería el tercero de los torreones en el que debía estar la puerta de entrada.  Fue declarado Monumento Histórico en 1985.
  • Oratorio rupestre de Valdecanales: El oratorio rupestre de Valdecanales, situado a pocos Km de la población, data de la época visigoda. Su construcción se fecha entre los siglos VI y VII, y se trata del único hipogeo visigótico en el sur peninsular. El conjunto está formado por tres cuevas excavadas en la roca. La fachada principal, labrada en un talud presenta una larga arcada ciega con arcos de herradura y tímpanos decorados con palmetas de tradición clásica, todo labrado en el talud del terreno.  En el interior encontramos una capilla de tres naves con bóvedas de cañón sobre pilastras cuadradas. Las otras dos cuevas debieron de servir una como residencia de los monjes que habitaron el oratorio y la otra posiblemente como baptisterio.  Fue declarado Bien de Interés Cultural en 1970. Recientemente ha sido localizado otro lugar de culto o cenobio visigodo en el término municipal de Rus denominado “Cueva de la Veguilla”. 
  • Ayuntamiento: Situado en la Plaza de la Constitución, se alza el Ayuntamiento, un inmueble de sillería del siglo XX, de aire clasicista, que presenta puerta flanqueada por pilastras, huecos adintelados y recercados. En la parte alta del edificio, se puede observar el escudo del municipio. 
Naturaleza

Rus, situado en la comarca de La Loma y al sur del río Guadalimar, con una altitud media de 590 m. y una extensión de 47 km2 es un claro representante de esta comarca jienense. 

El paisaje que se nos presenta cuando nos situamos en las tierras de Rus es realmente espectacular, un auténtico mar de olivos, la imagen más representativa de La Loma jienense. Los promontorios son de poca altura y las pendientes son suaves. Algunas pequeñas áreas se reservan para el cultivo de los cereales. En las zonas próximas al Guadalimar la vegetación cambia por lo que conocemos como bosque de ribera: sauces, álamos y matorrales bajos.

Debido a su ubicación privilegiada, Rus cuenta con interesantes entornos naturales que merece la pena descubrir. El marco que lo rodea es verdaderamente llamativo: al norte Sierra Morena, al sur Sierra Mágina y al este las Sierras de Cazorla, Segura y Las Villas. 

Entre los parajes de mayor interés natural que hay en su término, están:

  • La Lambra. Es un paraje situado al norte del término municipal, cerca del pantano de Giribaile, un lugar ideal para disfrutar de un día de campo. Desde este paraje se divisa el pantano de Giribaile, Las Cuevas, Castillo de Giribaile y el municipio de Vilches. Cerca hay algunos cortijos como: La Lambra, Mirabuenos, La Colonia y la Casería. El suelo es calizo y rojizo, y la vegetación que lo cubre es típicamente mediterránea con especies como la encina, lentiscos, retama, tomillo aceitunero y la esparraguera.
  • Pantano de Giribaile. Este pantano recoge las aguas del río Guadalimar y pertenece a la cuenca del Guadalquivir. Un pantano que afecta a los términos municipales de Ibros, Vilches, Rus, Canena, Úbeda, Navas de San Juan, Sabiote en las faldas del paraje natural La Lambra.

A las numerosas especies que viven en el olivar, algunas tan emblemáticas como la abubilla, chotocabras pardo, carbonero, aguilucho pálido, aguilucho cenizo, hemos de añadir mamíferos como el zorro, el conejo, la gineta o el ciervo. Sin olvidarnos de las aves que se alimentan en el olivar en sus largos desplazamientos migratorios por la península, un alimento nutritivo que les ayudará a reponer fuerzas.

Fiestas y Eventos

Se celebran numerosas fiestas, pero hay dos tradiciones que sobresalen por encima de las demás.: San Blas y la Fiesta de Mozos.

  • San Antón el 16 y 17 de enero. Es una de las fiestas de tradición en Rus. La celebración de las “las Hogueras de San Antón”, en la noche del 16 de enero, las tortillas de San Antón y chocolate, los churros y los tradicionales “cigarrillos de matalahúva”. El 17 día de San Antón, se celebra una Eucaristía en su honor y después se bendicen los animales que acuden acompañados de sus dueños.
  • San Blas: 2, 3 y 4 de febrero. La fiesta comienza el día dos con la Hoguera de la Candelaria en la plaza del Ayuntamiento. En esta hoguera se queman haces de ramón, que cortan y llevan hasta el pueblo los hermanos de San Blas. El día tres, empieza el día grande a las ocho de la mañana con la Diana Floreada. La banda de Música Municipal acompañada de los hermanos de San Blas tirando cohetes, van recorriendo el pueblo. Más tarde se celebra la misa en honor del Santo y el reparto de las rosquillas. Una vez finalizado, se procesiona a San Blas por las calles acompañado de los ruseños. Por la noche fuegos artificiales. La fiesta finalizará el día cuatro con la tirada de “Rateros”(carretillas) y la Gran Traca.
  • Fiesta de Mozos:  El tercer domingo de septiembre se celebra la Fiesta de los Mozos, que tiene su origen en una epidemia de peste bubónica que asoló la villa y diezmó los mozos de la localidad.  Cuenta la tradición que para combatirla los vecinos sacaron en procesión al Santísimo Sacramento y los enfermos empezaron a recuperarse. Para conmemorar el prodigio cada año se procesiona al Santísimo. Después, el pueblo se llena de máscaras y los vecinos se disponen a disfrutar de una especie de carnaval como epílogo del verano. Son tres días de auténtica fiesta popular en la que los ruseños salen a la calle para expresar su ingenio, sus burlas o críticas ….  Simplemente divertirse.  Declarada Fiesta de Interés Turístico de Andalucía. Sin duda, se trata de una fiesta  con carácter atípico y extraordinario.
Gastronomía
  • El relleno de Rus: Gran albóndiga que resulta de embutir en el estómago del cerdo, un picadillo de productos realizados con su carne, aliñados con especias, pan rallado, huevo duro picado y perejil. Una vez cosido el albondigón se deja hervir en el caldo del cocido.
  • Migas de pan: elaboradas con pan, ajos, pimientos verdes, aceite de oliva, sal, agua, chorizo de Rus, panceta y los tostones. Pueden ir acompañadas de aceitunas, uvas, melón, sardinas…
  • Sopa de segadores: con tomate, cebolla, ajo, agua, sal, vinagre, aceite de oliva y pan.
  • Guiñapos con liebre: sofrito de pimiento rojo, pimiento verde, cebolla, ajo, laurel, aceite de oliva, pimentón, vino blanco, verduras y liebre. Todo aromatizado con hierbabuena.  Para la masa, harina y agua. 
  •  Conejo al ajillo, guisos de bacalao, hoyo de aceite, pipirrana….

Repostería:

  • Papajotes: Masa hecha con huevos, leche, azúcar. Se fríe en aceite de oliva.  
  • Gachas dulces estilo Rus: se necesita, leche, harina, azúcar canela en polvo, matalahúva, agua, un poco de pan y aceite de oliva.
  • Tortillas de San Antón, Roscos Fritos, Empanadillas de cabello de ángel, Rosquillos de vino….

 

Historia

Según algunas fuentes, Rus es la antigua República Ruradensis del año 202, época del emperador romano Marco Aurelio, aunque puede ser que anteriormente hubiese un núcleo ibérico.

De época visigoda, además de los dos oratorios o cenobios, el de Valdecanales y el de la Cueva de la Veguilla, se han encontrado restos cerámicos extendidos por el término, lo que nos hace imaginar que hubo un núcleo de población.

 Aunque no aparece en las crónicas se supone que la localidad paso a manos de Fernando III, al mismo tiempo que el resto de la región, alrededor del año 1226. En ese momento pasó a pertenecer a la Orden de Calatrava y a la jurisdicción de Baeza hasta 1628, fecha en la que por privilegio de Felipe IV fue separada y convertida en villa de realengo.

Se sabe que Rus participó en la Batalla del Salado en el año 1340.

Se conservan inmuebles con rejas, balcones y escudos de los siglos XVIII y XIX.

En 1886 incorporó a su municipio el anejo de El Mármol, antiguo señorío del secretario de Felipe II, Juan Vázquez de Salazar. 

 

 

Otra información

EL Mármol es una entidad de ámbito territorial inferior al municipio perteneciente al Ayuntamiento de Rus. 

Fue un señorío desde 1577, hasta que las Cortes de Cádiz los suprimen. Se constituye en Ayuntamiento independiente en el siglo XIX, pero la acumulación de deuda hace que sus habitantes soliciten a la Diputación Provincial su anexión a Rus, lo que sucede en 1886.

 Dispone de un rico Patrimonio Histórico formado por:

  • Castillo de las Canalejas:  obra cristiana del siglo XIII. Solamente se conserva una torre cilíndrica. Ha sido declarado Bien de Interés Cultural en 1985.
  • La Iglesia de Nuestra Señora de la Paz de finales del siglo XVI. 
  • La Portada: portada de una casa señorial del siglo XVIII, con un escudo de la Orden de Calatrava.
  • El Ayuntamiento pedáneo de El Mármol de 1798.
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Quesada

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Descripción
Breve descripción

Quesada es un municipio que pertenece a la comarca de Sierra de Cazorla, situado al sureste de la provincia de Jaén. El este y el sur de su territorio forman parte del Parque Natural de la Sierra de Cazorla, Segura y Las Villas.

Este municipio está formado por Quesada y las aldeas de Belerda, Don Pedro, Collejares, Los Rosales y Tíscar, además El Cortijuelo.

Se trata de uno de los pueblos más bonitos e históricos del Parque. Construido en torno a un cerro, las calles y plazas presentan la fisonomía curva y heterogénea del trazado medieval.

En su término municipal se encuentra el nacimiento del río Guadalquivir, en La Cañada de las Fuentes.

En la agricultura domina el olivar. Tiene una cooperativa aceitunera que forma parte de la denominación de origen “Sierra de Cazorla”. También es muy importante la ganadería ovina. El cultivo del cereal es residual y se ha ido sustituyendo por el olivar.

Sus alrededores están salpicados de lugares de interés ambiental y patrimonial, como la villa romana de Bruñuel y el venerado santuario de la Virgen de Tíscar.

Entre su patrimonio figura la Iglesia Parroquial de San Pedro y San Pablo, la Atalaya del Infante Don Enrique, el Arco de los Santos y las pinturas rupestres de estilo levantino, declarados Patrimonio de la Humanidad y situados en la Cueva del Encajero; y por último el Museo de Rafael Zabaleta, pintor nativo de Quesada, y el de Miguel Hernández, cuya mujer era nacida en este pueblo.

