Un paseo por el exterior del Parador ofrece una vista aérea sobre los olivares de la campiña, entre Jaén y Sierra Morena.

Una excursión desde el casco urbano de Martos te llevará hasta la ruina del castillo llena de misterio. Es un gran mirador sobre los olivares más longevos de la provincia.

Uno de los castillos más antiguos de Europa, escenario cinematográfico, magnífica construcción militar almohade, nos permite una extensa panorámica del olivar cercano a Sierra Morena.

Una de las localidades más altas de Andalucía, este casco urbano se sitúa a 1000 metros de altitud, como un puesto de vigía sobre decenas de kilómetros de olivar en todas las direcciones. La vista del frente de la Sierra de Las Villas es espectacular.

Este pueblo ocupa una posición central en la campiña olivarera de Jaén. Antiguo emplazamiento fortificado, ofrece magníficas vistas de toda la campiña occidental de la provincia de Jaén.

La Estaca Grande es un olivo singular, con una edad aproximada de 300 años, que se encuentra situado a unos 450 metros de la Vía Verde del Aceite, justo en el paraje denominado Cañada del Abandonado, en el término municipal de Martos. En Jaén los olivos también se conocen como estacas, en referencia a su fase primaria y a uno de los métodos de plantación.

Ubicado en la histórica ciudad de Úbeda, declarada en el año 2003, por la UNESCO “Patrimonio Cultural de la Humanidad” y a las puertas de la zona monumental de esta Joya del Renacimiento Andaluz, se encuentra este precioso Centro de Interpretación,  donde disfrutar de una experiencia única alrededor del Aceite de Oliva  Virgen Extra y su olivar. Todo ello en un edificio del siglo XVII, de singular belleza, “La Casa de la Tercia”, donde  conjugan pasado y presente, además de tradición con nuevas tecnologías.

Es solo un ejemplo de las grandes olivares que se pueden contemplar al viajar por la provincia de Jaén.

La bóveda que cubre al río Cerezuelo fue diseñada por Andrés de Vandelvira para poder llevar a cabo el encargo de Francisco de los Cobos, secretario de Carlos V, como adelantado de Cazorla, de la construcción de la iglesia de Santa María. Es de medio cañón, muy compacta, y se adapta a los desniveles del río en todo el trazado de la plaza de Santa María, extendiéndose desde el inicio de la plaza hasta el muro de cabecera del templo. La longitud del recorrido es de aproximadamente 120 metros de largo. 

El Acebuche de Las Hoyas se distingue tanto por sus extraordinarias dimensiones como por su edad. Se sitúa cerca del límite del Parque Natural Sierras de Cazorla, Segura y Las Villas. Destaca su altura de 15 metros y una gran peana de forma cónica que mide casi 10 metros de perímetro en su base. La proyección de la copa es de 132,73 m². El fuste presenta oquedades y filigranas longitudinales muy patentes, sobre todo en el pie, que evidencian el segundo motivo de singularidad, la edad, ya que con toda seguridad supera los 350 años.