En 1948, dans une petite vente, la première Orellana-La Casa de la Perdiz, (à peine connue par ses clients sous le nom d'Orellana Perdiz), fut ouverte par Vicente Orellana et son petit fils Andrés, sa femme Maria s'occupa de la cuisine, fournissant ces recettes que sa mère et sa grand-mère lui avaient enseignées des terres de la Manche, paradis des grands perdiz. Transformer et conserver ces plats traditionnels de la cuisine bourgeoise dans les spécialités que nous connaissons aujourd'hui.

Après plus d'un demi-siècle de pionniers dans la production et la diffusion de la cuisine de chasse, en effet, en juin 1974, nous avons représenté Jaén à l'Exposition nationale de la gastronomie de Saragosse du concours I, présentant des plats aussi consolidés dans notre maison, tels que le Perdiz à Escabéche, Perdiz Estofada, le Perdiz Encebollada et notre Pate de Perdiz OP, nous continuons aujourd'hui à parier sur ces traditions.

Il y a longtemps,l'illusionAndrés et Agustina, sa femme, devaient faire une industrie artisanale où nos produits étaient fabriqués, mais nous nous concentrions sur d'autres activités et cela a été retardé encore et encore. La prochaine génération, nous avons décidé de concrétiserillusionet de se conformerdésirde nombreux clients qui ont demandé nos produits dans leurs zones d'origine.

Orellana Perdiz défend les traditions culinaires de ses ancêtres depuis plus de trois générations, un héritage auquel seuls certains membres de la famille ont accès, un événement familial entier étant le transfert de cet héritage culinaire d'une génération à l'autre.

Il met en évidence l'observation du lin ibérique dans la Sierra Morena de Jaén (Sierra de Andújar et Valle del Río Guarrizas). L'activité consiste en un parcours guidé à plein temps par véhicule 4x4 dans le but de regarder le plus menacé du monde, accéder à des fermes privées exclusives pour la conduite d'activités écotouristiques.

La province de Jaén accueille actuellement la plus grande population de lin ibérique du monde, ainsi que d'autres espèces emblématiques et endémiques telles que l'aigle ibérique impérial, le véritable pito ibérique ou le Rabilong ibérique, qui ont dans cette région l'un de ses plus grands refuges au monde.

Parmi les propositions d'actions de formation, nous mettons en évidence celles de l'animation socioculturelle, de l'animation touristique, du moniteur de loisirs et du temps libre, de l'éducation des enfants, de Ludotecas Monitor. En plus de la formation sur la violence sexiste, l'égalité et le bon traitement des personnes âgées ou des aidants.

Si vous êtes intéressé par les gens, nous sommes des spécialistes des relations humaines et avons un large éventail d'ateliers de formation liés au bénévolat, moniteur des activités pour les aînés, premiers assistants de base. En plus d'avoir de nombreux ateliers sur l'intelligence émotionnelle, les compétences sociales et les compétences sociales axés sur l'emploi ou des ateliers axés sur la recherche d'emploi.

Notre entreprise a déjà plus que beaucoup d'expérience dans la gestion de l'environnement, des années où nous avons profité de la possibilité de participer à des projets liés à la conservation de nombreuses espèces de flore et de faune. Nous voulons partager notre expérience avec toutes les personnes qui veulent profiter de la nature et participer à sa conservation.

Partage des sensest une entreprise innovante dans le secteur du tourisme actif, avec une contribution sociale et culturelle d'une grande valeur ajoutée et naît avec une nouvelle forme dans la présentation des services touristiques, s'occupant de toute personne handicapée ou non.

Grâce aux nouvelles technologies, tous les sports dans les espaces ouverts sont autorisés. Le contenu du web permet d'enregistrer les vidéos des sorties, d'avoir notre propre album photo, de suivre l'activité en temps réel pour une plus grande tranquillité des parents ou tuteurs, de faire des achats en temps réel, ainsi que de partager les expériences dans un réseau social privé.

Un espace de jeux pour enfants et d'espaces attrayants pour les visiteurs, comme le Paseo de las Aves Rapaces, a également été installé à l'extérieur. Il a également un bateau et un pantalon flottant dans lequel il attire un bateau de plaisance - auto-fourni par une seule énergie - avec une capacité pour 60 personnes et qui permet aux voyageurs d'admirer la beauté du parc naturel Sierras de Cazorla, Segura et Las Villas dans une perspective exclusive.