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Quesada
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Municipio
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Curiosidades

Oficina de Turismo de Quesada
Plaza de la coronación, 5
https://admin.dipujaen.es/municipios/Quesada/turismo.html

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Quesada
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Datos de interés

Zona turística: Sierras de Cazorla, Segura y las Villas
Distancia a la capital (km): 99
Altitud sobre el nivel del mar (m): 676
Extensión (Km2): 328
N° de Habitantes: 5.944
Gentilicio: Quesadeños
Código postal: 23480

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Cultura

Del abundante y rico patrimonio histórico-artístico, destacamos:

  • Castillo de Tíscar. Levantado en época árabe y situado en una zona rocosa de fácil defensa. Las primeras noticas del castillo datan del año 876. Es un recinto de reducidas dimensiones, con una pequeña torre del homenaje. Construido en tapial basto, con partes de mampuesto y los paños de muralla adosados a la roca. En el centro hay un gran roquedal llamado “Peña Negra”. En 1949 fue declarado Bien de Interés Cultural.
  • Santuario de la Virgen de Tíscar. Sin duda alguna es el centro de devoción mariana de la comarca, tanto por su tradición como por su ubicación, debajo del “Castillo de la Peña Negra”. La construcción actual del Santuario de la Virgen de Tíscar data de mediados del siglo XX, aunque conserva restos arquitectónicos de épocas anteriores, como la gran puerta de entrada con arco apuntado y jambas ornamentadas, restos del alicatado granadino en la sacristía del siglo XIV y otros que nos pueden situara a finales del gótico del siglo XVI. El exterior del Santuario mantiene la traza original y en la fachada la espadaña de dos alturas. Encima de la puerta principal hay una imagen de la Virgen entre dos árboles esculpida en relieve. Durante la Guerra Civil sufrió grandes desperfectos, razón por la que el Santuario ha sido reformado.
  • Iglesia Parroquial de San Pedro y San Pablo. Data del siglo XVIII, de estilo neoclásico y construida en el solar que anteriormente había ocupado otra iglesia gótica de las que se conserva una capilla. Tiene planta de cruz con tres naves cubiertas con bóvedas de medio cañón con lunetos. Exteriormente destaca la puerta de acceso con clavazón de bronce del siglo XVIII y la torre campanario construida sobre una antigua torre medieval.
  • Atalaya del Infante Don Enrique. La espectacular torre cilíndrica de más de 10 m. de altura se encuentra en el puerto de Tíscar. Su función era la de vigilar los movimientos de las tropas del reino nazarí de Granada. Fue construida a finales del siglo XIII por orden del Infante Don Enrique, hijo de Fernando III. Después de su restauración, una escalera metálica nos permite acceder a su interior por la puerta original, situada a unos tres metros de altura. Desde su privilegiada situación, podemos divisar una extensión muy importante del territorio.
  • El Arco de los Santos. Puerta gótica que daba entrada al recinto amurallado, construido en el siglo XIV. El exterior muestra un arco apuntado de cantería, con dos dovelas cuya jamba derecha es una estela funeraria romana del siglo III. En la parte inferior presenta un arco de medio punto de ladrillo, con bóveda de medio cañón. La arcada doble que hoy presenta pudiera deberse al hecho de que el arco de medio punto interior fuera el originario del recinto andalusí, rehecho en época cristiana.
  • Villa romana de Bruñel. Esta villa es un magnífico testimonio de la arquitectura doméstica romana ligada a la explotación agraria. La excepcional riqueza y magnitud de Bruñel hace que sea un modelo escaso entre las casas rurales de esta época. Originalmente debió existir una construcción bastante modesta que se reformó durante el siglo II después de Cristo para construir un extenso complejo de gran riqueza decorativa. Se diseñó un edificio de tipo urbano articulado alrededor de un gran patio central en torno al cual se distribuyen las estancias, en su mayoría con espléndidos mosaicos y paredes estucadas. En el siglo IV se arrasó parte de la casa para superponerle otra con patio central porticado, con una gran aula doble absidada al norte y otra ala con patio central al este. En esta última fase, aunque se mantiene todavía una gran riqueza decorativa, se aprecia ya una gran ruralización de la vida en la villa. Su abandono y ruina debieron producirse paulatinamente durante los siglos VI y VII. Esta villa fue declarada Bien de Interés Cultural en 2005.

Otros monumentos son: La Iglesia de la Purificación, conocida como la Iglesia Chica, construida en el siglo XVII con rasgos de estilo barroco y la Ermita de San Sebastián.

Naturaleza

Quesada situada en plena naturaleza, rodeada de montañas de considerable altura como el pico Gilillo (1899 m.), Rayal (1884 m.) o el Magdalena (1219 m.), se encuentra en el entorno del cauce del río Guadiana Menor con arroyos que serpentean por sus laderas, es una invitación a recorrer alguna de las múltiples sendas para dejarnos sorprender por la riqueza botánica y faunística de su territorio.

Parte de su término municipal está incluido en el Parque Natural de las Sierras de Cazorla, Segura y Las Villas, el mayor espacio protegido de España. Un laberinto orográfico de valles, calares, tajos, montañas, altiplanos de gran importancia hidrológica, por la gran cantidad de ríos y arroyos que discurren por su término; botánica (pino laricio, pino carrasco, tejos y una gran variedad de especies endémicas; faunística-cinegética y paisajística.

En las sierras de Quesada hay numerosos abrigos con pinturas rupestres entre los que se encuentra la Cueva del Encarejo, el abrigo del Cerro Vitar, la cueva de la Hiedra y la Cueva Cabrera, en las que además de las pinturas rupestres se hallaron cerámicos y líticos que han permitido datar la primera ocupación humana de estas tierras en el III milenio a.C.

La variedad de ecosistemas hace que el número de especies animales que viven en estos parajes sea también muy diverso. En las zonas más altas y escarpadas viven las especies cinegéticas de caza mayor, muflones, ciervos, gamos y jabalíes; rapaces y carroñeros como, águilas, quebrantahuesos y buitres leonados. Y en las zonas de menor altura, las especies cinegéticas de caza menor: tejones, zorros, liebres, conejos o ginetas. Sin olvidarnos de la fauna que viven en las aguas cristalinas de estos ríos: truchas, barbos, nutrias, salamandras. Ni de las aves que o bien viven en olivar, o se alimentan de sus frutos en sus movimientos migratorios: carboneros, abubillas, jilgueros, petirrojos, ratoneros…

Uno de los parajes que no podemos dejar de visitar es la Cueva del Agua. Es una de las primeras grutas naturales de formaciones calizas descubiertas en España, en ella se aúnan el agua del río Tíscar y la Roca del Monte de Caballo.

También se le conoce por los nombres de la Cueva de las Maravillas, por los espectaculares saltos de agua en la época de deshielo y sus formaciones estalactíticas, y Cueva de la Virgen de Tíscar, porque según la tradición allí se apareció la Virgen en 1391 al reyezuelo de Tíscar, Mohamad Abdon. Cerca de la cueva se encuentra el Santuario de la Virgen de Tíscar.

El acceso a la cueva se realiza a través de un túnel de unos 10 metros de largo y 1 metro de altura. Dentro se organizan conciertos por la fantástica acústica con la que cuenta. Esta cueva se encuentra a 13 kilómetros de Quesada. 

Además, Quesada cuenta con los siguientes parajes de interés ambiental:

El Chorro. Destacan sus impresionantes cortados rocosos, lugares donde es muy fácil observar cómo nos sobrevuelan grandes aves carroñeras como los buitres leonados o los alimoches.

  • Emplazamiento: Al oeste de la localidad, en pleno Parque Natural de Cazorla, Segura y Las Villas.
  • Distancia: 11 km.
  • Medio: Vehículo turismo.
  • Vía de acceso: Por la A-315 en dirección a Peal de Becerro; después de unos pocos km, nos desviaremos a la derecha por la A-322 en sentido Cazorla; tras 1,5 km, tomaremos la JV-7.107 en dirección al nacimiento.

Nacimiento del Guadalquivir. Impresionante paisaje, perteneciente al Parque Natural de Cazorla, Segura y Las Villas, caracterizado por la abundancia de grandes formaciones de pinos laricios asociados a enebros rastreros.

  • Emplazamiento: Al oeste de la localidad, junto a la Cañada de Las Fuentes, en pleno Parque Natural de Cazorla, Segura y Las Villas.
  • Distancia: 27 km.
  • Medio: Vehículo turismo.
  • Vía de acceso: Por la A-315 en dirección a Peal de Becerro; después de unos pocos km, nos desviaremos a la derecha por la A-322 en sentido Cazorla; tras 1,5 km, tomaremos la JV-7.107 en dirección al nacimiento.

Valle de los Tejos. Se trata de un singular bosque de tejos, entre los que destaca uno milenario, con más de 3.000 años de edad.

  • Emplazamiento: Al oeste de la localidad, en pleno Parque Natural de Cazorla, Segura y Las Villas.
  • Distancia: 27 km.
  • Medio: Vehículo turismo.
  • Vía de acceso: Por la A-315 hacia Peal de Becerro; recorridos unos km, nos desviaremos a la derecha por la A-322 en sentido Cazorla; tras 1,5 km, tomaremos la JV-7.107 en dirección al nacimiento del Guadalquivir.
Fiestas y Eventos

En Quesada se celebran las siguientes fiestas:

  • San Sebastián. Entre el 19 y el 21 de enero, se celebran las fiestas en honor de San Sebastián, patrón de Quesada. El 19, se trae al santo desde su ermita hasta el pueblo, para que al día siguiente los tres abanderados y el tamborilero, ataviados con trajes antiguos realicen cinco lidias de bandera durante la procesión de la imagen que tiene lugar por la tarde. El día finaliza con la luminaria levantada delante de la puerta del Ayuntamiento, donde se degustan productos de matanza y vino. Las fiestas terminan el día 21, que sólo se diferencia del anterior porque se bailan las banderas tres veces.
  • San Antón. Se celebra el 17 de enero, patrón y protector de los animales. La víspera se encienden las lumbres en algunas calles y plazas se elaboran migas, se asan morcillas, chorizos, tocino… Siempre acompañados de bailes y cantes de los participantes y por la “cuerva”.
  • Fiestas en honor de la Patrona La Virgen de Tíscar. Las de verano se celebran entre el 23 y el 29 de agosto. Durante estos días las actividades de todo tipo se van alternando hasta el momento en el que la Patrona abandona la iglesia de San Pedro y San Pablo para volver al Santuario de Tíscar, donde se quedará hasta el primer sábado de mayo del año siguiente en el que se volverá a celebrar la romería para llevarla de nuevo a Quesada.
  • Fiesta de los Cargos o Fiesta del Dios Chico. Se celebran en la pedanía de Belerda y es una tradición que se remonta al siglo XVI. La fiesta comienza el día 25 de diciembre. Los cinco “Cargos”, primer y segundo capitán, el abanderado, guinche y el cargo chico, acompañados por el tamborilero y una comitiva muy ferviente salen el día 26 hasta el Santuario de Tíscar donde procesionan a la Virgen. El regreso lo hacen de cortijada en cortijada, probando los productos de la matanza y el buen vino con los que son agasajados. La fiesta finaliza con la renovación de los, “Cargos”.
Gastronomía

La cocina de Quesada es serrana, y por lo tanto es contundente. Entre los platos destacamos:

  • Talarines. Es el más singular, parecido al gazpacho manchego y a los andrajos. Consiste en un guiso de carne (conejo, liebre, cerdo) con verduras y setas en el que se cuecen obleas de masa que quedan hechas tiras, que parecen harapos de tela. De ahí su nombre.
  • Pipirrana. Es ensalada cuyos ingredientes básicos son cebolla, tomate, pimiento verde y pepino.
  • Migas con chorizo, pimientos, panceta y uvas.
  • Ajo harina. Se compone de pimientos rojos, níscalos, panceta natural, patatas, ajos, pimentón y harina. En ocasiones se utiliza también bacalao.
  • Gachurreno. Patatas, aceite, harina, sal y agua para la masa, que se añade a las patatas fritas

La repostería también es importante y preparan: Dulce de pan de higo, papajotes, floretas, borrachuelos, roscas de baño.

Historia

En la sierra de Quesada hay cuevas con pinturas rupestres, restos cerámicos y líticos que nos permiten datar la primera ocupación humana de la zona en el III milenio a.C.

Durante la Edad de Bronce, con la llegada de las primeras poblaciones argáricas se volvieron a ocupar estas mismas cuevas y otras más, como el poblado y necrópolis del “Corral de Quiñones”.

