Innovation und Tradition in Potosi 10
Frühe Kollektion: In Potosí 10 leisteten wir Pionierarbeit bei der Produktion von extra frühem nativem Olivenöl und markierten eine Revolution in der Branche. Unser Engagement für Qualität und Innovation hat uns vor einigen Jahren veranlasst, die Kollektion auf die Monate Oktober und November zu bringen und die traditionellen Bräuche, die die Kollektion im Januar oder sogar später anzeigten, in Frage zu stellen und so ein ausgewogeneres und harmonischeres Produkt zu erzielen.
Im Gegenzug wurden die Oliven direkt vom Baum an seinem optimalen Reifungspunkt gesammelt, ohne darauf zu warten, dass sie zu Boden fallen. Dieser Ansatz ermöglichte es uns, ein kühleres Öl mit einem höheren sensorischen Profil zu produzieren, das sich durch seine Intensität und Qualitäten auszeichnet.
All dies führte dazu, dass wir mit dem prestigeträchtigen Preis für das beste Öl des Landwirtschaftsministeriums ausgezeichnet wurden, der einen Meilenstein in Jaéns Geschichte als erster darstellte, der es erhielt. Diese Anerkennung ist ein Zeugnis unseres Engagements und unserer Führungsrolle bei der Produktion von frühem Öl.
Was ist Fuenoola?
Fuenoola ist unser Premium Virgin Extra Olivenöl (AOVE), produziert von Potosí 10 S.A. Dieser AOVE mit Herkunftsbezeichnung Sierra de Segura wird ausschließlich mit 100% der würzigen Sorte hergestellt. Unser grüner Saft gehört zu den ersten in der Geschichte von Jaén, die vom Landwirtschaftsministerium mit dem besten Öl ausgezeichnet wurden.
Organoleptische Eigenschaften
Fuenoola zeichnet sich durch seinen perfekt ausbalancierten Charakter mit hellen Noten von scharf und bitter aus. Seine aromatische und retrospektive Wahrnehmung erinnert an die Keramik und bietet ein einzigartiges sensorisches Erlebnis. Was das Aroma betrifft, hat Fuenoola eine intensive grüne Frucht, mit Nuancen, die frisch geschnittenes Gras, grünen Apfel, Tomatenpflanze und grüne Mandel erinnern.
Herkunft und Differenzierung
Das Olivenöl der Region Sierra de Segura zeichnet sich durch seine einzigartigen Eigenschaften aus, die sich aus den besonderen Bedingungen der Region ergeben. Unsere Farmen, die sich im Herzen der Sierra de Segura in einem gebirgigen Gebiet befinden, produzieren Früchte mit einem ausgeprägten organoleptischen Profil, intensiveren Aromen sowie einer Quelle für gesunde einfach ungesättigte Fettsäuren wie Ölsäure; in Antioxidantien; in Vitamin E, in Polyphenolen und Phytosterolen. All diese Eigenschaften machen ihn zu einem Beschützer der kardiovaskulären Gesundheit, sowie dass er helfen kann, Krankheiten zu bekämpfen und Langlebigkeit zu fördern.
Anerkennung und Qualität
Fuenoola ist ein AOVE, der aufgrund seiner hohen Qualität viele nationale und internationale Auszeichnungen erhalten hat und der erste AOVE in der Provinz Jaén ist, dem weltweit größten Erzeuger von nativem Olivenöl.
Was ist Valoola?
Valoola ein extra natives Olivenöl der höheren Kategorie, hergestellt von Potosi 10 S.A. Dieser AOVE wird direkt aus Bergoliven hergestellt und verwendet nur mechanische Verfahren, um seine außergewöhnliche Reinheit und Qualität zu gewährleisten. Erhältlich in mehreren Einzelformaten bieten wir auch ein spezielles PACK an, das unsere vier Sorten Picual, Arbequina, Ecological und Coupage umfasst.
Bildsorte
Das native Olivenöl extra der Sorte Picual zeichnet sich durch seinen intensiven Geschmack und seinen robusten Körper aus. Mit Noten von frischem Gras, Tomaten und einer milden Bitterkeit und würzig ist es ideal für die Paarung mit Salaten, Fleisch und Erbsen. Sein hoher Gehalt an Antioxidantien und seine oxidative Stabilität machen es zu einer gesunden und dauerhaften Option.
Arbequina-Sorte
Die Arbequina bietet ihrerseits ein weicheres und fruchtigeres Profil. Dieses Öl zeichnet sich durch seine Aromen zu reifen Früchten, Apfel und Mandel und seinen süßen und zarten Geschmack mit einer leichten Bitterkeit aus. Es ist perfekt, um Fisch, Desserts und weiche Gerichte zu begleiten, die eine subtile Note erfordern.
Ökologische Vielfalt
Unser Bio-AOVE wird in strengen biologischen Anbaumethoden hergestellt, ohne den Einsatz von Pestiziden oder chemischen Düngemitteln. Dieses Öl kombiniert den Reichtum der Picual-Sorte mit nachhaltigen Praktiken und bietet ein reines Produkt mit intensiven grünen Blatt- und Mandelaromen sowie zusätzlichen gesundheitlichen und ökologischen Vorteilen.
Coupage (Bild - Arbequina)
Die Coupé-Fusion-Sorte ist eine harmonische Mischung aus Picual und Arbequina, wodurch ein mit den besten beiden Sorten ausgewogenes Öl entsteht. Es hat einen komplexen Geschmack, mit dem robusten Körper des Picual und der fruchtigen Weichheit der Arbequina. Es ist vielseitig und kann sowohl in Roh- als auch Kochen verwendet werden und sich an eine Vielzahl von Rezepten anpassen.
