In einem großen Mörser werden Knoblauch, Pfeffer und geschälte Gurken zehn Minuten lang zerkleinert, bis eine Pasta entsteht. Das Öl und der Essig werden hinzugefügt und alles wird mit der Mörtelmace entfernt. Der Brotmiga wird hinzugefügt und langsam einen halben Liter Wasser wird gewürzt und 30 Minuten lang an einem frischen Ort ruhen gelassen. Die sehr feine gehackte Zwiebel wird verwendet.

Es braucht einen guten Hahn, an dem die Flügel und unteren Gliedmaßen befestigt sind; Es wird in einen Ofenauflauf mit etwas Öl gelegt. Es wird überall verschüttet und es wird auf Pfeffer, Zimt, Safran und etwas Brühe oder Wasser gelegt. Er setzt das weiche Feuer an, bis das Huhn zart ist. Wir legten die Mandeln und die gebratenen Ananas und ein wenig gegrillt von den harten Eigelb der Eier und Honig. Wir fügen hinzu. Wir lassen ihn ein wenig mehr kochen und die Sauce verdicken. Es bestreut mit frischen aromatischen Kräutern.

Es wird in einen Topf gegeben, um das Öl mit den Chalets, Knoblauch und Zwiebeln in feiner Juliana zu schmoren. Der gemarterte Hase (*) wird zehn Minuten lang abgelehnt. Nagel und Pfeffer werden hinzugefügt, alles ist nass mit Wein und Brühe und dann für eine Stunde gekocht. Die geweißten und gesalzenen Nester werden im Voraus hinzugefügt, das Brot wird hinzugefügt, die Sauce wird auf 1 / 3 reduziert und schließlich wird es zehn Minuten vor dem Servieren ruhen gelassen und es wird aus Salz und Pfeffer rektifiziert.

(*) Wie man den Hasen Martyrium:Nachdem der Hase gut gereinigt wurde, wird er von den Klippen in Stücke geschnitten. Es wird in ein Tonglas gegeben, mit einem Esslöffel Essig, einem vierten Liter Weißwein und einer zerkleinerten Hasenleber, vier Knoblauchzähnen, einem Thymianzweig, einigen Nagel- und Pfefferkörnern, einem Esslöffel Öl und einer gehackten Zwiebel in feiner Juliana. Es ist sehr wenig gewürzt. Die Hasenstücke werden eingebettet und mindestens 12 Stunden in Ruhe gelassen.

Bitten Sie in der Metzgerei, das Fleisch in Würfel zu brechen. Schälen und fein beißen die Zwiebel und Knoblauch. Hack den Schinken. Tomaten und Kartoffeln schälen und in nicht zu großen Stücken schneiden. Setzen Sie das Öl und Butter in einen Topf zu erhitzen. Wenn sie heiß sind, rehome in diesem Fett die Zwiebel und Knoblauch, um sicherzustellen, dass sie nicht golden sind. Wenn die Zwiebel klar ist, fügen Sie Schinken und Fleisch hinzu. Überspringen Sie es und fügen Sie Tomaten, Erbsen, Lorbeer und Thymian hinzu. Das Ganze ist sauté mit etwas mehr, und der Wein, Brandy und Brühe werden hinzugefügt. Streuen und lassen Sie es etwa 80 Minuten vor dem Hinzufügen der Kartoffeln kochen. Der Salzpunkt wird getestet und gegebenenfalls rektifiziert. Man darf noch 30 Minuten kochen, bis die Brühe halbiert ist. Es wird sehr heiß in Schlammauflauf serviert.

Wir braten die Auberginen und die Zwiebeln und reservieren sie; wir entfernen die Haut und schneiden die Kartoffeln. Wir geben die Schale zum Kochen, wir schälen sie und geben sie in Öl.

Wir braten die Wachtel im Öl, fügen alles andere hinzu, lassen uns 15 Minuten kochen und reservieren.

Wir montierten die Schüssel in einen Metallring und fügten den Salat hinzu, gebrochen in Juliana, rote Paprika, geröstet mit ein wenig Knoblauch und Kreuzkümmel und Öl. Der chodorniz wird dann dem scabby hinzugefügt, die karotte in juliana geschnitten, die vinaigrette und das gebratene brot.

Um die Haut zu den Nüssen zu entfernen, werden sie mit kochendem Wasser geklettert, bis festgestellt wird, dass sie leicht geschält werden können.

Dann gehen sie durch kaltes Wasser, so dass sie nicht brennen und die Haut leicht herauskommt.

Wickeln Sie die Nüsse in ein Tuch und zerdrücken Sie sie mit einem Holzdeck, bis Sie eine feine Paste erhalten.

Setzen Sie in eine Kasserole die 1 / 2 Liter Wasser und Zimt Sticks. Zum ersten Kochen fügen Sie die Nusspaste hinzu und lassen Sie sie langsam kochen, bis alles Wasser verbraucht ist, fügen Sie Milch und Zucker hinzu und lassen Sie sie kochen, bis sie die gewünschte Dicke erreicht hat.

Während es heiß ist, kann es in einzelnen Schlammtöpfen verteilt werden, obwohl es auch in einer einzigen großen Pfanne präsentiert werden kann. Es wird kalt, würzig mit Zimtpulver serviert.

Gießen Sie die Rippen und Papate für acht Stunden in der Salz-, Pfeffer- und Zuckermischung.

Die Mazeration wird entfernt, gewaschen und mit einem Tuch getrocknet. Legen Sie die Rippe und die Papada in einen Topf und bedecken Sie sie mit Öl, mit Knoblauch, Salbei, Zimt und Rosmarin.

Vertrauen Sie langsam für 6 Stunden.

Beenden Sie das Gericht im Salamander, um eine gute goldene Farbe zu erhalten.

Wir reinigen den Blumenkohl und schneiden ihn in normale Stücke. Wir setzen Wasser mit Salz zum Kochen und im Moment des Kochens werfen wir den Blumenkohl und lassen ihn für etwa 2 bis 3 Minuten bleichen. Wir steigen schnell aus und kühlen in kaltem Wasser ab. Wir laufen und reservieren.

In einer Pfanne heizen wir das Öl und vergolden den in dicke Stücke zerbrochenen Knoblauch. Wir setzten den Blumenkohl, den Safran in einen Mörser zerkleinert und in ein wenig Brühe, Salz und Pfeffer aufgelöst. Wir warten, bis der Blumenkohl golden ist, um die Muscheln und Joghurt zu legen, wir decken und warten, bis sie geöffnet sind und eine Art Sauce geschaffen wurde. Wir setzen Petersilie auf und dienen.