De su pasado romano, la Villa de Bruñel es un claro ejemplo. Está formada por una necrópolis romana que va desde el siglo I al IV, una villa del siglo III, con patios, peristilos, impluvium y una interesante colección de mosaicos. Del siglo IV los restos de una basílica paleocristiana. Además de esta villa se han localizado otras, como Voladero, Aguas Calientes, Allozar y los Rosales.

El emplazamiento actual del casco urbano se atribuye a los visigodos, según los numerosos restos aparecidos en la localidad, como los capiteles que jalonan el acceso al jardín.

Fue en época árabe cunado adquirió entidad como núcleo de población llegando a estar dentro de las diez poblaciones más importantes de Jaén. En sus textos aparece como Madinat, una fortaleza al pie de una montaña con mercados, baños, posadas y poblado arrabal. En esta época, su industria de platos y vasos de madera se vendían en todo Al-Andalus y el Magreb.

Desde la primera conquista cristiana sucedida en 1157, por el rey Alfonso VI, ha cambiado varias veces de manos cristianas a árabes y viceversa. En 1310 es recuperado definitivamente por Fernando IV, y en 1331 pasa a formar parte del Adelantamiento de Cazorla, siendo cedida posteriormente a Úbeda por el rey Alfonso XI.

En el siglo XIX, la reina Isabel II le concedió el título de ciudad.

En los primeros años del siglo XX visitaron la ciudad, Antonio Machado y Manuel Cigues Aparicio, que basaron algunas de sus obras en Quesada. Por estas fechas nace el pintor Rafael Zabaleta y en 1916 lo hace Josefina Manresa, esposa de Miguel Hernández.

 

Otra información

El museo Zabaleta 

Rafael Zabaleta nace en Quesada en 1907. Después de estudiar en la Escuela de Bellas Artes de Madrid viaja a París, donde estudia a los maestros de la pintura contemporánea, como Picasso. En 1942 realiza su primera exposición individual y desde ese momento serán muchos los éxitos. Obtiene el premio UNESCO de la III Bienal de Hispanoamérica en 1956. En su pintura, la luz, el color, los objetos familiares, los campos de Quesada serán inmortalizados y cuelgan en muchos museos de todo el mundo. Muere en Quesada en 1960.
El museo Zabaleta fue creado en 1963 con el importante legado donado por los herederos del pintor. El conjunto de las obras expuestas, son de gran interés y constituye su exposición más completa.

Museo de Miguel Hernández y Josefina Manresa

Situado en la planta baja del Museo Zabaleta, recoge gran parte del legado de Miguel Hernández. Ofrece un recorrido por la obra y vida del poeta y su esposa, la quesadeña Josefina Manresa, una historia de amor llena de pasiones y emociones.

Centro de Interpretación del Patrimonio Arqueológico de Quesada, CIPAQ

El Centro de Interpretación del Patrimonio Arqueológico de Quesada, CIPAQ, abre  sus puertas en septiembre de 2015 para sumarse a la extensa oferta cultural de esta pintoresca villa jiennense, cuna del Guadalquivir. El objetivo es mostrar el extraordinario legado, prehistórico y romano, que atesora Quesada. Así, la primera planta está dedicada a uno de los conjuntos de arte rupestre, levantino y esquemático, más importantes de la provincia de Jaén, declarado Patrimonio Mundial por la Unesco en 1998. En la planta baja la temática gira en torno a la villa romana de Bruñel, con un sorprendente grupo de mosaicos en excelente estado de conservación. El recorrido está ambientado con la exposición de interesantes objetos, recreaciones, audiovisuales, interactivos y un aula didáctica para que los pequeños visitantes aprendan jugando."

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Quesada
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Literatura

Una excelente manera de conocer uno de los pueblos más bellos e históricos de este Parque Natural es seguir las huellas de dos poetas ilustres: Antonio Machado y Miguel Hernández.

La vinculación de Quesada con Antonio Machado viene dada porque es uno de los espacios que el poeta visita en alguna de sus frecuentes excursiones a las fuentes del Guadalquivir. Podrás seguir las huellas de Machado en un parque donde hay unas cerámicas con un fragmento de un poema y en el Santuario de la Virgen de Tíscar, que ocurre lo mismo. Una vez aquí, aprovecha y visita la incomparable Cueva del Agua.

En cambio, la relación de Quesada con Miguel Hernández se produce porque su esposa era natural del municipio. Podrás comprobar cómo los quesadeños acunan el legado del poeta del pueblo mediante el Museo Miguel Hernández-Josefina Manresa y le rinden homenaje a través de diferentes rincones hernandianos.

Porcuna

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Descripción
Breve descripción

Entre extensas llanuras de olivos verdes se vislumbra una noble atalaya en la que se encuentra Porcuna, un universo en piedra labrado a través de sus seis mil años de historia.

Canteros de todas las épocas grabaron en sus muros la huella de un pasado ilustre, dejando para la eternidad el eco de su maestría. En ella se modeló el conjunto escultórico de Cerrillo Blanco; se alzaron los sólidos cimientos de la romana Obulco; sirvió de custodia de un baluarte andalusí y fue emplazamiento de maestres y comendadores calatravos.

Su dorada piedra esculpida a mano luce con majestuosidad en monumentos y plazas que se abren al asombro de quienes la contemplan

Nuestra tierra, cambiante en apariencia, pero inalterable espíritu, ha viajado a través del tiempo envuelta en nombres que narran una misma esencia: Ipolca, Obulco, Bulkuna… Porcuna.

Hoy, Porcuna te invita a adentrarte en sus encantos, a perderte por sus calles serenas, a sentir la cercanía de su gente y a saborear, sin prisas, la verdad de su gastronomía. Porque aquí, cada piedra cuenta una historia y cada historia te espera.

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Sitio web
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Curiosidades

Oficina de Información Turística

Plaza de Andalucía, 3

Tlf.: 953 545 130

oficinaturismo@porcuna.es

 

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Porcuna
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Datos de interés

Zona turística: Sierra Sur y Campiña de Jaén

Distancia a la capital (km): 42

Altitud sobre el nivel del mar (m): 427

Extensión (Km²): 174,5

N° de Habitantes: 7.055

Gentilicio: Porcunenses

Código postal: 23790

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Cultura

Yacimiento Íbero de Cerrillo Blanco

La pálida tonalidad de sus rocas da sentido al nombre de este pequeño cerro situado a dos kilómetros y medio del núcleo urbano de Porcuna: Cerrillo Blanco.  

Intervenido arqueológicamente durante los años 70 del pasado siglo, se delimita el proceso de utilización humana del yacimiento en tres momentos.

En primer lugar, durante el período tartésico, se distingue una necrópolis de inhumación fechada en torno al siglo VII a.C. En ella aparecen veinticuatro tumbas individuales y una sepultura de cámara doble.

De una segunda época, alrededor del siglo V a.C., es el mayor conjunto escultórico íbero del territorio nacional. Mil trescientos fragmentos entre los que se encuentran más de una treintena de esculturas. Destaca el guerrero de la doble armadura, símbolo por antonomasia del mundo íbero en general.

Por último, la necrópolis siguió utilizándose para tales fines desde el siglo V a.C. hasta el siglo I a.C., cambiando el primigenio rito de inhumación por el rito de incineración. 

Anfiteatro Romano de Obulco 

El Anfiteatro Romano de Obulco fue uno de los mayores edificios de espectáculos de la Hispania Romana, ejemplo de la enorme magnitud que alcanzó la antigua polis de Ibolca-Obulco. Fue la mayor de las ciudades de la Iberia protohistórica y romana en época de Julio César.

Este anfiteatro muestra la imponente realidad arqueológica del Municipium Pontificiensis Obulconensis en el siglo I a.C., momento en el que fue levantado a unos quinientos metros de las murallas.

Tras la última gran intervención de este anfiteatro colosal, sus monumentales restos, de más de una hectárea de superficie, se han conseguido dimensionar e integrar en armonía con el barrio existente, permitiendo a sus visitantes pasear por un gran tramo de la fachada sur con sus imponentes contrafuertes de sillares almohadillados al estilo helenístico, ver las puertas y vomitorios, las vías de acceso exteriores y los grandes derrumbes de bloques ciclópeos, para después poder entrar a las cáveas o gradas, y bajar desde el muro del podio al espacio de la arena y carcer, donde apreciar las dimensiones y panorama que vieron  los antiguos gladiadores que combatieron en los munera o juegos.

Cisterna Romana de La Calderona 

La Cisterna Romana de La Calderona es un colosal complejo hidráulico subterráneo del Municipio Pontificiense de Obulco, destinado a almacenar agua, que lleva más de dos milenios en uso y que ha llegado hasta nuestros días en excepcional estado de conservación.

Fue redescubierta accidentalmente por uno de los vecinos de las tres viviendas contemporáneas que se disponen sobre ella y destinada a refugio antiaéreo en la Guerra de España de 1936. En origen fue un gran depósito de agua público con varios caños de recogida de aguas pluviales y tres pozos de captación.

El proyecto se ha completado construyéndose un edificio contemporáneo de acceso mediante rampas al complejo y con la excavación de aproximadamente 500 m² del extenso barrio romano de poniente, donde se han exhumado parte de una calle enlosada transversal, tres casas organizadas en torno a patios, una tienda y un matadero-carnicería, que permiten calificar esta manzana del barrio, como un sector artesanal y comercial de la ciudad.

Torre de Boabdil 

En una época de invasiones y conquistas, durante el Medioevo, dos nombres expresan una misma realidad. La musulmana Bulkūna y la cristiana Porcuna conviven y comparten un mismo territorio.

Sobre los restos de un baluarte andalusí, que a su vez se erigía sobre vestigios romanos, se fortifica el Castillo de Porcuna con nuevas defensas para ser convertido en alcázar cristiano.

Diez son las torres que componen el recinto amurallado del castillo y una de ellas, la última en construirse, la que se mantiene hasta nuestros días. La Torre Nueva fue levantada durante la primera mitad del siglo XV por precepto del caballero calatravo don Luis de Guzmán.

Es llamada, también, Torre de Boabdil por lo acaecido en 1483 cuando el último sultándel Reino Nazarí de Granada, Boabdil, es trasladado como prisionero a dicha torre tras ser apresado en la Batalla de Lucena.

La torre es de base octogonal, alcanza los 28 metros de altura y tiene forma ochavada. Su interior, de dos plantas y una terraza, albergará las salas de época medieval del Museo Arqueológico Municipal Obulco.

Iglesia de Santa Ana 

Los primeros datos que se poseen de la ermita de Santa Ana son de finales del siglo XV aunque se desconoce su origen exacto, pudiéndose remontar a finales del siglo XIII.

Santa Ana se traza como una ermita de una nave, con varias dependencias anejas como la casa de la santera y algunos corrales. Durante los siglos posteriores seamplia y consolida el conjunto hasta que en el siglo XIX se cierra al culto. En el siglo XX, el inmueble es vendido a la familia Juárez para su uso como horno de pan.

La reciente intervención llevada a cabo por el Ayuntamiento de Porcuna ha supuesto la restauración y recuperación volumétrica del edificio original. Estos trabajos han sacado a la luz importantes hallazgos: unos pavimentos singulares, numerosos enterramientos o pinturas murales en la zona del altar.

Actualmente, la antigua iglesia de Santa Ana se ha convertido en Centro de Recepción de Visitantes. 

Carnicerías Reales 

Se trata de uno de los edificios, el más modesto, que aparece mencionado ya en el siglo XV junto a la organización de la plaza: las carnicerías de la villa, la Iglesia Mayor y el Cabildo.

Las Carnicerías Reales, denominadas así por el control que tenía la Corona sobre la carne, abastecieron de vacuno y ovino a la población durante más de quinientos años, desde la Edad Media hasta la Segunda República.

