Chaque centre a un thème différent sur divers aspects liés à l'oléiculture, tels que les systèmes de production d'huile et l'évolution tout au long de l'histoire, les qualités et utilisations de l'huile d'olive, les systèmes de culture de l'huile d'olive, le système d'analyse et de commercialisation de l'huile d'olive, la biologie de l'olive, les variétés d'olive, les sous-produits d'olive, l'olive et ses utilisations, le patrimoine olive, les traditions d'huile d'olive, les types et qualités et l'histoire de l'huile d'olive. La Valdepeñas de Jaén est dédiée à l'histoire de l'olive et de l'huile d'olive.

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Son objectif est de connaître de première main, l'origine et l'histoire de l'Ordre militaire de Calatrava, la fonction d'un château à la frontière avec le royaume de Nazarí de Grenade, le mode de vie et la structure interne de l'Ordre, et enfin, les vendanges de guerre utilisées à la fois pour l'assaut et pour la défense d'une forteresse, ainsi que l'armement manuel et personnel, le plus utilisé par les frires ou les chevaliers Monjes.

CICUM est un équipement qui agit comme une vue qui offre au visiteur une vue large de la culture forestière dans les montagnes de Cazorla Segura et les Villas. Il vise à donner une visibilité à l'héritage culturel et écologique en tant que patrimoine dans le parc naturel. Mais CICUM n'est pas seulement la scierie de Vadillo Castril et son exposition, c'est aussi le village balisé autour de lui, les objets interprétés par la Route du patrimoine forestier. Le CICUM réalisera un ensemble d'activités telles que des ateliers d'enseignement au moyen de nouvelles technologies, de routes forestières guidées, de conférences ou de démonstrations.

L'espace combine son caractère divulgatif et d'exposition avec une fonction récréative et saisonnière, de sorte qu'il a des berges, éclairage, rails, stationnement à vélo, des arbres abondants et un caz latéral d'où vient un murmure continu de l'eau courante, offrant au visiteur une atmosphère agréable, même dans les heures centrales des chaudes journées d'été. L'idée de ce Centre pour l'interprétation de la Camineria, pionnier en Espagne, faisant partie de M. Enrique Escobedo Molinos, Chroniste officiel de l'horloge, qui a été pendant des décennies impliqué dans la récupération, la conservation et la valeur des militaires romains découverts sur les rives de la rivière Guadalbullion alors qu'ils traversaient La Horloge.

Le centre est situé dans une section résiduelle sans service de la N-323, qui a été laissée hors d'usage après les travaux pour améliorer la route en passant par La Cerradura. Les travaux ont consisté à conditionner 34 kilomètres de la route N-323 dans une section qui longe les rives de la rivière Guadalbullion, avec un itinéraire conditionné par le cours de la rivière. À La Cerradura, une variante a été construite qui a supprimé le passage de la route à travers le noyau rural. Les derniers mètres de l'ancienne disposition de l'extrémité sud étaient hors d'usage, puisque la différence de hauteurs avec la nouvelle variante empêchait la connexion des deux voies, et c'est précisément cette section qui héberge le centre d'interprétation. Il s'agit en fin de compte d'un espace destiné à la conservation et à la diffusion du patrimoine routier, dont la visite est recommandée à toutes les personnes intéressées par l'histoire de la route.

Chaque centre a un thème différent sur divers aspects liés à l'oléiculture, tels que les systèmes de production d'huile et l'évolution tout au long de l'histoire, les qualités et utilisations de l'huile d'olive, les systèmes de culture de l'huile d'olive, le système d'analyse et de commercialisation de l'huile d'olive, la biologie de l'olive, les variétés d'olive, les sous-produits d'olive, l'olive et ses utilisations, le patrimoine olive, les traditions d'huile d'olive, les types et qualités et l'histoire de l'huile d'olive. Le Fuensanta de Martos est dédié à la biologie des olives, aux variétés d'olives, aux sous-produits d'olives et à leur utilisation.

Chaque centre a un thème différent sur divers aspects liés à l'oléiculture, tels que les systèmes de production d'huile et l'évolution tout au long de l'histoire, les qualités et utilisations de l'huile d'olive, les systèmes de culture de l'huile d'olive, le système d'analyse et de commercialisation de l'huile d'olive, la biologie de l'olive, les variétés d'olive, les sous-produits d'olive, l'olive et ses utilisations, le patrimoine olive, les traditions d'huile d'olive, les types et qualités et l'histoire de l'huile d'olive. Le Los Villares est dédié au patrimoine olivier, aux traditions et au tourisme dans la Sierra Sur de Jaén.