Alajú (Pâtisserie traditionnelle au miel et aux amandes)
Cuisine andalouse et séfarade
Alcalá la Real
Almojábanas (Beignets traditionnels au fromage)
Difficulté: Media
250 g de fromage de chèvre frais, 250 g de farine de confiserie, un bon morceau de beurre, lait, sel, cannelle, poivre blanc, 1 / 2 sur levure de poudre, huile d'olive extra vierge.
Préparation
Le fromage est défait avec une fourchette et mélangé avec de la farine, la levure moyenne sur poudre, le beurre fondu, une pincée de sel et de lait, jusqu'à ce qu'une pâte légère soit obtenue.
Ça peut durer une heure. Après le reste, à l'aide de deux cuillères, quelques boules sont faites que nous allons faire frire dans la poêle. Quand ils sont frits, on les laisse glisser sur du papier absorbant. Enfin, prenons du sucre, de la cannelle et un peu de poivre blanc moulu.