A partir de este momento se ubica en el edificio la biblioteca de la ciudad y, además, se realizan allí las funciones de bolsa de trabajo, para ser, antes de su restauración, Juzgado Comarcal.

En 2015 fue inaugurado este espacio tras la rehabilitación y puesta en valor que el Ayuntamiento de Porcuna llevó a cabo, albergándose, allí, los servicios municipales de Archivo Histórico y Oficina de Información Turística.

Pozos íberos, atarjeas romanas, pavimentos de las carnicerías o una de las torres del Castillo de Porcuna, son algunos de los vestigios que pueden apreciarse en el interior del edificio. Merece, además, la atención detenerse a observar su fachada inclinada testimonio del terremoto de Lisboa de 1755.

Pósito Real de Carlos IV. Ayuntamiento 

En la plaza de Andalucía fue construido en plena Ilustración por orden del rey Carlos IV en 1798 el Pósito Real, es decir, un almacén público de grano para el consumo y la siembra. Se trata de un edificio funcional de fachada de sillería con hermosa portada clasicista, el cual consta de tres naves, una central principal y dos laterales, separadas por arcadas de piedra sobre las que descansa la cubierta. Al edificio se accede tras ascender por una escalinata, elemento que permite poder generar un nivel inferior o galería de ventilación.

Tras la contienda de la Guerra Civil el edificio quedó arruinado por lo que hubo que realizar una importante reforma. Si bien las obras fueron dirigidas por Ramón Pajares Pardo, el proyecto se debe al arquitecto y Premio Nacional de Arquitectura José Luis Fernández del Amo, siendo este el primer proyecto que firmó.

En la actualidad, el edificio acoge la sede del Ayuntamiento de Porcuna. Destaca especialmente el amplio “patio de cristales”, un espacio luminoso que actúa como distribuidor de toda la planta baja y funciona, además, como sala principal de atención al público.

Galerías del Pósito Real de Carlos IV. Museo Arqueológico Municipal de Porcuna

Se trata de un espacio ubicado bajo el edificio del Pósito Real, actual Ayuntamiento. En su día fueron las galerías de ventilación y evitaban que la humedad alcanzase la cota del almacén de grano. En origen no tenían acceso directo desde el exterior, únicamente una trampilla de registro. Con el tiempo se abrieron varias puertas de entrada, lo que permitió que este lugar adoptara distintos usos, desde almacén de materiales de construcción hasta calabozo o taller de herrería.

Tras la importante reforma llevada a cabo en 2017, el espacio fue restaurado y abierto al público. Durante la intervención salieron a la luz restos arqueológicos de época romana y medieval, hoy integrados en el recorrido. Destaca especialmente el sistema de bóvedas empleado en su construcción.

En 2023 se incorporaron al conjunto dos salas museísticas que enriquecen notablemente la comprensión del pasado de Porcuna: una dedicada al mundo túrdulo y otra al periodo romano. Ambas ofrecen un recorrido claro y accesible por las culturas que dejaron una huella profunda en la antigua Obulco.

Parroquia Ntra. Sra. de la Asunción

La Iglesia Parroquial de Nuestra Señora de la Asunción de Porcuna, concluida a comienzos del siglo XX gracias a una suscripción popular, se levanta sobre el solar de la antigua Iglesia de Santa María la Mayor. El edificio, amplio y luminoso, presenta un estilo neorrománico-bizantino y se articula en tres naves cubiertas con bóvedas de crucería. La sacristía, adosada a la cabecera, pertenece al templo del siglo XVII y se conecta con la casa rectoral, que alberga la residencia del párroco, el archivo, el despacho y el salón parroquial.

Tras terminar la construcción del nuevo templo, se encargó a Julio Romero de Torres la pintura de la bóveda del ábside, donde el artista representó la Asunción de la Virgen, rodeada de un coro de ángeles. La obra impresionó tanto que se le solicitaron dos nuevos murales para las capillas del crucero. En una de ellas plasmó La Santa Cena, mostrando a los apóstoles atentos al momento en que Jesús instituye la Eucaristía. En la otra, representó a La Sagrada Familia en un sereno atardecer, con el Niño Jesús en brazos de María y la presencia silenciosa de San José. Además, el templo conserva cinco obras más del pintor: un óleo de San Juan Bautista en oración y cuatro lienzos de los evangelistas situados en las pechinas del crucero.

Casa de la Piedra 

Resumen de la artesanía milenaria de la piedra en Porcuna. El cantero y marmolista Antonio Aguilera Ruedas (1896-1980) la construyó a mitad del siglo XX durante 30 años con considerable esfuerzo personal y firme maestría.

Su extravagante y ecléctica combinación de soluciones, técnicas y decoraciones exaltan el trabajo de la piedra. Llaman la atención sus personales e inusuales explicaciones que retratan de manera insólita la compleja trayectoria paralela entre edificio y autor.

En agosto de 2018 fue reinaugurada tras las reformas que el Ayuntamiento de Porcuna realizó. Después de un importante trabajo de limpieza y restauración de la piedra se elige un sofisticado sistema de iluminación para sacar toda la belleza a la artesanía de la piedra. Paralelamente, un extenso juego de rampas, construidas en hormigón de mármol, da acceso a un ascensor de cristal, único elemento disonante pero que permitirá la accesibilidad a la totalidad del inmueble.

Naturaleza

El entorno natural de Porcuna conforma un patrimonio medioambiental singular, modelado por miles de años de historia, por un clima mediterráneo marcado y por la presencia constante del olivar como elemento identitario del paisaje.

Descripción geológica

El municipio se asienta sobre amplias formaciones margosas del Mioceno Medio-Superior, configurando un relieve homogéneo y suavemente ondulado, caracterizado por lomas y colinas redondeadas. De manera puntual afloran espolones y salientes rocosos de litología areno-calcárea, más resistentes a la erosión.

Edafología

Los suelos del término municipal son, en su mayoría, calizos y poco o medianamente evolucionados. Predominan las margas claras, con perfiles poco profundos pero fértiles, y un pH ligeramente básico que favorece el desarrollo de cultivos característicos de la Campiña.

Climatología 

El clima de Porcuna es mediterráneo continental-templado. La temperatura media anual ronda los 17°C y la precipitación alcanza los 563 mm, con marcadas irregularidades interanuales y prolongados periodos de sequía. Los inviernos son templados, con máximas diurnas cercanas a los 13 °C, mientras que en verano se alcanzan fácilmente los 40 °C, con lluvias escasas.

Hidrogeología e hidrología

El municipio se asienta sobre dos acuíferos: el acuífero de Porcuna, que ocupa casi toda la extensión municipal, y el acuífero Aluvial del Guadalquivir, localizado al norte. El término se integra en la cuenca hidrográfica del Guadalquivir, y sus cauces principales son el arroyo Salado, que cruza el municipio de suroeste a noroeste hasta desembocar en el Guadalquivir, y el arroyo del Saladillo, su principal afluente.

Flora y vegetación

Porcuna se integra en la región Mediterránea, y presenta un clima seco con temperaturas suaves en invierno y veranos calurosos.

El olivar constituye hoy el agrosistema dominante y un verdadero monocultivo que ocupa prácticamente todo el territorio, aunque también persisten áreas con especies herbáceas de carácter natural. Porcuna alberga, además, cuatro especies endémicas de gran valor biológico: Hispalense, Bético, Mediterráneo Iberoatlántico-Magrebí y Bético-Magrebí.

Fauna

La actividad agrícola condiciona la disponibilidad de hábitats, pero el olivar ofrece una cubierta vegetal que permite la presencia de una fauna diversa. Aves, pequeños mamíferos, reptiles e invertebrados encuentran en este ecosistema un espacio propicio para su alimentación y refugio.

En él podemos observar especies como: el verdecillo y el verderón; y en invierno la curruca capirota, el petirrojo y el zorzal común.

La biodiversidad del olivar aumenta mucho cuando junto a él aparecen arroyos con bosques de ribera o linderos de matorral mediterráneo, constituidos por carrizos, adelfas y tarajes. Y así nos encontramos con: gorriones, pinzones, jilgueros, ruiseñores, cogujadas, codornices y cornejas. Anfibios: sapo común, rana verde, salamandra; reptiles: culebra bastarda, lagarto y lagartijas; mamíferos: liebres, conejos, zorros, tejones, jinetas…

 

Muy recomendables algunos parajes en los que contemplar la naturaleza que hemos descrito en ese apartado:

  • Paseo de Jesús. Estamos ante el gran jardín de Porcuna. Se trata de un extenso parque público con una gran arboleda construido a finales del siglo XIX. Es el centro de la vida lúdica y social de la ciudad ya que en él se dan cita las importantes fiestas de Porcuna, desde la Feria Real hasta la Feria del Aceite. Este importante espacio verde con innumerables especies botánicas está poblado de monumentos o elementos singulares del patrimonio de la ciudad, tales como la iglesia de Jesús, la casa de la Piedra o el importante mirador de la redonda, un lugar desde el cual se pueden divisar el bellísimo paisaje del olivar, así como diversos pueblos vecinos de la campiña hasta la sierra Subbética de Córdoba y Jaén.
  • Llano de Alharilla. La aldea de la Alharilla situada a tan solo 4 km de Porcuna se caracteriza por un amplio llano rodeado de antiguas caserías de olivar, muchas de ellas hoy convertidas en acogedoras casas de recreo. Una frondosa arboleda ofrece sombra y frescor, creando un entorno ideal para el descanso y la convivencia. Además, el espacio cuenta con un merendero, lo que lo convierte en un lugar idóneo para el esparcimiento familiar o para disfrutar de una jornada de campo en plena naturaleza.
  • Pilares y aljibes. Los actuales pilares tienen su origen en las fuentes o manantiales cuyas aguas fueron canalizadas en tiempo y fecha antiquísima, quizás protohistórica, para recogerla en receptáculos, los pilares, a fin de tenerla disponible para que los ganados pudieran abrevar con facilidad, para utilizarla en lavaderos o en albercas para el riego de las numerosas huertas que en su cauce se establecieron. Tomando como hilo conductor los pilares y fuentes, se puede realizar una ruta senderista recorriendo y visitando: el pilar de La Galga, María Cotilla, la Fuente Grande, la Fuente Chica, el Tío Pavo y la Fuencaliente, entre otros.

 

Fiestas y Eventos

Cabalgata de Reyes (5 enero). La noche del 5 de enero, las calles de Porcuna se llenan de magia e ilusión por la venida de Sus Majestades los Reyes de Oriente. Una diversa variedad de carrozas, desfiles y música hacen brillar, aún más si cabe, esta noche tan especial.

Día de Andalucía (28 febrero). El Día de Andalucía, fiesta autonómica, se celebra en Porcuna un acto institucional en el que el Ayuntamiento realiza la Concesión de Honores y Distinciones a distintas personalidades relacionadas con esta ciudad.

Carnaval (febrero). Su tradición en esta localidad se remonta a los albores del siglo XX, aunque ha sido más recientemente cuando ha cobrado especial relevancia. Por un lado, en el Cine-Teatro “María Bellido” tiene lugar una Gala de Carnaval en la que las letras y acordes de diferentes agrupaciones carnavaleras se entremezclan con los ritmos de tres por cuatro de las murgas locales. Por otro, durante la tarde del sábado de carnaval, se realiza un espectacular pasacalle en el que cientos de personas se dan cita para mostrar el elaborado trabajo llevado a cabo durante meses. El color, la música y el baile lo inundan todo, y la diversión se apodera de todos aquellos que se animan a contemplarlo.

San Benito, Patrón de Porcuna (21 marzo). La devoción a San Benito en Porcuna se remonta al siglo XIII y tenemos constancia de que tal día se realizaban funciones religiosas desde el siglo XVI. Por tanto, no es de extrañar, que la veneración al Santo Patrón esté tan arraigada entre sus vecinos. El 21 de marzo de cada año, se lleva a cabo una solemne celebración de la eucaristía en su honor y posterior procesión de la imagen, la cual está acompañada por las bandas de música locales.

Semana Santa. Durante la cuaresma, Porcuna se llena de tradición y solemnidad. Las calles de Porcuna conforman un marco excepcional para el procesionar de sus cofradías que, con su saber estar, nos trasladan a un ambiente único de sobriedad, devoción y belleza. Diez son las cofradías y hermandades que procesionan en Porcuna desde el Domingo de Ramos hasta el Domingo de Resurrección.

San Marcos (25 abril). En honor a este evangelista, se celebra una fiesta religiosa y posterior procesión para finalizar con una verbena popular del mismo barrio al que da nombre. Cabe destacar la curiosa tradición de los “Chiscos de San Marcos”. Se trata de la realización de hogueras que tradicionalmente se encendían en plazas y altozanos, con maderas y enseres viejos que se desechaban y que los más jóvenes apilaban para su posterior quema. Esta tradición se realizaba con la finalidad de invocar a San Marcos Evangelista para que trajera lluvias beneficiosas para la agricultura. En la actualidad, junto a la ermita se sigue realizando una de estas hogueras.

Cruces de Mayo (primer fin de semana de mayo). En diversas plazas, calles y barrios del pueblo, engalanados con esmero para la ocasión, se alzan las tradicionales Cruces de Mayo, una festividad que inunda cada rincón con un aire festivo y lleno de color. Las calles se visten de motivos florales y detalles costumbristas, auténticos reflejos de la vida y las tradiciones del lugar, mientras los vecinos, con dedicación y orgullo, compiten por crear la cruz más hermosa y llamativa.

Romería de Alharilla. Fiesta de Interés Turístico de Andalucía.  El segundo domingo de mayo tiene lugar en Porcuna una de las romerías más importantes de Andalucía, la que se celebra en honor a la Santísima Virgen de Alharilla, Patrona y Alcaldesa Perpetua de la localidad. La semana previa, el municipio se engalana y sus calles se llenan de gente para festejar la festividad en honor de su patrona. Destacan, entre otros, el espectacular paseo de caballos, en la tarde del sábado, con jinetes y carruajes que desfilan por las calles principales. El domingo, día grande, miles de devotos y romeros se congregan para vivir un día de profunda fe, culminado con la ansiada procesión de la Virgen, llevada en andas entre pétalos y plegarias.

Bervena de San Benito (11 julio). San Benito de Nursia, patrón de Porcuna y de Europa, cuenta con una segunda festividad en julio en la cual, tras la fiesta religiosa, tiene lugar una verbena popular en el barrio con su mismo nombre.

MiaqueFest (primer fin de semana de agosto). Se trata de uno de los mayores festivales musicales de la provincia de Jaén. Con un espíritu abierto y diverso, el festival no se centra en un estilo musical concreto, sino que da cabida a un amplio abanico de géneros en el que se conjugan figuras consolidadas del panorama musical nacional con otras que empiezan a despuntar.

San Lorenzo (10 agosto). Tras la celebración de la Santa Misa tiene lugar la procesión de San Lorenzo por las principales calles de la localidad. Posteriormente se celebra una de las verbenas populares con más raigambre de Porcuna.

Feria Real (septiembre). La llamada "Feria Real" unió la devoción por San Benito y la Virgen de la Soledad, intercesores milagrosos ante una gran tormenta, con la tradición de celebrar una feria de ganado anual otorgada por la reina Isabel II al Ayuntamiento de Porcuna. En la actualidad, se celebran estas fiestas en los primeros días del mes de septiembre y cabe destacar su Besana Flamenca, Porcuna Electronic Night, la noche joven con actuaciones musicales o el desfile de gigantes y cabezudos.

Feria del Aceite (último fin de semana de octubre). Se trata de una festividad celebrada en torno al aceite de oliva, principal motor económico de la localidad, que tuvo su orien en el año 2007. En la Feria del Aceite de Porcuna se encuentra una amplia exposición de maquinaria agrícola, numerosos puestos donde degustar la gastronomía típica, puestos de artesanía, conferencias, catas de aceite... Todo ello clausurado el domingo con la degustación del tradicional hoyo de pan con aceite de oliva virgen extra y aceituna cosechadas en nuestra tierra.

 

Gastronomía

A caballo entre Jaén y Córdoba, Porcuna reúne en su cocina lo mejor de cada una de estas provincias, siempre con su ingrediente estrella: el aceite de oliva virgen extra. Este oro líquido, fruto de los extensos olivares que rodean el municipio, no solo impregna sus recetas de un sabor inconfundible, sino que también se convierte en el símbolo de una tradición que define su esencia culinaria.

En la mesa de Porcuna conviven las pipirranas y los cardillos esparragados jiennenses con los flamenquines y el salmorejo cordobeses, en un perfecto equilibrio que enriquece su patrimonio gastronómico. Sin embargo, es en sus recetas autóctonas donde se encuentra la verdadera esencia de esta tierra.

Entre sus platos más peculiares destacan los violetes, un pequeño pastel cuadrado que se forma doblando una oblea sobre un relleno de carne picada especiada. Este plato, de elaboración artesanal, se convierte en un imprescindible para quienes buscan degustar algo único y auténtico.

Por otro lado, la gallina en leche sorprende tanto por su nombre como por su historia. Este dulce típico, de sabor semejante al mazapán y al alfajor, evoca con su aroma a almendra un pasado andalusí que ha quedado grabado en la memoria gastronómica de Porcuna.

Para los amantes de la buena mesa, la visita a Porcuna no estaría completa sin probar estas especialidades, que representan un puente entre el pasado y el presente, entre la tradición y la innovación. Además, los restaurantes y bares locales ofrecen la oportunidad de disfrutar de estas delicias en un ambiente acogedor, rodeado de la hospitalidad que caracteriza a los porcunenses.

 

Historia

Los orígenes de Porcuna se remontan a un grupo de aldeas del Neolítico Final localizadas en su entorno. En la Edad del Cobre (III milenio a.C.) la zona se convierte en un centro nuclear de la Campiña. Las investigaciones arqueológicas han descubierto en el cerro de los Alcores una de las fortificaciones más antiguas documentadas en el Alto Guadalquivir, con doble cerco amurallado rodeado cabañas circulares. Otro poblado similar se encuentra en el cerro de Albalate y ambos se mantuvieron durante la Edad del Bronce (II milenio a.C.).

En los siglos VII y VI a.C. se conformó la cultura ibérica en estas tierras y así, en el cerro de los Alcores, aparece una nueva ordenación urbana, de trazado geométrico, con casas rectangulares de paredes de adobe que se alzan sobre zócalos de piedra, a veces estucados con barro. La zona mantuvo su condición de gran centro de la campiña y en esta época ibérica emergió una aristocracia con modelos políticos heroicos, al igual que otras regiones mediterráneas. Esta élite, para perpetuar su estirpe, representó sus hazañas y sus orígenes, legándonos de paso el maravilloso conjunto escultórico de los guerreros de Cerrillo Blanco, que ya son emblema de esta cultura. Estas esculturas estaban en un recinto sacro del cerro de los Alcores, pero poco después de su erección fueron enterradas en la necrópolis de Cerrillo Blanco.

La Obulco romana fue el origen de la actual Porcuna, confirmado por los hallazgos epigráficos y los textos de Plinio, Ptolomeo y Estrabón. Durante la república y el primer Imperio la ciudad tuvo gran importancia y disfrutó de cierta autonomía, ya que acuñaba su moneda.

Cuando la segunda guerra civil entre César y Pompeyo estaba a punto de concluir, estalló en la Península una sublevación encabezada por los hijos de Pompeyo. Ante esta situación, César se vio obligado a movilizar con rapidez a sus legiones hacia las zonas rebeldes. Las crónicas relatan que tardó tan solo 27 días en recorrer la distancia entre Roma y Obulco, un ejemplo de la impresionante capacidad logística del general.

Una vez en Obulco, César reorganizó y concentró allí a sus tropas antes de marchar hacia Córdoba, donde tendría lugar la célebre batalla de Munda. El triunfo en este enfrentamiento consolidó definitivamente su poder.

Otra información

Huella del Agua

La Huella del Agua es una ruta senderista por Porcuna y sus inmediaciones cuyo hilo conductor es el agua, es decir, el sistema hídrico en Porcuna desde tiempos pretéritos hasta la actualidad. Se propone, por tanto, un recorrido por el desaparecido depósito de agua de San Cristóbal y el actual de la calle Cabeza; las diferentes fuentes que aún se conservan (a las cuales se acudía para llenar los cántaros de agua) situadas en la Carrera de Jesús, en San Juan, en el llamado llanete Cerrajeros o en la plaza de la Cruz; la denominada calle El Albercón; María Bellido y su papel en la Batalla de Bailén (1808); la Cisterna Romana de la Calderona, así como los distintos pilares y aljibes ubicados, estos ya, fuera del casco urbano: la Fuencaliente, el Pilar del Tío Pavo, Fuente Chica y Fuente Grande, Lavaderos, el Pilar de María Cotilla, el Pilar de la Galga, el Pilar de los Camineros, el Vélez y el Pilar y arcón del Comendador.

Ruta de la Piedra

La Ruta de la Piedra propone un recorrido por uno de los elementos más singulares y definitorios de Porcuna: su piedra arenisca dorada. Esta roca, extraída de las canteras locales desde hace más de 6.000 años, ha sido el hilo conductor de la historia del municipio, pues con ella se han levantado los monumentos más emblemáticos desde época íbera hasta la actualidad.

La cantería en Porcuna es un oficio milenario que nunca se ha interrumpido. Ya los íberos de la antigua Ipolca–Obulco utilizaron esta piedra para sus esculturas, como las conocidas piezas del conjunto de Cerrillo Blanco, que muestran un dominio técnico extraordinario. En época romana, la arenisca local volvió a ser protagonista en edificios públicos, cimentaciones, elementos decorativos y conducciones hidráulicas. Más tarde, durante la Edad Media y la Modernidad, siguió empleándose en murallas, iglesias, casas nobles, espacios civiles y obras hidráulicas, convirtiéndose en la identidad material de la ciudad.

La ruta invita a conocer las canteras históricas, donde todavía hoy se extrae la piedra de manera artesanal, manteniendo técnicas que han pasado de generación en generación. Allí se puede observar cómo se corta, se talla y se prepara este material que ha dado forma a Porcuna durante milenios.

 

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Pegalajar

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Descripción
Breve descripción

Municipio del oeste de la comarca de Sierra Mágina, cuyo término municipal se adentra por el extremo nordeste en el Parque Natural de Sierra Mágina, que forma parte de la Subbética y que ofrece bellos y espectaculares paisajes. La localidad se encuentra a los pies de la Serrezuela, a 798 m. sobre el nivel del mar, donde aflora el manantial de la Fuente de la Reja que abastece a la Charca y a la Huerta, elementos exclusivos del paisaje local de Pegalajar.

El término municipal de Pegalajar ocupa una extensión de 80 km2, y está ubicado en el valle del río Guadalbullón, a unos 18,8 km. de la ciudad de Jaén. La pedanía La Cerradura forma parte del municipio. 

El olivar, convertido prácticamente en monocultivo, ocupa las laderas descendentes de los numerosos picos que coronan la geomorfología de Pegalajar, concentrándose en las zonas sur y este y ocupando aproximadamente la mitad del término municipal. La economía se basa en el olivar y la industria almazarera.

En el municipio de Pegalajar hay 26 bienes declarados Patrimonio Inmueble de Andalucía, siendo seis de ellos  también Bien de Interés Cultural. Citamos:  La Iglesia de Santa Cruz, Torre de la Cabeza, Arco de la Encarnación, Castillo de las Peñuelas, Arrabal medieval, Casa Consistorial, ermita de la Virgen de las Nieves, La Fuente de la Reja, la Charca y la Huerta, los Molinos, la Plaza de Toros, las Cuevas de la Serrezuela…

Telecomunicaciones
Teléfono
953 360 003
Sitio web
www.ayto-pegalajar.org
Fax
953 360 002
Correo electrónico
ayuntamientopubli@pegalajar.es
Ubicación
Nombre
Pegalajar
Latitud
37.740060
Longitud
-3.645020
Distrito
Municipio
Ubicación en el mapa
POINT (-3.64502 37.74006)
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Pegalajar
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Datos de interés

Zona turística: Sierra Mágina

Distancia a la capital (km): 21

Altitud sobre el nivel del mar (m): 818

Extensión (Km2): 79

N° de Habitantes: 3145

Gentilicio: Pegalajeños

Código postal: 23110

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Cultura
  • Ayuntamiento de Pegalajar: Su construcción está vinculada a la repoblación de la zona sur de Jaén en tiempos de Carlos V. Conserva la fachada del siglo XVIII. Está totalmente reconstruido y únicamente mantiene de su traza original, la portada de dos pisos del siglo XVII.
  • Iglesia de la Santa Cruz: Construida en el recinto del castillo en el siglo XVI de estilo renacentista. Sus dos portadas con una decoración muy sobria son de estilo manierista y en su interior, destaca el retablo barroco, del que solamente se conserva la parte superior. El campanario es la antigua torre del homenaje. Está declarada Bien de Interés Cultural en 1985.
  • Castillo de las Peñuelas: En las crónicas cristianas se cita como una fortaleza musulmana. En los restos que quedan se pueden observar dos fortificaciones distintas. Una anterior con un recinto interior amurallado, con dos puertas de entrada. Una de ellas protegida por dos torreones circulares y la segunda defendida por dos torreones cuadrados. Tenía otro torreón más alto que los anteriores que hoy es el campanario de la Iglesia. El segundo recinto exterior es posterior, se encuentra más dañado y servía de ampliación a la primitiva fortificación. Una de sus puertas que se encuentra en buen estado de conservación es el conocido como Arco de la Encarnación. Declarado Bien de Interés Cultural.  
  • Torre de la Cabeza: Fue construida entre 1462 y 1470, aunque es probable que se levantara sobre las ruinas de otra anterior. Forma parte de un conjunto de torres que cruzaban la provincia, como la atalaya de la Pedregosa situada en Serrezuela de Pegalajar. Declarada Bien de Interés Cultural
  • Arco de la Encarnación: Se trata de la puerta principal de acceso al recinto amurallado y al antiguo castillo de Pegalajar. Forma un arco apuntado sobre el que se encuentra una lápida conmemorativa en letra gótica y dos escudos. El escudo de armas de la izquierda pertenece a una familia vinculada a la Orden de Calatrava y el de la derecha es de la ciudad de Jaén.  Encima de todo lo anterior se ubica el escudo de Fernando III el Santo. Se conserva en buen estado. En el siglo XIX se construyó en el adarve la capilla de La Encarnación. Fue declarado Monumento Histórico en 1985.
Naturaleza

La Huerta de Pegalajar junto con la Charca, es un Bien de Interés Cultural, por ser un modelo emblemático de interacción hombre-naturaleza.

La Serrezuela de Pegalajar es un monte mediterráneo, con una gran masa de pino carrasco de repoblación, encinas de regeneración natural y otros arbustos (majuelo, enebro, torvisco…). Muy abundantes son también las plantas aromáticas (romero, alhucema y tomillo). Entre su fauna hay grandes rapaces (águila perdicera, cernícalo común), rapaces nocturnas (búho real, mochuelo y autillo) y cabras montesas en las zonas rocosas.

Actualmente se aprovecha esta sierra para hacer deporte en la naturaleza: senderismo, bicicleta de montaña, escalada, bulder, vuelo libre… Dispone de dos miradores con unas espléndidas panorámicas del entorno montañoso, y un área recreativa conocida como “Siete Pilillas”.

Pegalajar cuenta con numerosos parajes naturales de alto interés tanto ambiental como cultural. Entre ellos destacamos los siguientes:

  • La Charca. Es un embalse que recoge las aguas del nacimiento de la Fuente de la Reja desde tiempos medievales. En un principio fue una simple presa con un muro de piedra de contención y unas compuertas que regulaban la salida del agua a través de una red de kilómetros de acequias, las cuales permitían regar las tierras de huerta y olivar situadas al sur del núcleo urbano, distribuidas en bancales. Un manantial que nunca ha sido suficiente para fertilizar todas las tierras que se extienden a nivel decreciente hacia el río Guadalbullón. Por otra parte, los años de sequía el caudal de la fuente se reduce notablemente.
  • Fuente de la Reja. Es el derrame natural del acuífero subterráneo y origen del sistema hidráulico de la huerta pegalajareña. Cuenta una leyenda, que una lavandera descubrió la imagen de la Virgen de Gracia en este lugar, construyéndose en su honor una ermita sobre la propia fuente.
  • Área Recreativa “Siete Pilillas”. Esta área se encuentra a 2 km. de Pegalajar, recibe este nombre debido a la fuente que hay en las inmediaciones y que se llama de la misma manera. Un espacio que cuenta con merenderos y miradores desde los que se obtienen unas panorámicas extraordinarias de la Campiña, Sierra de Cazorla, Jaén capital y el término municipal de del municipio. Aquí se encuentra el centro de vuelo Siete Pilillas dedicado a la práctica del Parapente.   

Otros parajes de interés merecedores de ser visitados serían: Valle del Guadalbullón (La Cerradura) y Valle del Bercho.

 

Fiestas y Eventos
  • Carnaval: Es tan importante el arraigo entre los pegalajareños, que tras la guerra Civil Española, la fiesta de las máscaras siguió celebrándose.
  • Fiesta en honor a la Virgen de Gracia: Se conmemora el primer domingo de mayo. Los participantes van hasta la ermita de la Virgen, situada en la zona donde se encuentra el manantial de la Fuente de la Reja. Se celebra una Misa en su honor y posteriormente la procesión por las calles del pueblo.
  • San Gregorio Nacianceno: La devoción a este santo se remonta a 1670, cuando el pueblo decide realizar una fiesta y procesionar el santo cada año para librar el campo de plagas.
  • Virgen de las Nieves: Entre el 4 y el 8 de agosto, se celebran las fiestas patronales en honor de la Virgen de las Nieves, con multitud de actividades dedicadas a todos los colectivos. Entre todas ellas destaca el Festival de Flamenco, al que acuden notables figuras de ámbito nacional.  También las novilladas y corridas de toros, que se celebran en la Plaza de Toros inaugurada en 1919 y que cuentan con muchos seguidores.
  • Festival Flamenco: Requiere una mención especial el Festival de Arte Flamenco de Pegalajar, que se celebra desde 1969 y donde cada año se homenajea a diferentes figuras muy destacadas del Arte Flamenco.
Gastronomía

En Pegalajar encontramos una gastronomía muy variada cuya base fundamental son los productos de la huerta. Entre los platos más tradicionales tenemos:

  • Pipirrana: con tomate, majado de ajo, huevo cocido, sal, aceite de oliva.
  • Cachorreñas: sopa de ajo, pan pimiento rojo chorizo.
  • Cazolilla: elaborada a partir de una conserva tradicional llamada “torta de tomate” que consiste en tomate seco formando una gran torta, con la que se hace una salsa a la que se añade un sofrito de cebolla y bacalao.
  • Arroz de Bercho:  con patatas y verduras de la huerta o con “pitillos”.

Repostería:

  • Papajotes: masa frita de harina, leche, azúcar y huevo.
  • Gusanillos y roscos fritos de sartén, “tostá” de azúcar, roscos y mantecados de almendra…
  • Licores caseros de endrina, moras o la mistela y el vino del País.
Historia

Las primeras referencias documentadas se remontan a la Edad de Bronce. Se ha encontrado en la Cueva de los Majuelos, descubierta en los años 70 del siglo pasado, un enterramiento colectivo con restos humanos e instrumentos tallados en hueso y sílex, piedra pulida, restos cerámicos…

Otra de las referencias prehistóricas es el cerro de la Torre de la Cabeza en la que se mezclan restos de época del Cobre, Bronce, Ibérica, Romana y medieval.

De época romana se han localizado yacimientos esparcidos por el término municipal, correspondientes a pequeñas necrópolis y villas que nos indican la existencia de un hábitat disperso, con una economía agro-ganadera. Una de estas necrópolis es la del Puerto Alto, donde aparece también cerámica de tierra sigilata, trozos de tégula romana y un altar labrado en piedra. Hay localizadas otras, como la Canteruela, los Charcones, incluso en las inmediaciones de la Torre de la Cabeza se ha localizado cerámica romana hecha a torno. Los cuatro miliarios hallados en 1975 en La Cerradura nos dan a conocer la existencia de una importante vía romana que pasaba por esta localidad. La inseguridad de la zona en la Edad Media se refleja en la desaparición de los caseríos romanos esparcidos por el término y la ocupación de la fortaleza natural de la Peña de los Buitres, donde se construyó un aljibe que aún se conserva.

El origen de la villa es de la época de Al-Ándalus. Su existencia gira alrededor de la Fuente de la Teja, origen acuático de La Charca. Con la paz y el auge del califato entre los siglos X y XI debieron de ampliarse las redes de acequias y bancales que forman la huerta de Pegalajar.

La conquista cristiana se llevó a cabo junto a la de Jaén por Fernando III, que también se adueñó del castillo de Pegalajar. El primitivo recinto musulmán fue ampliado tras la conquista, con la construcción de un segundo recinto y reforzamiento del primero con torres circulares más resistentes al ataque de la pólvora.

Desde la conquista en 1246, fue aldea de Jaén, formaba parte de su alfoz y su proximidad al reino musulmán de Granada la convirtió en defensa fundamental de esta ciudad, hasta la finalización de la Reconquista en 1492. En esta fecha pierde el valor estratégico de su castillo, pero no su importancia económica, porque a los pies de la fortaleza se extendía una fértil vega de huertas y olivos, heredada de los árabes.

El origen de la población de Pegalajar tras la Reconquista estuvo unida a la ciudad de Jaén, de quién dependía administrativamente. Esta población estaba formada por hombres llegados en el siglo XIII desde varias zonas castellanas.

En 1559 el rey Felipe II le concedió a Pegalajar un privilegio real por el que le reconocía la exención de Jaén y el título de villa a cambio de un servicio a la Corona de una cantidad importante de maravedís. El municipio inicia un período de mejoría económica y demográfica. 

Tras la crisis del XVII, aumentada por las pestes y hambrunas en el siglo XVIII, se produce un lento crecimiento demográfico que lleva a la ampliación de las tierras de cultivo y de las distintas producciones, crecimiento que se mantuvo hasta mediados del siglo XX en el que, como en el resto de la provincia, se produce una importante emigración a las ciudades en busca de una vida mejor.

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Peal de Becerro

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Descripción
Breve descripción

Municipio situado al este de la provincia, en la comarca Sierra de Cazorla.

Posee un enclave en plena zona montañosa. El territorio principal del término municipal se encuentra al oeste de la comarca en terrenos de campiña olivarera. En la división administrativa original se permitía así que este municipio contase con recursos forestales, pastos en zonas comunales de montaña.

Forma parte de la cuenca hidrográfica del Guadalquivir, río que atraviesa el territorio municipal, así como su afluente el Guadiana Menor, el Guadalentín y el Toya.

En su paisaje predominan los extensos olivares y campos de cereales. Además del núcleo principal de población, Peal de Becerro, forman parte del municipio las aldeas de Toya, Hornos de Peal y el enclave de El Almicerán, integrado dentro de la zona de montaña de la Sierra de Cazorla.

En Toya existe una cámara sepulcral de origen íbero, declarada Monumento Histórico Nacional en 1918. En su interior se encontró “La Bicha de Toya” que es una escultura y que actualmente está en el Museo Arqueológico Nacional de Madrid.

La economía local se basa en el cultivo del olivar, transformados metálicos, la construcción, la industria oleícola y derivados de la carne.

Dentro del Patrimonio Histórico destacamos: La Cámara de Toya, la Torre del Reloj, la Torre Mocha, el Castillo de Toya y el Acueducto de Hornos de Peal.

Telecomunicaciones
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953 730 075
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953 730 901
Correo electrónico
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Ubicación
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Municipio
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Datos de interés

Zona turística: Sierras de Cazorla, Segura y las Villas
Distancia a la capital (km): 87
Altitud sobre el nivel del mar (m): 550
Extensión (Km²): 147
N° de Habitantes: 5.277
Gentilicio: Pealeños
Código postal: 23460

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Cultura
  • La Cámara de Toya. Descubierta a principios del siglo XX, es uno de los monumentos funerarios más importantes de la cultura ibérica en la Península, no solo por su estado de conservación, también por el monumento en sí. Hay quién la considera la primera gran obra arquitectónica de la Península Ibérica. Se trata de una cámara sepulcral subterránea construida con grandes piedras labradas “in situ”, colocadas una sobre otra sin ningún tipo de argamasa. El interior impacta, pues se trata de un recinto de tres naves, las laterales a su vez, divididas en dos, hecho de sillares labrados para que encajaran perfectamente unos sobre otros. Aparecen bancos, hornacinas y una mesa. El techo también está cerrado con losas de piedra. Los trabajos de construcción de la cámara son muy interesantes por su alto nivel de ejecución. El “ajuar de Toya” es característico de un príncipe ibérico y su familia, de él destacamos: las ruedas de un carro guerrero, platos, vasos, restos de una espada, un casco de hierro, cuentas de collar de plata, vidrio de colores azul marino y amarillo…. Declarado Monumento Artístico Histórico en 1918.
  • La Torre del Reloj: En el corazón del núcleo urbano destacan dos torres que formaron parte de una antigua fortaleza medieval, una de ellas, La Torre de Reloj levantada a finales del siglo XIV, se asienta sobre un zócalo de piedra, es cuadrangular, de sillería no siempre regular. Interiormente se distribuye en cuatro niveles, mantiene el almenado y también en dos de sus caras balcones con función de matacanes, en la tercera, ménsulas de matacán, y en la última se ha colocado un reloj que le da nombre. Declarada Bien de Interés cultural en 1985. 
  • La Torre Mocha: Se trata de la segunda torre de la fortaleza medieval, es de mampostería concertada en algunas de sus partes tiene esquinas reforzadas a soga y tizón y rematada con canes esquineros. Debió de construirse entre los siglos XIII y XIV, fue restaurada a finales del siglo pasado. Ha sido declarada Bien de Interés Cultural en 1985. Entre las torres queda un amplio espacio, en el que se ha establecido un Auditorium, para la celebración de actividades culturales y lúdicas al aire libre.
  • El Castillo de Toya: En Toya, cerca del sepulcro ibérico, se mantiene una impresionante torre del castillo de Toya. Tiene planta cuadrada, está desmochada y en su interior se conservan bóvedas de medio cañón que cubrían los aposentos y en su exterior la disposición de la mampostería va a soga y tizón, mostrando asimismo estructura de calicanto. Está declarado Bien de Interés Cultural desde 1949.
  • Acueducto de Hornos de Peal: En esta pedanía, se encuentra un viejo y deteriorado acueducto, considerado como de construcción romana. Desafía el paso del tiempo y la erosión provocada por el río que lo cruza por debajo.

 

 

Naturaleza

Peal de Becerro con una superficie de 147 km2, pertenece a la comarca de Sierra de Cazorla. Posee dos pedanías, Toya y Hornos de Peal, y un enclave, El Almicerán, integrado en la Sierra de Cazorla, a 55 km. del municipio.

Forma parte de la cuenca hidrográfica del Guadalquivir, río que atraviesa el municipio, así como su afluente el Guadiana Menor, el Guadalentín y otras corrientes de agua menores.

En su territorio predominan los terrenos de campiña olivarera y de manera más secundaria, al este de la comarca, una zona montañosa, incluida en el Parque Natural de las Sierras de Cazorla, Segura y Las Villas. 

Las tierras de cultivo se reparten entre cultivos herbáceos (trigo, cebada) y olivar en extensiones parecidas.

El enclave de El Almicerán, forma parte del límite con la provincia de Granada. En estas sierras existe una variedad grande de especies arbóreas. Hasta los 900 m. de altitud se encuentran los bosques de pino carrasco, acompañados de madroños y lentiscos. Subiendo en altitud, encontramos encinas, quejigos y zonas de pino rodeno.

En zonas más húmedas podemos encontrar milenarios tejos y ejemplares de acebos, ambos escasísimos en Andalucía. En las márgenes de los ríos aparecen fresnos, sauces, chopos… así como juncos y eneas donde se cobijan aves acuáticas y pequeños mamíferos.

El Parque Natural encierra una de las floras más ricas de toda la cuenca mediterránea.

Con la declaración del Coto Nacional de Cazorla y Segura en 1960, se introdujeron algunas nuevas especies, tales como: el muflón, jabalí o el gamo. En la actualidad hay 51 especies de mamíferos en el Parque. Entre las restantes destacan: cabra montés, ciervo, gamo, zorro, garduña y el tejón. En la fauna piscícola destaca la trucha común, trucha arco iris y el barbo. Proliferan también varios tipos de reptiles y de anfibios.

Entre los parajes de mayor interés del municipio citaremos:

  • Loma de los Castellones. Desde este abrupto enclave podremos contemplar los impresionantes acantilados rocosos y los bloques de piedra que se levantan en su entorno. Se encuentra al sur de la localidad en pleno Parque Natural de las Sierras de Cazorla, Segura y Las Villas, a 19 km. de municipio.
  • Pico Grillo. Impresionante pico de 1.847 m., desde el que podremos disfrutar de espectaculares panorámicas del Parque Natural.
  • Tornillos de Gualay. Se trata de un bello paraje donde se puede observar la vegetación ribereña que rodea al arroyo Tornillos de Gualay.

 

 

Fiestas y Eventos
  • San Antón, el 17 de enero: en honor del santo protector de los animales. Se conserva la tradición de encender hogueras, la víspera por la noche.
  • La Candelaria el 2 de febrero:  La costumbre actual es llevar a los niños que han nacido y han sido bautizados el año anterior a la Iglesia para su presentación. Los pealeños portan ofrendas que son las típicas roscas y las palomitas de pan que se bendicen y acompañan a la Virgen de la Encarnación. En la procesión la imagen y el trono en vez de ir adornados con flores y cirios van adornados con los roscos de la candelaria.   
  • Fiestas de Nuestra Señora de la Encarnación: las fiestas en honor de su patrona se conmemoran dos veces en el año.  En los días próximos al 25 de marzo y entre el 17 y 21 de agosto fechas en las que se celebra la feria de Peal de Becerro con multitud de actos tanto lúdicos, como festivos entre los que destaca la suelta de vaquillas.
  • Romería dedicada a San Marcos en Toya: el último domingo de abril se celebra la romería en honor de San Marcos. En su transcurso se traslada la imagen hasta el río Toya, donde se moja como símbolo de purificación de los campos y los ganados, para que el año sea fructífero.

 

 

Gastronomía
  • Gachamigas: Cocer harina y patatas juntas, después voltear mucho en la sartén para obtener una torta dorada, se come acompañada de chorizo, panceta, unos pimientos fritos e incluso unos trozos de melón.
  •  Talarines. Sofrito de tomate, ajo, cebolla, un pimiento rojo seco y carne de caza menor, conejo o liebre.
  • Ajoharina: Elaborado con aceite de oliva, harina, patatas, pimiento verde, tomate, ajos machacados y pimentón dulce.
  • Rin-Ran:  Puré de patatas con pimientos choriceros, aliñado con aceite de oliva, vinagre, sal, ajos y comino. Este plato va decorado con huevo duro, tiras de bacalao y pedacitos de cebolla o cebolleta.

Dentro de la repostería:

  • Torta de cañamones: Del tamaño de una galleta y elaborada con una pasta de harina y agua que se amasa con aceite y cañamones que una vez fermentada se cuece en el horno.
  •  Los “retorcios”, mantecados de puñetazo para Navidad, Roscos de baño blanco para las fiestas importantes, roscos de aceite para la Candelaria….

 

 

Historia

Desde la Edad del Bronce se han documentado asentamientos en el término municipal de Peal de Becerro, con un intenso poblamiento en los cursos de los ríos Toya y Guadiana Menor.

La vinculación de la provincia de Jaén con la arqueología Ibérica es importante, pero sin duda, el municipio de Peal de Becerro ocupa un lugar excepcional. Desde el siglo V a. de C., Tugia era un centro importante en el control de las rutas que a través del Guadiana Menor ponían la Alta Andalucía en contacto con la costa levantina. Entre el siglo V y el II a. de C.  la ciudad estuvo vinculada al desarrollo de la aristocracia íbera como lo demuestra entre otros muchos restos hallados en la zona, la localización de una necrópolis de incineración presidida por una extraordinaria cámara sepulcral, la más monumental y mejor conservada que ha proporcionado   la Arqueología Ibérica, la Cámara de Toya.

De la etapa romana y visigoda se han hallado varios elementos, como una estela funeraria con relieve de togado, una estela sepulcral, un cancel, una columna visigoda y en el Cerro de la Horca una necrópolis visigoda con ocho tumbas.

En época medieval Peal no se menciona por lo que en ese periodo debió de ser una pequeña población dependiente del centro fortificado de Toya. Su castillo, según las crónicas fue arrasado en 1224 por Fernando III. Unos años después el rey otorga al arzobispo de Toledo, Quesada y Toya, que este incorporó al adelantamiento de Cazorla, pasando en 1.310 a la jurisdicción de Úbeda.

Después de la conquista castellana Peal de Becerro tomó entidad como población independiente. Los castellanos reforzaron sus defensas y levantaron las torres que actualmente conocemos como la del Reloj y Mocha. Ha pertenecido al Adelantamiento de Cazorla hasta la disolución del mismo por las Cortes de Cádiz en 1812.

Posteriormente por Real Orden del rey Fernando VII fue declarada villa en 1822.

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Orcera

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Descripción
Breve descripción

Municipio perteneciente a la comarca Sierra de Segura, dentro del Parque Natural de las Sierras de Cazorla, Segura y Las Villas. Eminentemente forestal y llena de lugares de interés paisajístico.

Este municipio tiene la particularidad de encontrarse dividido en dos enclaves: uno suroriental, en el que se encuentra la población de Orcera, y otro en la zona noroccidental de la comarca, limítrofe con la provincia de Ciudad Real.

Los terrenos cultivados se sitúan en el oeste del término municipal. La localidad se encuentra escondida en las faldas del monte Peñalta, con un entramado urbano y un casco medieval excelente.

La actividad económica depende del olivar, de la industria almazarera, de la caza, de los aprovechamientos forestales y del turismo, ya que es puerta de entrada al Parque Natural de las Sierras de Cazorla, Segura y Las Villas.

Entre su patrimonio histórico destacamos: la iglesia Parroquial de la Asunción, las Torres de Santa Catalina, La fuente de los Chorros y su Casco Antiguo, entre otros.

Telecomunicaciones
Teléfono
953 480 154
Sitio web
www.orcera.es
Fax
953 480 155
Correo electrónico
ayuntamiento@orcera.es
Ubicación
Nombre
Orcera
Latitud
38.318020
Longitud
-2.661050
Distrito
Municipio
Ubicación en el mapa
POINT (-2.66105 38.31802)
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Información adicional
Curiosidades

C/ Joaquín Payá, s/n

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Datos de interés

Zona turística: Sierras de Cazorla, Segura y las Villas

Distancia a la capital (km): 151

Altitud sobre el nivel del mar (m): 797

Extensión (Km2): 126

N° de Habitantes: 1.894

Gentilicio: Orcereños

Código postal: 23370

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Cultura
  • Iglesia de Nuestra Señora de la Asunción. Comienza a construirse en 1530, finalizando las obras en 1570. El edificio es de una sola nave dividida en tres tramos que separan semicolumnas dóricas con arcadas de medio punto cubiertos con bóvedas estrelladas de estilo gótico. 
  • La capilla mayor cubierta también con bóveda de crucería estrellada se accede a ella a través de un arco toral de medio punto. Tiene capillas laterales. Lo más importante que posee es su magnífica portada manierista, procedente del antiguo monasterio de Santa María de la Peña. Data del último tercio del siglo XVI y está dividida en dos cuerpos: en el primero se abre la puerta de arco de medio punto enmarcada por columnas corintias, con figuras alegóricas en las enjutas; en el cuerpo superior, una triple hornacina y remata el conjunto un frontón triangular partido con pináculo. La torre se asienta sobre un torreón del primitivo castillo medieval, es cuadrangular y consta de dos cuerpos y campanario, con refuerzos a soga y tizón en las esquinas más altas. En uno de sus lados tiene un magnífico ventanal con arco de medio punto sobre jambas cajeadas entre ménsulas, coronado por un frontón triangular. El otro ventanal exhibe en su arco de medio punto todo un programa decorativo: placas resaltadas, querubín en la clave o figuras semidesnudas. Completan este elemento pilastras toscanas dispuestas lateralmente. Ha sido declarada Bien de Interés Cultural en 1985.
  • Fuente de los Chorros. Fuente monumental realizada en piedra y ladrillo, tal vez a finales del siglo XVIII. Está formada por un frontis de sillería algo irregular, en cuya parte central se abren dos arcos de medio punto y un frontón triangular que en su centro lleva un escudo. Rematan el frontón tres piñas, una en el vértice y las otras en los extremos.
  • Torres de Santa Catalina. Situadas al otro lado del río Orcera, vemos tres torres musulmanas datadas en el siglo XII, cuando el avance de las tropas cristianas hizo necesario un reforzamiento de las estructuras defensivas. Estas atalayas y la que se levanta en la plaza de la iglesia, y que hace las veces de campanario del templo, constituirán la línea defensiva de la alquería. Han sido declaradas Bien de Interés Cultural.
  • Casco antiguo. Posee Orcera un barrio medieval que resiste las vicisitudes de los tiempos. El casco antiguo de la población se adapta perfectamente al medio, con callejuelas estrechas, de intrincado trazado y de inconfundible regusto islámico. Las casas están construidas con muros de mampostería encalada, y complicados volúmenes asimétricos, escasa altura, originales chimeneas y tejados árabes.
Naturaleza

El término municipal de Orcera tiene 126 km2 y tiene la particularidad de que se encuentra dividido en dos enclaves:

  • El enclave suroriental, en el que se sitúa el núcleo de población principal de Orcera y se encuentra dentro del Parque Natural de las Sierras de Cazorla, Segura y Las Villas.
  • El segundo sector se encuentra en la zona noroccidental de la comarca, limítrofe con la provincia de Ciudad Real en las estribaciones de Sierra Morena.

 

Orcera, debido a su emplazamiento en el Parque Natural más grande de España tiene muchas zonas pintorescas y parajes interesantes, entre los que hay que mencionar Armujo, con una enorme piscina fluvial, Los Estrechos, la cascada de la Hueta, Laguna de Orcera y el río Madera.

El núcleo de población se halla a 795 m. sobre el nivel del mar, en la ladera del cerro de los Villares.

  • Enclave principal: Su parte oriental es muy accidentada desde el punto de vista orográfico, concentrándose aquí las mayores alturas del municipio: Peña Rubia (1625 m.), Engarbo (1595 m.), Navalcaballo (1419 m.), Los Villares (1209 m.) Con una superficie de 70 km2 está constituida por masa forestal (pinares) y atravesada por un caudaloso río Madera. La parte occidental es la zona del valle, vertebrada por los ríos Orcera y Trujala. Siendo el primero tributario del segundo, y este a su vez, del río Guadalimar. Es la zona más poblada del municipio donde se encuentra la cabecera municipal y sus aldeas. Aquí se concentran las tierras de cultivo, destacando el olivar, seguida del cereal y las huertas.
  • Enclave noroccidental: Se encuentra al noroeste de la comarca, en la margen izquierda del río Guadalmena, que hace de frontera durante un buen tramo de la provincia de Jaén y Ciudad Real. Posee una extensión de 50 km2. El paisaje es distinto al del otro enclave, formado por matorral, pastizal, encinar y pinar disperso. Se trata de una más baja que tiene en el monte La Marañosa (846 m.) la máxima altura.

La población se concentra en el núcleo principal o capital municipal, el resto lo hace en pequeñas aldeas o cortijadas: La Hueta, La Marañosa, Linarejos, Los Arroyos y Valdemarín. Algunos de ellos, como Linarejos, completamente abandonadas.

Un espacio con multitud de ecosistemas en los que se integran infinidad de especies que conforman su rica y variada fauna: desde las aves rapaces, las carroñeras, las especies cinegéticas, tanto de caza mayor como menor, los peces, anfibios, reptiles, así como la avifauna característica de la vegetación de ribera existente junto al cauce de arroyos y ríos.

Sin duda, un auténtico paraíso donde la naturaleza parece recrearse. Resulta casi obligatorio establecer un contacto directo con alguno de los parajes maravillosos que esconde este territorio, donde además de observar “in situ” tanto la vegetación como la fauna, podremos deleitarnos con unas fabulosas panorámicas de la sierra y de la campiña jienense.

Fiestas y Eventos
  • La Candelaria, 2 de febrero. Siempre se ha conmemorado esta festividad en Orcera. La celebración consiste en una jornada de convivencia en el paraje conocido como El Convento. La merienda típica de ese día es “la Rosca de la Candelaria u Hornazo”, que lleva un huevo duro en el centro pintado de colores. También se cantan y bailan una serie de canciones populares.
  • Semana Santa. Es curiosa la costumbre que se lleva a cabo el Viernes Santo en la procesión del Encuentro, con los pasos de Jesús de Nazaret. La escuadra de romanos que escolta a Jesús de Nazaret impide a la procesión de la Virgen de la Soledad acercarse. En ese momento, un niño vestido de ángel recitará unos versos requiriendo a los soldados que depongan su actitud.
  • San Isidro, el 15 de mayo. Se celebra desde mediados del siglo pasado. Se celebra una misa en honor del Santo y una vez finalizada, las carrozas engalanadas para la ocasión emprenden el camino hasta el paraje conocido como Armujo, acompañadas por todos los orcereños que lo deseen. Es tradición repartir y consumir una “cuerva”.
  • Fiestas Patronales en honor de Nuestra Señora de la Asunción. Tienen lugar estas fiestas en honor de su patrona entre los días 10 al 15 de agosto. Cuentan con una amplia programación de actividades, entre ellas los actos religiosos, pregón, verbenas, conciertos, campeonatos y los tradicionales “encierros de vaquillas”. Uno de los campeonatos es de los bolos serranos, juego autóctono de la Sierra de Segura que estaba casi perdido y Orcera ha sido pionera del resurgir del mismo, organizando en 1969 el “Primer Campeonato Comarcal”.
Gastronomía

Orcera participa de la sabiduría culinaria de la comarca serrana a la que pertenece. La cultura del trigo se manifiesta en muchos de sus platos.

  • Ajo de harina con níscalos: patata, harina, níscalos, ajo, pimiento verde, tomates, pimentón, aceite de oliva, sal y pimienta.
  • Ajo-atao: patatas, sal, ajos, aceite de oliva, huevo y vinagre.
  • Andrajos: sofrito de tomate, ajo, liebre o conejo de monte, hierbabuena y “los andrajos”, pasta casera elaborada con agua y harina.
  • Ajopringue: plato de origen medieval, cuyo ingrediente principal es el hígado de cerdo cocido, molido y aderezado con aceite de oliva, pimiento rojo, ajo, perejil picado, tomate y miga de pan deshecha y todo ello aderezado con pimentón y azafrán.

Hemos de citar también las “migas ruleras”, hechas con harina de maíz. Entre los derivados del cerdo, además de los embutidos, hay que nombrar el “fritao”, que es una fritura larga y lenta de la carne porcina, salsa de tomate, pimientos asados y otras verduras como las habichuelas.

En su repostería, “Los enredos”, frutas de sartén hechas con harina y huevos que se fríen y a continuación se cuecen en un jarabe de azúcar tostada con cáscara de naranja, matalahúva y azafrán.

La “cuerva” es una bebida elaborada con vino, agua, azúcar y frutas. Se reparte en la mayoría de los actos como símbolo de hermandad y hospitalidad.

Historia

Se ha constatado que durante el Neolítico los valles de los ríos como el Guadalimar estuvieron muy poblados, con centros de altura como el Cerro de la Atalaya y el Peñón Utrero, con abundantes restos fortificados y sitios de posición más baja, como el Cerro de la Coja. Las primeras noticias que tenemos de Orcera se remontan a fechas anteriores a la Edad de Bronce. En el período íbero se vuelve a tener noticias de una pequeña ocupación, que aumentará durante la estancia de los romanos. Se han encontrado restos íberos y romanos.

En la época islámica, Orcera era una pequeña alquería situada junto al río Orcera. A partir del siglo XI, y ante el peligro de los ejércitos castellanos de los siglos XII y XIII, Orcera y el resto de alquerías levantaron recintos defensivos. En el municipio se conservan las tres torres de Santa Catalina.  Fue conquistada en 1230 por tropas del alfoz de Alcaraz de la actual provincia de Albacete y perteneció hasta 1258 a esta jurisdicción de Alcaraz, pasando en esta fecha a formar parte del Común de Segura y su tierra por un privilegio del rey Sancho IV, que se conserva en el Archivo Histórico Nacional. Será donada en calidad de arrabal de Segura a la Orden de Caballería de Santiago, dueña entonces de Segura. 

En el paraje conocido como el “Convento” existió el monasterio franciscano de Nuestra Señora de la Peña, en el que se reunieron en 1580 los procuradores de las villas del común para elaborar las “Ordenanzas del Común de la villa de Segura y su tierra”, que tenía como finalidad guardar, conservar y administrar los montes de Segura.

Estas ordenanzas fueron confirmadas por Felipe II y estuvieron en vigor hasta 1744, fecha en la que se creó la Provincia Marítima de Segura, cuya sede y ministro residían en Orcera, que seguía siendo arrabal de Segura de la Sierra. En 1836 se suprimió esta provincia marítima, y al año siguiente, 1837, Orcera se independizó de Segura de la Sierra pasando a ser villa independiente.

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